你們知不知道淡奶油吐司怎麼做嗎?一款奶香濃郁、鬆軟拉絲、又美味的淡奶油吐司,總是吃不膩,小朋友們都很喜歡吃,那麼淡奶油吐司怎麼做呢?下面就來和我們一起來學習如何做吐司吧。
淡奶油吐司怎麼做1
一、淡奶油吐司麪包的做法
把所有材料按照先液體後面粉的順序投放在麪包機裏(淡奶油-牛奶-雞蛋-糖-鹽-麪粉-酵母)啓動揉麪發酵程序,一發結束,手指插入不回縮!
然後均勻的分成三等份,擀開卷起,加蓋保鮮膜,常溫醒發15分鐘
再擀開,捲起來,底部捏緊
放入吐司模具中,放入溫暖密閉空間進行二發!二發到九分滿
發到九分滿的樣子
然後烤箱預熱180度,加蓋錫紙,烤35-40分鐘,根據自己的烤箱調整時間!
成品圖
淡奶油吐司怎麼做2
一、淡奶油手撕吐司(無牛奶黃油)的做法
準備好材料,全部倒入麪包機或揉麪機。我這次用的.是山茶花高筋麪粉,之前是金像,成品都很好。
麪包機“快速和麪"揉麪30分鐘,便有不錯的薄膜,即可,如果是2個450克的麪糰,可揉麪40分鐘。專業揉麪機速度快,根據麪糰出膜狀態調理時間。
一發,蓋上保鮮膜放室溫至2倍大,也可放烤箱發酵,35度,40分鐘左右。我今天用鮮酵母,發酵快,放室溫約50分鐘。
一發完,麪糰約480克,排氣後分3個160克左右面團,鬆馳10-15分鐘。
排氣,擀成約50釐米長,再翻面,擀平。
捲成4圈左右,放吐司盒進行二發,35度,約70分鐘。
約8分滿,下層。
表面刷上薄薄一層蛋白液,也可不刷。
烤1個:155度,50分鐘;
烤2個:165度,50分鐘。
一上色立即全程蓋錫紙。
立刻脫膜放涼,以防盒裏熱氣影響吐司口感。
成品撕開組織細膩綿軟,連皮都是軟的,這種放兩三天都不會幹。記得放涼後馬上入袋保存,以免被風吹變幹。