吐司山藥卷怎麼做，山藥作爲一種健康的食材，不僅口感嫩滑，而且還可以跟不同食材完美配合，今天爲大家分享的是不一樣的山藥料理，那就是吐司山藥卷，一起來看看這道美味的吐司山藥卷怎麼做。
吐司山藥卷怎麼做1
吐司山藥卷的用料
鐵棍山藥 1根
吐司片 8片
雞蛋 1個
牛奶 20克
細砂糖 10—20克
白芝麻 適量
蜂蜜 （蘸食）可隨意
吐司山藥卷的做法
步驟1、鐵棍山藥1根，太長不好入鏡，我給撅成兩段了；鐵棍山藥口感香糯，自帶一股清甜味，即使清蒸直接食用也很好吃；有一種菜山藥，口感是脆的，不適合做這道山藥卷；
步驟2、戴上手套或者套一個塑料袋，用刮皮刀將山藥外皮刮乾淨，再用清水沖洗乾淨，切成小段直接入盤子裏，連案板都不需要了；入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘即可；
步驟3、蒸好的山藥段、鮮牛奶、細砂糖、雞蛋、自制吐司準備好；吐司片用外買的也可以；
步驟4、將吐司片的四邊切掉，做山藥卷只取中間這塊柔軟的；邊緣切掉另做它用，可直接吃，也可做沙拉，還可以做吐司布丁，吐司布丁的做法已經發布了，可以在我前一天的文章中查看；
步驟5、山藥用壓泥器或者勺子壓成細膩的山藥泥，加少許牛奶、細砂糖調勻；白糖的量可隨口味來調整；牛奶只起到少許溼潤和融化白糖、粘合山藥泥的作用，不宜過多；也可以將山藥塊入保鮮袋中擀成泥；
步驟6、吐司片用擀麪杖擀成薄薄的片，反正面都要壓一下才更平整、均勻；多說一句，吐司片要用那種柔軟含水分的，在空氣中暴露過久嚴重缺水的是擀不了薄片的；
步驟7、用小勺挖一些山藥泥鋪在吐司片的底端；
步驟8、由下向上捲起來，山藥泥可塑性強，用手調整一下卷卷的形狀，儘量圓滿些；卷卷的尾端用少許雞蛋液粘合一下，接口壓在下面；8個吐司山藥卷都卷好了，儘量大小粗細一致，看着漂亮；
步驟9、將吐司山藥卷放在打散的雞蛋液中滾一下，全身蘸滿雞蛋液；
步驟10、用手拿起山藥卷，兩端蘸上白芝麻；直接裸手拿就可以，如果講究的就戴上烘焙手套；
步驟11、烤盤裏提前鋪好錫紙，啞光的一面接觸食用；將裹滿蛋液、兩端蘸滿芝麻的吐司山藥卷碼放在烤盤裏；
步驟12、烤箱提前預熱，200度上下火，加熱管由紅變成本色就可以將盛着吐司山藥卷的烤盤送入烤箱中，200度上下火，25分鐘左右，如果想吃表皮更焦更脆的，還可以適當延長一會兒；
步驟13、烤好的吐司山藥卷外表焦黃，非常誘人，千萬別馬上吃噢，山藥泥非常燙，不小心就會燙“禿嚕”嘴；可以直接吃，也可以蘸蜂蜜、果醬吃。
步驟14、吐司山藥卷，不用一滴油，焦脆香嫩！
吐司山藥卷的烹飪技巧
1、山藥的粘液會導致皮膚過敏癢癢的，所以儘量避免接觸到皮膚；如果真不小心碰到了，可用醋搓洗，再在明火上方安全處烤一烤可止癢；
2、牛奶不宜太多，約20克就可以，如果山藥泥太溼，加熱過程中熱汽外溢，吐司卷變焦脆的過程就太長了；
3、配方中的細砂糖量不算多，根據口味調整；如果覺得不夠甜，可蘸蜂蜜、果醬均可。
吐司山藥卷怎麼做2
食材
鐵棍山藥 1 根
吐司片 8 片
雞蛋 1 個
細砂糖 10—20 克
牛奶 20 克
白芝麻 適量
蜂蜜（蘸食） 適量
方法 / 步驟
鐵棍山藥 1 根，太長不好入鏡，我給撅成兩段了；鐵棍山藥口感香糯，自帶一股清甜味，即使清蒸直接食用也很好吃；有一種菜山藥，口感是脆的，不適合做這道山藥卷；戴上手套或者套一個塑料袋，用刮皮刀將山藥外皮刮乾淨，再用清水沖洗乾淨，切成小段直接入盤子裏，連案板都不需要了；入蒸鍋中大火上汽後蒸 10 分鐘即可；
蒸好的山藥段、鮮牛奶、細砂糖、雞蛋、自制吐司準備好；吐司片用外買的也可以；將吐司片的四邊切掉，做山藥卷只取中間這塊柔軟的；
山藥用壓泥器或者勺子壓成細膩的山藥泥，加少許牛奶、細砂糖調勻；白糖的量可隨口味來調整；牛奶只起到少許溼潤和融化白糖、粘合山藥泥的`作用，不宜過多；也可以將山藥塊入保鮮袋中擀成泥；吐司片用擀麪杖擀成薄薄的片，反正面都要壓一下才更平整、均勻；多說一句，吐司片要用那種柔軟含水分的，在空氣中暴露過久嚴重缺水的是擀不了薄片的；
用小勺挖一些山藥泥鋪在吐司片的底端；由下向上捲起來，山藥泥可塑性強，用手調整一下卷卷的形狀，儘量圓滿些；卷卷的尾端用少許雞蛋液粘合一下，接口壓在下面；8 個吐司山藥卷都卷好了，儘量大小粗細一致，看着漂亮；
將吐司山藥卷放在打散的雞蛋液中滾一下，全身蘸滿雞蛋液；用手拿起山藥卷，兩端蘸上白芝麻；直接裸手拿就可以，如果講究的就戴上烘焙手套
烤盤裏提前鋪好錫紙，啞光的一面接觸食用；將裹滿蛋液、兩端蘸滿芝麻的吐司山藥卷碼放在烤盤裏；烤箱提前預熱，200 度上下火，加熱管由紅變成本色就可以將盛着吐司山藥卷的烤盤送入烤箱中，200 度上下火，25 分鐘左右，如果想吃表皮更焦更脆的，還可以適當延長一會兒；
烤好的吐司山藥卷外表焦黃，非常誘人，千萬別馬上吃噢，山藥泥非常燙，不小心就會燙 “禿嚕” 嘴；可以直接吃，也可以蘸蜂蜜、果醬吃。
