山藥和淮山藥怎麼區分，山藥是很多人都愛吃的一種食物，而且山藥的營養價值很高，做法也相當豐富，不管是燉着吃還是炒着吃都很美味，而很多人會把山藥和淮山藥當做一種食物，但是事實上這是兩種不同的品種，下面爲大家分享山藥和淮山藥怎麼區分。
山藥和淮山藥怎麼區分1
1、粗細不同
其實現在我們講到的淮山和山藥，雖然只是品種上有所不同，但其實平時講的山藥都叫做鐵棍山藥，所以這也讓很多人沒有辦法分清楚淮山藥和山藥的區別了，但是實際上它們是有一定區別的。首先淮山藥的平均直徑比較小，只有1-2.5釐米不等，而且對於山藥來說，表皮顏色略微深一些，它的根莖處有鐵褐色的斑痕。而如果是淮山的話，相對要粗很多，直徑更有可能會達到10釐米作用，所以我們可以通過外觀上粗細的區別進行判斷。
2、重量不同
而且由於一般我們講的山藥就是鐵棍山藥，它本身是細長細長的'，重量也比較輕。所以如果你碰到的山藥重量比較重的話，就要懷疑是不是買到了假冒僞劣的產品。當然如果是淮山藥的話，整體是比較粗的，重量也很重，一般一顆淮山藥的價格是一根鐵棍山藥的三到四倍，能夠發現淮山藥和山藥的重量區別還是比較大的，所以在進行辨別的時候就應該用手去看看重量，這是可以讓我們更好的選擇需要的。
挖野生淮山的方法
挖野生淮山首先要找到山藥藤，順藤摸瓜，找到山藥的確切位置，然後從根莖10-15公分處由外向內挖，以直挖爲主，但也要注意野生淮山有沒有長偏。野生淮山都是直立生長的，所以通常直挖是沒錯的，根據山藥的大小長度，來決定挖坑所需要的深度，就可以成功挖出了。
野生淮山味道粉甜鮮美，但數量稀少，並不多見，所以基本挖到就是賺到了。想讓來年吃到野生淮山，可以將野生淮山頭埋下去，來年它還會長出美味的野生淮山來。挖野生淮山的方法很簡單，不過想到野生淮山卻很難，並不是時時都能挖到的。
山藥和淮山藥怎麼區分2
淮山和山藥有哪些區別
1、產地
淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱爲道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裏產出的才能被稱爲淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥。
2、組成
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
3、作用
淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
4、藥用價值
淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿並動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
如何才能辨別山藥和淮山呢
1、看
鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1—2.5釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕。
2、掂
鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。
3、折
將鐵棍山藥折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。
