在社會一步步向前發展的今天，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的餐飲成本會計崗位職責，希望對大家有所幫助。
一 日常成本覈算工作
工作任務
1、審覈原輔料入庫單，填寫單價，計算金額。
2、原輔材料領用，採用移動加權平均法覈算（出庫）成本。
3、按成本覈算的內容、程序、方法，進行費用的歸集和分配。
4、負責“生產成本”、“製造費用”等成本類科目的核算。
二 日常成本管理工作
工作任務
1、負責各類原輔材料的入庫審覈工作，並按財務制度規定督促庫房管理部門認真執行材 料採購、驗收入庫制度。
2、依據採購申購單、進貨票據、質量驗收單、入庫單，過磅單，審覈採購數量、價格、 品種、供應商是否準確、符合要求；
3、做好材料的明細覈算，並按收付單位、個人設置往來明細帳，負責應付賬款的清理核 對工作，督促有關部門及時清理預付賬款。
4、瞭解材料的儲備情況，對滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見，對保管不善造成損失的要及時向分管領導彙報，作出處理。
5會同有關部門建立健全材料、動力、工時等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎工作。
三 涉稅業務的處理
工作任務
1、涉及增值稅的，要正確計算進項稅額並進行相應的會計處理。
2、嚴格按稅務要求提請供貨商開具增值稅（專用）發票及其他發票。
3、期末提供增值稅發票進項抵扣清單，送稅務會計到稅務局認定。
四 會計檔案、資料管理
工作任務
1、經覈對無誤的進貨單，按對應的電腦（進貨單）編號，抄錄歸檔。
2、與成本有關的會計憑證，經總賬審覈無誤後期末統一裝訂成冊。
五 期末盤點及報損、報溢單的處理。
工作任務
1、定期覈對材料倉庫帳和財務帳，期末參與原輔料、半成品實地盤點。
2、對盤盈、盤虧的品種，要查找原因，填寫報損報溢單。
3、根據批准處理意見，對報損報溢單作相應的會計處理。
六 協助總賬會計工作
工作任務
1、配合總賬會計工作，統一編號，統一口徑，統一歸檔。
2、協助總賬會計進行期末進銷存、生產成本、製造費用等的結轉。
七 其他工作
工作任務
1、按時完成財務經理安排的其他工作。
2、參與財務學習與技能培訓。
1、倉庫系統維護及管理。
2、成本製作及分析。
3、製作倉庫盤點差異表。
4、貨款對賬。
5、其他上級交代的工作內容。
6、審覈倉庫做的出入庫單據注意材料入庫的:單價,數量,供應商,庫別,單據日期電腦上記載和紙質底單一致,原始入庫單上的簽名齊全(供應商,倉收貨人,採購經手人),材料出庫單據:應注意部門,商品名稱,數量一致,同時領貨人,部門負責人,發貨人簽字是否齊全、
7、一週審單完後,查詢直撥類商品是否全部出完、如有存量應當找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細出錯,少出貨錯出,另外是倉庫由於客觀因素還沒來得及出庫、
8、單據處理：及時將審覈的單據在會計軟件nc系統中做賬務處理,最後生成憑證、月末還應覈對系統內總賬和明細賬一致
9、一年以上會計經驗有成本單據審覈者優先會word excel email等基本辦公軟件操作
1、 服從成本主管的安排，協助主管做好成本控制的具體工作。
2、 協助本部門進行酒店餐飲部（食品、飲品、香菸、低值易耗品及其他物品）的成本費用覈算與控制，酒店客房部（迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等）的成本費用覈算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒店低值易耗品（玻、瓷、餐具、布草等）的監督控制和費用分攤，以保證酒店經營利潤的實現。
3、 向餐飲總監、財務總監提供餐飲成本信息，配合廚師長隨時編制出新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表，爲制訂銷售價格提供依據，並及時進行實施效益分析。負責審覈收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與採購申請單及報價表上的價格、質量進行覈對，對審覈無誤的憑證蓋“已核”印鑑並簽名；成本聯編製成本、存貨明細帳憑證，財務聯交成本主管審覈無誤後，交總會計師審覈無誤後，記成本、存貨總帳和應付款。
4、 審覈每日提貨單，按照出庫貨物的性質分類彙總入賬，並根據各部門的每日提貨數量按酒店規定，記入各部門的成本、費用，並打印出庫報告並存檔。
5、 審覈廚房轉流單，編制轉流彙總表，增減相關部門成本。
6、 根據酒店規定，審覈酒店高級職員和有關人員工作餐和宴請簽單，並編制憑證；每月彙總製表。
7、 審覈編制每日成本報告，根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，彙總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審覈。
8、 編制提供每日各營業部門成本分析報告。
9、 每日監控各吧檯、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進、銷、存情況，編制分析報告和月報。
10、 每月參加廚房、酒吧庫房的盤點，並起到監控作用；嚴格控制客房酒吧銷售收入，發現問題及時調整。
11、 根據各部門直撥單、領貨單、盤點表覈算各部門成本費用，編製成本、費用憑證；編制存貨憑證。
12、 每月編制食品、飲品的成本覈算表；編制物品及工程物資消耗表；編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表；編制低耗品（玻、瓷、廚具、布草等）耗用情況表；並上交財務。
13、 配合庫房做好每月彙總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表，並配合使用部門，儘量利用積壓物資以減低成本。
14、 服從主管安排，參與全面市場調查，完成成本控制工作。
13、完成上級交辦的其它工作。
1、做好酒店的食品、飲料和其它物品的成本控制、
2、審覈每天的收貨單，按入庫貨物的.種類入帳，並編制記帳憑證。
3、審覈每日的領料單，按照出庫貨物的種類入帳，並根據各部門領貨數量、金額等資料編制記帳憑證。
4、審覈庫房轉來的報損單，找出原因報財務總監。
5、按照酒店的規定複覈高級職員和有關人員的工作餐及洗衣費用和宴請單，其費用記入相關部門。
6、按期編制每日成本報告，、彙總食品成本和飲料成本及分析報告報財務總監。
7、每月期未結帳，對庫存的物品、食品、飲料等進行盤點。保證成本真實準確。
1、審覈財務收支,編制財務專題報告和會計成本報表,對重大的財務收支計劃、經濟合同進行會籤;
2、協助財務經理編制預算和執行預算,參與擬訂資金籌措和使用方案,確保資金的有效使用;
3、每天審覈餐飲酒水領入、出庫及結存數量;審查每天各營業點的收入帳單;抽查覈對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符,並審覈價格是否正確。
4、每天審覈酒樓優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全,審覈無誤後輸入電腦,月底彙總編制酒樓應酬明細表及開支彙總表。
5、定期從廚房取出點菜單(廚房聯),將其中的廚房轉帳單按成本價覈算,月底按樓層一次進行帳務處理。
6、經常對酒樓的酒水、香菸進行盤點工作。
7、每天將酒水移交表中所附的酒水、香菸轉帳單取出,按進價進行覈算,月底一次進行內調處理。
8、定期進行市場調查,將市場價格與近期採購價格相比較,及時將信息反饋,及時控制菜價,並將調查情況報財務部。
9、每月底對廚房及食堂進行實物盤點,根據實物數按成本價進行覈算,並做假退料的賬務處理。
10、在成本明細賬與總帳相對無誤以後,根據當月各營業點的收入總數,編製成本報表,計算出各營業點酒水、香菸、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析,找出原因,並通知相關的部門採取措施,有效控制成本。
任職資格:
1、會計相關專業,大專以上學歷;
2、3年以上工作經驗,有一般納稅人企業工作經驗者優先;
3、認真細緻,愛崗敬業,吃苦耐勞,有良好的職業操守;
4、思維敏捷,接受能力強,能獨立思考,善於總結工作經驗;
5、熟練應用財務及office辦公軟件,對金蝶、用友等財務系統有實際操作者優先;
6、具有良好的溝通能力;
7、有會計從業資格證書,擁有中級會計師職稱、有酒店、酒樓財務工作經驗者優先。
①負責對飲食成本進行監督；對飲食部的經營和賬目往來進行監督和管理。
②負責飲食成本的核算。
③督導成本控制及清點存貨，審查食品原材料的採購。
④隨時抽查酒店飲食供應情況。
⑤就所有成本報表進行預測和分析，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監、財務總監、總經理提供資料。
