脆皮白色吐司怎麼做呢？很多朋友在家不吃早餐，因爲懶；又或者上班快遲到了乾脆不吃，久而久之形成了胃病。那麼我們可以做一些比較簡易又方便攜帶的早餐。下面跟小編一起來看看脆皮白色吐司吧！
脆皮白色吐司1
食材清單
高筋小麥粉 300克
水 125克
乾酵母 3克
白砂糖 10克
黃油 15克
全蛋液 45克
鹽 3克
製作步驟
步驟1、100克高筋粉，100克水，1克酵母混合均勻，室溫發酵
步驟2、發酵到表面充滿小氣泡後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一夜，波蘭種就做好了。
步驟3、將波蘭種取出，放入除黃油外其他材料，用麪包機的和麪功能揉到表面光滑
步驟4、加入黃油揉到擴展階段
步驟5、取出麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜在常溫處進行基礎發酵，發到原來的兩倍大即可
步驟6、將發酵好的麪糰輕拍排氣，分割成等量的四份，收圓後鬆弛15分鐘
步驟7、將其中一個麪糰擀成牛舌狀，捲起來，一般卷兩圈到兩圈半
步驟8、放進吐司盒裏在溫暖溼潤處進行二發，發到8分滿
步驟9、烤箱預熱165度，將發酵好的吐司放入烤箱中下層，烘焙35分鐘。烘焙完成後，取出脫模，放涼切片即可享用！
步驟10、抹點自制的`草莓醬，再來杯牛奶，美味又健康！
小貼士
1。波蘭種是一種酵頭，因爲它源自波蘭而得名
2。在和麪時，把液體材料放下面，鹽和糖沿對角線放好，酵母放另外的角落
3。吐司烘焙的前十幾分鐘的時候，要隨時觀察吐司表面的上色情況，一旦上色完成，就馬上加蓋錫紙！
脆皮白色吐司2
用料
高筋粉 300克
水 150克
黃油 15克
糖 10克
酵母 3克
鹽 2克
奶粉 12克
做法步驟
1、100克高筋粉，100克水，1克酵母混合後室溫發酵到四倍大
2、麪糰表面出現細小泡泡時，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜（這就是波蘭種的做法）
3、取出後加入除黃油外其他的材料，揉到麪糰表面光滑後加入黃油，繼續揉到完全階段
4、揉好的麪糰在溫暖處進行基礎發酵，發到原來的兩倍大
5、排氣後分成四份，收圓，鬆弛15分鐘
6、擀成牛舌狀，捲起來
7、放進吐司盒在溫暖溼潤處進行第二次發酵，發到8分滿
8、烤箱160度，中下層，烘焙35分鐘
小貼士
此配方是兩個學廚水立方吐司模的份量！大家酌情加減哦
