羊肝的功能主治的功效和作用，這是我們生活中經常吃的一種食物，更別說清楚它的功效和作用了，食療是最健康也是最安全的方式，中醫學上這種藥材可以活血益氣，養生就看羊肝的功能主治的功效和作用。
羊肝的功能主治的功效和作用1
羊肝的功效與作用：
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。其中補益效能以青色山羊肝最佳。
羊肝的營養價值：
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
羊肝適合人羣：
一般人羣均可食用
1、 適宜患有夜盲症(雀目)，眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏症者食用；
2、 羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。
羊肝做法指導：
1、 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；
2、 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
肝臟富含鐵質，在西方國家可能是最受歡迎的內臟。有多種肝類，其中以小牛肝的品質及風味最佳，因此也最昂貴。除了公牛肝通常用於煨菜及砂鍋菜之外，所有的肝類都可以油炸或扒烤，但是採用煎炒的方式才最能保存肝臟的溼潤。羊肝的腥味比小牛肝強，肉質較不嫩，在中東的烹調法是串在鐵叉上燒烤。公牛肝的`價錢不貴，但腥味很強，而且一般肉質堅硬。豬肝的腥味也很強，但廣受熟食店使用，通常會做成肝醬。
羊肝的功能主治的功效和作用2
羊肝爲牛科動物山羊或綿羊的肝臟，動物形態詳"羊肉"條，是羊身體的內臟之一。是羊體內儲存養料和解毒的重要器官。
羊肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。且具有益血、補肝、明目的作用，可治療夜盲、貧血;可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。
羊肝的營養價值
羊肝屬於一種富含維生素A和磷的食品。
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤;
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝;
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
羊肝味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家論述：
《全國中草藥彙編》：“羊肝用於滋補強壯，明目。主治夜盲，貧血及虛弱消瘦等。”
《藥性論》：“羊肝用於益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。”
《千金·食治》：“補肝，明目。”
《唐本草》：“療肝風虛熱。目赤暗無所見，生食子肝七枚。”
《現代實用中藥》：“適用於萎黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
《綱目》：“按倪維德《原機啓微集》雲，羊肝補肝，與肝合，引入肝經，故專治肝經受邪之病。今羊肝丸治目有效，可徵。”
治虛勞：
羊肝(細切)一具，羊脊膂肉(細切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。
治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精：
青羊肝一具。細切，水洗，以五味、醬、醋食之。
治不能遠視：
羊肝一具(去膜細切)，蔥子一勺(炒爲末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。
治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：
羊肝一具。切片曬乾(冬日可用慢火焙乾)，軋細，用豬膽汁和爲丸，桐子大，硃砂爲衣。每服二錢，開水送下，日再服。
治目暗，黃昏不見物：
青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。
治小兒雀目，至晚忽不見物：
羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。
治青盲內障：
白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。
治冷勞久不差，食少泄痢：
羊肝一具(去脂膜，切片)，白礬三兩(燒令汁盡)。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內研。後入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。
