陶瓷刀好用嗎

陶瓷刀好用。

陶瓷刀好用嗎1

陶瓷刀外型美觀、顏色純白的陶瓷刀是日本人愛用的刀具之一，是使用精密陶瓷高壓研製而成。

陶瓷刀的優點

* 高硬度：硬度僅次於鑽石。

* 易清潔：和傳統金屬鑄制的刀具不同，陶瓷刀密度相當高，表面沒有毛細孔，清洗容易、不會藏污納垢;有助於抑止細菌滋生。

* 抗氧化：非金屬鑄造，沒有生鏽的疑慮;切食物也不會釋放金屬離子，無金屬異味殘留的問題，保留食材最完整的風味。

* 銳利：適合切軟嫩、易碎或多汁的食材，能將表面的切口處理得非常漂亮，且不會擠壓到食材，切肉能減少肉汁流失、切水果也能避免果汁四溢!例如三明治中的牛番茄，就能用陶瓷刀切出透光的薄片。

* 質量輕：質量比金屬刀具輕上不少，十分好拿，能夠減輕手腕的負擔。

陶瓷刀的缺點

* 易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使用時要避免摔落地面或外力撞擊。

* 處理食材有限：因爲缺乏韌性，大部份的陶瓷刀大多隻能用來處理軟質食材，像是肉塊、蔬菜及一般的水果;但如果是未解凍的'肉品、帶骨肉(像是雞腿、雞翅或排骨等)、或是某些較硬的蔬果(例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮)，就容易讓刀片折斷。

* 刀面容易染色：陶瓷刀純白的刀片非常美觀，但也極容易染色;若染上食材的顏色，可以用神奇海棉擦洗。

陶瓷刀如何使用

*陶瓷刀最好搭配木質或塑膠的軟式砧板，避免用金屬或玻璃這類的硬質砧板，以降低折斷的機率。

*使用陶瓷刀時，力道不可過大，不要讓刀鋒直接撞擊砧板，容易斷裂;可採用「割」的方式輕輕的把食材分開。

*陶瓷刀不能用菜瓜布刷洗，會刮傷表面;必須使用軟布、海綿搭配洗碗精來清洗。

*清洗完並擦乾的陶瓷刀，不適合直接放在刀具架上，會有破損的風險;建議平放進抽屜中，並在下方墊一塊軟布。

陶瓷刀好用嗎2

哪個牌子陶瓷刀具好？

張小泉陶瓷刀

作爲百年老字號企業，張小泉始創於清康熙二年，直徑已有300多年曆史，以傳統民用剪刀爲起家產品，逐漸形成專業刀剪、炊具及廚房五金、個人護理用品、手動工具、禮品及文具6大產品羣，實現高競爭力產品和多元化渠道的快速推進，打造中國刀剪產品及家庭五金用品的高端品牌。

京瓷陶瓷刀

KYOCERA京瓷，始創於1959年日本，京瓷（中國）商貿有限公司主要從事辦公設備、電子元器件和切削工具等的生產、銷售的.大型跨國公司。

由利陶瓷刀

由利陶瓷刀都是採用全手工打磨，而且每一個面都保證了標準的圓弧度，呈現這種弧度的刀面纔可以保證它所有的硬度和光滑。除此之外，在生產過程中利用了高密度的壓制技術，可以使刀面百分百緊密，不會滋生細菌，摸起來就如玉石般柔和。

陶瓷刀的清潔與保養

陶瓷刀由於特殊的性能，硬度僅次於金剛石，所以處理食物時請勿將其當剁刀使用，並應避免重摔或外力撞擊，防止刀鋒跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。陶瓷刀可用於切，削等，但不可用於砍、砸、撬、剔。特別不可用於砍骨頭和切冰凍食品。

刀具用完後，可使用清水和洗潔劑清洗，清洗完使其自然涼幹後，即可置於刀架上或收藏於刀具盒內。

刀刃本身鋒利易割傷手，存放時應特別小心，應注意勿使孩童接觸，以免誤用。

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陶瓷刀的好處

1、針對嬰幼兒的健康

我們知道像嬰幼兒的腸胃還比較脆弱，身體抵抗能力相對來說也會更差一些，所以餵食的水果、蔬菜或者肉類一定要避免細菌接觸，那麼選擇陶瓷刀就有這種優勢，它可以很好的抵抗細菌的滋生，這樣就可以做到讓你寶寶的食物不受污染。

2、不會磨損

對於金屬刀相信大家對它都不會陌生吧，金屬刀具在使用一段時間之就有可能會出現被鈍化的現象，而陶瓷刀不同，這種刀的材質耐磨性是普通菜刀的60倍，根本無需打磨，看起來也是一樣新的。

3、鎖住營養

陶瓷刀它有着鋒利和薄的特性，所以說在使用過程中也不會對你的食物進行損害，這樣才能保證我們美味的.營養不會被破壞掉。

4、抗氧化

在使用金屬刀時，不知道大家有沒有發現，如果沒有處理好的話食物上會有鐵的氣味，一般來說這種味道它也是由金屬刀上的金屬離子散發出來，而且食物也是有可能會遭到氧化，這樣也就破壞了食物原有的味道。而陶瓷刀它自身的材質就是不會跟食物發生化學反應，使用它也是保證了食物原有的風味。

陶瓷刀的缺點

1、陶瓷刀易摔碎。陶瓷刀的陶瓷材質質地較脆，不能用來切割硬物，不能切除如骨頭、硬物等食材。還要防止其從高處掉落，否則刀具容易泵口、缺角或是斷裂。

2、陶瓷刀的材質使其可以做到鋒利、薄，但同時也特別脆，導致其抗壓能力較差，不能做揮、砍等大力的動作，否則容易導致刀面受損。

3、陶瓷刀具需經特殊打磨，不正確的使用方式容易使刀具變鈍。