在不斷進步的時代，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？下面是小編精心整理的餐飲崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
1、負責倉庫科收、存、發、盤點等業務的實際操作。
2、負責接收業務、計劃及外部門或領導的指令，並實施。
3、負責物料的保管、工作現場環境的點檢，操作工具的維護，保養等。
4、物料先進先出系統操作及維護作業。
5、協助和配合組長工作。
6、負責本部門及個人6S區域的維護。
崗位職責
1、制定公司餐飲運營管理體系的建立並指導運行。
2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統籌管理、經營和重大事項的決策。
3、負責運營標準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業績達到公司要求指標。
4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,並及時瞭解市場餐飲行業情況。
5、控制人事及營運管理成本。
6、負責店長、經理的培訓、評估、晉級。
7、負責處理餐飲項目的對外關係,維護公司的良好形象。
任職要求:
1、市場營銷、企業管理相關專業本科以上學歷。(條件優秀者可適當放寬)
2、從事餐飲行業八年以上,並具有同崗位工作三年以上經驗。(大型知名連鎖企業經驗優先)
3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業知識及員工培訓相關技能。
4、人品端正,工作樂觀積極,責任心強。
5、具有創新能力,團隊建設,培訓能力,能承受較大工作壓力。
6、具有良好的體質和心理素質,熱愛餐飲服務行業
崗位職責
1、依據市場需求,制定產品設計與研發規劃,並推進研發項目的落地執行
2、構建新品研發、產品升級、產品管控的標準體系,帶領研發團隊高效開展研發工作;
3、制定系統、清晰的產品標準及操作標準,推進餐廳產品的標準化執行;
4、制定各類產品原料及驗收標準,做好產品原料的品質把控;
5、主導產品研發配方轉工業配方的標準制定及測試工作,推進中間級產品批量化生產;
6、具有創新思維,能運用新原料、新技法、新器皿、新技術進行菜品開發及推廣;
7、完成上級領導交辦的其他專項任務。
任職要求:
1、中式烹飪/食品安全專業相關專業本科及以上學歷;
2、10年以上大、中型連鎖餐飲企業/食品工廠產品研發經驗,5年以上研發管理經驗;
3、熟悉各種菜系(特別是川渝菜)烹調方法,對食品工藝及原料、工具有較深研究;
4、具備較強的產品研發能力,能獨立帶領團隊完成產品研發過程;
5、熟悉研發系統升級、產品研發升級及工藝流程標準化體系搭建;
6、具備較強的學習創新、溝通協調、規劃統籌能力及團隊管理能力。
1嚴格按照倉庫收發制度辦理進出庫手續。
2根據實際情況開出補倉單、及時補足倉庫最低庫存量。
3倉庫員憑經審覈批准的補倉單、採購申請單仔細清點入庫物品的數量和質量保質期，並在驗收單上簽字確認。
4建立庫存卡，根據收發記錄做好庫存明細賬工作。
5庫房內的物品需合理擺放，庫房的鑰匙要加強管理，下班時對倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前臺保存。
6做好印刷品的號碼登記工作
7定期與成本會計覈對賬目，保證庫存物品數目的準確性。
8配合月末進行實物盤點，填制盤存表。
9上下班時對倉庫進行安全檢查，做好庫房的消防安全工作，嚴禁無關人員入內，不得寄存私人物品。
10月末盤點後，及時編制積壓物品報表，呈報上級主管。
11完成上級交辦的其它工作。
1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
3、瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
4、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。
5、加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理彙報。
7、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作爲評選每月最佳員工的依據。
8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
9、積極完成經理交派的其他任務
高級客服經理(餐飲), 西安海蓓健康管理有限公司, 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓, 主要負責公司旗下番食園火鍋的客服工作:
1、對店長直接負責,主要負責迎賓及vip客戶的服務工作;
2、注重禮儀禮貌,提供公司良好的外部形象;
3、維持良好的服務秩序,提供優質的顧客服務;
4、提供信息,做好顧客與公司溝通的橋樑;
5、遵循客服工作流程,確保服務質量;
6、做好顧客投訴和接待工作;
7、以身作則倡導“顧客至上”的經營理念,杜絕與顧客爭執現象;
8、做好會員的招募和大宗顧客的拜訪。
【崗位職責】
1、財務支持:深入瞭解業務，與業務夥伴密切合作，建立合理有效的分析體系，給予有效建議並推進解決方案，深度支持業務決策和過程管理;
2、財務分析:參與產品和項目的整體評估，包括商業定價、成本測算、健康度評估，並建立規範的通用模型;按期出具多維度的經營分析數據及業務運營情況、競品分析報告，分析和挖掘公司的業務表現，結合業務特點制定關鍵業務指標及分析體系，與業務建立雙向反饋機制;
3、財務管理:對業務方案進行風險評估，建立定期的業務和財務數據跟蹤體系，對重點業務和項目進行隨時跟進，定期反饋;
4、財務預算:準確編制對應業務的財務預測及年度預算，分析執行預算實際分析，並協助業務進行預算管理，監督業務在預算範圍內完成kpi;
5、財務日常工作:與賬務、稅務和報表團隊積極協調，完成其他指定任務;
6、負責流程優化及配合內控管理。
【任職要求】
1、財務或相關專業本科以上學歷，5年以上財務相關經驗，具有全面的財務專業知識及財務管理經驗;
2、誠實勤奮，具有高度責任責任感和較強的團隊合作意識;
3、較強的數據分析能力、清晰的思維邏輯和創新意識;
4、良好的組織、協調、項目推動和溝通能力。
瞭解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務規程，掌握菜品及營養衛生基礎知識，瞭解各種菜品的製作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
1、執行餐廳經理的指令，服從餐廳經理的安排，確保餐廳營運的正常進行；
2、總結前一天的工作，佈置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛生是否符合要求；
3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規範的表現和行爲，檢查當日營運 的各項準備工作及餐廳內衛生情況；
4、抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處於完好狀態；
5、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度；
6、主動與客人溝通，處理客人投訴，徵詢客人意見和建議，並主動採取措施予以解決。現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見；
7、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；
8、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照餐廳規定的服務程序，標準去做，爲客人提供 高標準的服務；
9、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉；
10、每日瞭解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，並在餐前會上通知 。
職責描述:
1.服從餐廳經理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2.每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規範,保證餐廳服務的正常開展。
3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,並督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。
4.安排客人定餐,處理客人投訴。
5.協調與廚房的關係,瞭解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的'日常管理,定期盤點。
7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8.對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營業狀況,每日做出主管工作日誌
工作描述:
1、負責區域品牌推廣及招商加盟;
2、負責執行區域直營店和加盟店的經營常態化管理;
3、負責區域直營店和加盟店的營銷推廣聯動策劃和執行;
4、負責區域行政系統、財務系統、人力資源系統的建立、運作、整合和培訓;
5、負責區域配送倉儲後勤系統建立和營運;
6、負責區域直營店和加盟店的裝修籌備、開業推廣、標準運營;
任職要求:
1、要求具有餐飲管理經驗5年以上。
2、要求秉性誠實、具有團隊領導能力。
3、要求具有大型連鎖餐飲管理工作經驗2年以上。
1、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查，評估，輔導；通過稽覈來確認每家店的營運水平，是營運部對加盟店進行評估的重要依據；
2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估；
3、對發現問題進行分析，評估，並對門店進行輔導；
4、協調組織各督導巡店計劃，執行月度，季度，年度稽覈重點工作。
任職要求：
1、3年以上任職餐飲行業區域經理、營運督導及以上職務的工作經驗；
2、能獨立進行培訓及考覈實施，對連鎖門店管理有督導見解；
3、大專以上學歷，抗壓能力強，具有良好的親和力、綜合素質良好；
4、優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力，能夠建立和完善本餐系的標準化營運體系；
5、服從上級領導安排，能夠給出相應的解決方案。
崗位職責:
1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上,具有較強執行力的營運團隊。
2、營業額拓展:通過主導單店行銷及有效執行全國性的促銷活動,以獲取營業額的最大潛力。
3、人員發展:根據既定的長期和短期目標,確定並保證餐廳員工的技能培訓,激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準確預測,並調控所有的p&l條款,監控食品成本,勞動力成本以及其他經營費用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執行提升滿意度計劃,以增加他們對於品牌的忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學歷,35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈願望,對餐飲業具有較強的熱情,精力充沛。
3、2年以上餐廳經理或4年以上餐飲管理任職經驗,熟悉連鎖快速消費品行業管理流程、營運系統;具有大型連鎖餐飲企業管理經驗者優先。
4、具有較強的組織能力,能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執行力及輔導能力,能帶領團隊成員共同成長。
6、有新店籌備經驗者優先。
1、執行經理的指令，具體落實各項工。
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握瞭解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標準，做到心中有數。
4、參與並督促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯繫，及時反映客人意見和要求。
6、處理客人投訴與批評，及時向經理彙報。
7、負責班組物料的領用，發放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規範標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人並按排就座。
10、 負責交接工作，做好交接班記錄，並認真做好本區轄人員的考勤考覈。
11、 認真完成經理臨時交辦事項。
12、 負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13、 負責該區域水電，流動物資的節約與保管，保養。
店經理(團膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司,順心餐飲 職位描述 :負責食堂正常運轉及管控
任職要求:
1.30-45歲,人品優良,高中以上學歷,電腦操作熟練。
2.3年以上食堂店經理工作經驗,能獨立帶領團隊開展工作。
3.良好的溝通能力和協調執行能力,能與甲方客戶進行溝通。
4.熟悉成本控制和費用控制,對菜品衛生、質量、菜色,服務,投訴等相關工作熟悉並能進行監督管理。
5.有一定的培訓能力,能對員工進行安全和服務培訓。
6.社會餐飲經理人可以考慮做儲備經理,快餐類優先。
餐飲部經理的崗位職責
一、職權：
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。
二、職責：
1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負 有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協 調一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業 報表，進行營業分析，作出經營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。
8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關係。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
餐飲部經理業務要求：
1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務的熟悉程度和管理水 平同總經理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業務，善於進行工作策劃，善於進行業務推廣和市場銷 售。
3、餐飲部門在飯店裏是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求複雜，服務持續時間長，要求高，作爲餐飲部經理要熟悉和掌 握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。
餐飲部經理工作內容：
1、瞭解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細緻的檢查， 發現問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政總廚抽檢食品質量。
(5)經常徵求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經濟效益。
(1)瞭解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的採購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生黴壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)瞭解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
