先學烘焙還是裱花

先學烘焙還是裱花，很多人都會私下裏面自己做一些烘焙的食品跟朋友分享，但是對於裱花卻是感到非常的困難，不知從何下手，那麼下面就爲大家分享先學烘焙還是裱花。

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在門外漢的眼中，可能弄不清楚烘焙和裱花之間存在的差別，但實際上學習這兩種技術所從事的工作崗位是不同的，不過現階段來看待遇都不錯，但如果想創業或者是提高待遇，最好是成爲兩者全能的師傅。

有很多人都是烘焙和裱花都想學，但是卻不知道應該先從哪一個入手，如果去學烘焙的話，主要是學習一些常識，並且需要掌握較多的配方，這樣才能夠製作出各種麪包蛋糕和餅乾等產品。至於表花，除了對技術水平有一定要求之外，也需要具有審美，所以更難一些，不妨可以先學烘焙。

學習烘焙的過程

如果報名學習烘焙，那麼必須要按部就班的進行，通常培訓課程都會進行階段性的系統教學。比如一開始需要學會認識各種原料，掌握理論知識之後，便可以跟着老師動手嘗試較爲基礎的產品，歐品皇室咖啡西點培訓學校給學生更多的發揮空間，尤其是也會收集一些網紅產品讓大家上手。

學習裱花難不難

雖然有很多人對於裱花非常感興趣，但是卻擔心太難了，雖然說在一開始上手的時候的確會感覺有一些難度，但是隻要勤加練習，而且也有老師在旁邊指導，那麼到後來還是會得心應手的，可能只需要一個多月的時間就能夠學成，之後可以嘗試自己創造造型。

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首先，我們需要理智的來看看這個真實的烘焙行業。

中國的烘焙行業已經跨過了初始階段，已經不是你會做幾款產品就可以鶴立雞羣的時代。烘焙師不具備專業系統的學習，註定是沒有前景的。這句話不僅僅是說新入行要去正規學校培訓，同樣也適合這個行業的老師傅。

這是實際，不然40多歲的裱花師爲什麼失業？哪些，還在幻想去店裏打打工，抹幾下胚，做幾個花卉，甚至以爲靠插件來裝飾就是網紅蛋糕的裱花師們，或者工作室的創業者們，等不到40歲註定被淘汰。不會韓式裱花，不會翻糖，不會甜品/乾點的製作，那註定是吃青春飯。而這些，必然需要系統專業的學習。

那麼有些人就會問：“是不是入行就特別困難了呢？我年齡不小了，沒那麼多時間重頭再來。”

事實上不是這樣的，的確現在烘焙行業匱乏的是熟練中工，現在每年中工的匱乏缺口已達十萬人以上，且不說一線城市，現在二三線城市每年的烘焙師需求出現極大的空缺。

等待着新優秀人才的補入，造成了一線技術人員極具匱乏，使得企業只能以高薪聘請中工以上技術人才，促使烘焙行業薪水線高於其他行業。但是這並不意味者，這個行業入行門檻很高，或者說學烘焙很困難。這是爲什麼呢？

因爲中工其實就是指熟練工，對技術的要求並不高。對於經過系統學習培訓的人來說，需要的是通過穩定的工作時間來積累實戰經驗，考驗的是耐心。這個時間也就是半年到1年左右。最容易被淘汰的就是烘焙學徒工，一是半吊子沒有前景，二是學成的時間太長，市場需求變了，學的東西落伍了。

所以，我們不用擔心自己年齡大了改行學烘焙有困難，只要記住：一、經過有系統專業的培訓，二、願意穩定工作的心態。

烘焙需要學大量品種

學習烘焙一定要非常的勤奮，而且可以準備大量的時間，因爲需要掌握的品種是非常多的，這樣才能在未來給客人提供更多選擇。製作烘焙產品的配方，除了可以自己去搜尋以外，還需要在培訓期間從老師那裏獲得，而且對方也可以指導大量的理論知識。

學裱花要大量練習

跟學習烘焙比較起來，其實從難易程度的角度來分析裱花應該是更勝一籌的，妹妹相信絕大多數都是從零開始，之前沒有任何的'經驗，而且需要先跟老師學一些比較熱門的造型，對手法有一定的熟悉度，之後則需要投入大量的練習，這樣才能熟能生巧，而且也有創造新品的能力。

先學習哪一個

如果是想要快速的找到工作，那麼建議可以先去學習烘焙，之後可以利用業餘的時間去歐品皇室咖啡西點培訓學校學習裱花，這樣以後就可以變得全能。但是如果想要開店，那麼烘焙和裱花其實是可以同時學習的，這並不衝突。因爲學校裏面會同時開這兩項課程，而且上課時間不同。

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烘焙師和裱花師有什麼區別

烘焙師，從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麪點、點心的人員。烘焙師指的就是麪包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員，現國家頒發的資格證書有初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手等六個等級。

裱花師，是餅店裏負責蛋糕西點製作的師傅的統稱。裱花師，其工作內容優於製作美食的藝術家，既要製作美食，還要賦予藝術。裱花產品是餅房的支柱產品,所以裱花師是餅房的中樞,裱花師管理質量水平直接影響餅房的贏利高低,裱花師技術水平對於品牌提升直接的幫助,因此裱花師要充分展示技術能力,賦予餅房生命力,不斷提高餅房的品牌與業績。

從烘焙師和裱花師二者的職業可以看出：烘焙師得善於創造，裱花師得善於構思。

1、烘焙師主要做麪包、蛋糕、中西式糕點；裱花師則主要做藝術蛋糕裱花還有慕斯蛋糕。

2、烘焙師主要就是負責把生的原材料烤製成蛋糕麪包，而裱花師則主要是負責在蛋糕上用奶油裱出花紋之類的藝術圖案，二者分工不同。

烘焙師和裱花師的聯繫

一般來說，烘焙師也會基本的裱花；而裱花師也會基本的烘焙，只是二者的側重點不同。雖然現在社會分工越來越細，烘焙師和裱花師的工作內容各有不同。

但是無論是一個優秀的烘焙師還是一個優秀的裱花師，對其他崗位的工作內容一定是具有一定了解的，這不僅是自身業務知識的需要，也是烘焙師或者裱花師以後邁向更高的崗位管理人員的基本要求。所以，現在學西點的同學們，一定要多瞭解其他西點業務知識，這樣才能爲自己的職業生涯鋪出更好的路來。