家庭版手撕牛肉乾怎麼做呢？減肥的時候，不少朋友忍不住，就想着各種減脂能吃的零食。牛肉乾其實可以在減肥的時候能吃，但是外面買的牛肉乾添加劑太多了，不如自己在家自己做。下面跟小編一起來看看家庭版手撕牛肉乾吧！
家庭版手撕牛肉乾1
食材清單
牛後座2斤
白芝麻20g
料酒30g
生薑3塊
老滷膏1/2袋
麻辣小龍蝦調味料70g
水750g
油150ml
大蒜5瓣
花生碎80g
幹辣椒5g
製作步驟
步驟1、牛肉切成小條，一定要順着牛肉的紋理切，不要切斷紋理，然後用冷水反覆清洗2遍。
步驟2、冷水入鍋，加入30g料酒、生薑，中火將牛肉煮開。
步驟3、煮開後5分鐘關火，倒掉血水，把牛肉撈出，用清水清洗乾淨。
步驟4、半袋老滷膏加入750g水攪勻，煮開，放入處理乾淨的牛肉，滷製30分鐘。
步驟5、撈出牛肉晾涼，順着牛肉的肌理把牛肉撕成細條。
步驟6、鍋裏直接放入花生，小火炒香即可，取出備用。
步驟7、鍋裏倒入油，放入大蒜、幹辣椒爆香。加入麻辣小龍蝦調料炒出顏色，放入牛肉絲，中小火煸10分鐘左右，至牛肉水分煸幹。
步驟8、加入花生、白芝麻，繼續炒5分鐘即可。
小貼士
1.手撕的牛肉越細越好吃，如果實在不想撕，就切成小拇指粗細的牛肉條也是可以的。
2.做手撕牛肉最好選用沒有什麼筋的牛後座肉。
3.炒好的牛肉乾晾涼後，可以裝入保鮮盒冷藏，3天內吃完即可。
4.不吃辣的`盆友們可以去掉幹辣椒，少放些麻辣小龍蝦調味料。
家庭版手撕牛肉乾2
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1-3勺(看你吃辣程度而定) |
| 料酒 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 魚露(點睛之筆) | 0.5勺 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蔥 | 0.5根 |
| 大蒜瓣 | 20粒拍扁 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 牙籤 | 若干根 |
| 糖(減肥可不加) | 10克 |
起早去市場買兩斤新鮮牛肉，越新鮮越好
準備好各種調料，還有魚露醬油這些沒有拍出來調料不限牌子，中餐不比西餐，沒這麼嚴格，可隨意，自己喜歡的調料就可以放！ 牛肉切成長條，順着紋理切
把牛肉分成兩份，一份把麻辣調料撒上去，手按摩抓均勻。放冰箱醃製5-12小時。 五香醃製方法同麻辣。把辣椒粉之類的辣味替換成五香粉。
另外一份做成五香的，老人孩子不吃辣，可別做少了喲，娃很愛吃。
牙籤提前泡水半天，多長時間都可以，溼潤就行，爲的是烤的時候不會把牙籤烤焦。
把肉串入牙籤，1塊串一個牙籤，兩個也可以。但是不要超過兩塊肉，太多不容易熟。
把肉放到烤架上，排列好
不要太擁擠 排列好
非常壯觀 烤箱預熱，140℃。大概2小時10分鐘左右，有熱風功能的開啓熱風功能，沒有風怎麼能叫風乾呢哈哈哈～～沒有熱風的同樣參考時間溫度，具體情況看你自己烤箱脾氣而定。
把肉放入烤箱。底下放個托盤，托盤上鋪上錫紙，不然你洗烤盤會很累
開始去烤
烤一會就開始滋滋滋冒油，這時候水份和油會大量排出，非常非常非常香，忍住。別沒熟就偷吃啦
一個小時的狀態
一個小時還是比較溼潤的，手捏一捏，有點軟，不夠幹身，還得繼續烤。
兩個小時的時候基本很乾了，非常香，可以拿出來了。如果你喜歡非常超級硬的，可以低溫繼續烤多半個小時。
是不是還不錯 撕開～～～哇哦
手撕牛肉乾，撕着吃才香
我的出來成品400克左右，成本太高了，女兒說她捨不得吃，哈哈
保鮮袋裝好
保鮮袋密封裝好，室溫保存。15天應該沒問題。
看看，是不是超級棒啊，週末下酒電影更配哦
自己做完全無添加，健康，純牛肉！放心肉！
下酒也很棒！ mum～～～不要太健康，太好吃
我娃可愛吃了
牙籤取下來。
完美，適合大人老人小孩的健康零食，趕快做起來吧做了記得下方點傳作品交作業哦
