山藥是一種對於人體非常有益的食材，特別是山藥富含膳食纖維，對於腸道消化有一定的幫助，想要把寡淡無味的山藥做出好吃的菜餚，最好的烹飪方法就是幹鍋，今天小編爲大家準備的內容是幹鍋山藥的.做法，一起來看看吧。
幹鍋山藥怎麼做1
每100克幹鍋山藥營養成分熱量334千焦蛋白質1.86克脂肪1.09克
烹飪耗時：15分鐘
食材費用：5元
食材：
山藥300克，洋蔥30克，杭椒2根，小米椒5個，小蔥2根，蒜4瓣，幹辣椒5個，花椒1克
調味料：
豆瓣醬，澱粉，生抽，鹽，雞精，白糖
步驟：
1、山藥洗淨切長條，放入澱粉1勺拌勻；
2、洋蔥切條，杭椒斜刀切段，小蔥切蔥花，小米椒斜刀切段，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段；
3、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入山藥炸至微焦，撈出瀝乾；
4、鍋中留底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋蔥、杭椒、小米椒翻炒10秒；
5、放入山藥翻炒均勻；
6、放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均勻，出鍋後撒上蔥花即可。
幹鍋山藥怎麼做2
1、山藥去皮，切5CM長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑
2、青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條
3、大蔥和薑切片，蒜切粒
4、鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用
5、鍋再放少油，放入乾紅椒絲和洋蔥炒香
6、再加入蔥薑蒜炒香
7、加入五花肉片和豆瓣醬炒勻
8、加入瀝乾的山藥條，加入其它調味料幹炒五分鐘左右，讓調料充分入味
9、最後加入青紅椒片炒均即可。
