山藥的做法 山藥的功效與作用

【導讀】：山藥是我們在冬季的時候比較喜歡吃的一種蔬菜,山藥最爲比較清補的食物,是老人小孩都適宜。山藥的做法有很多,那麼你們知道比較養生的做法有哪些嗎？山藥有什麼營養價值呢？

山藥的做法

可以做枸杞木耳炒山藥、紅棗蒸山藥等等。1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。2、山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

紅棗蒸山藥：1、將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。紅棗花生山藥粥：1、山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。2、然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

山藥的功效與作用

山藥能夠健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等等。山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。山藥含有皁甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等症狀。

山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。