引導語：大暑吃什麼好你知道嗎?以下是YJBYS小編收集整理的.關於大暑吃什麼相關內容，歡迎閱讀參考!
大暑吃什麼?
清拌茄子：
[配料]
嫩茄子500克
香菜15克
蒜
米醋
白糖
香油
醬油
味精
精鹽
花椒各適量
[做法]
茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
[功效]
清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
熗拌什錦：
[配料]
豆腐1塊
嫩豆角50克
西紅柿50克
木耳15克
香油
植物油
精鹽
味精蔥末各適量
[做法]
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效]
生津止渴，健脾清暑，解毒化溼。
注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大爲減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
綠豆南瓜湯：
[配料]
綠豆50克
老南瓜500克
食鹽少許
[做法]
綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
[功效]
綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。
是夏季防暑最佳膳食。
