紅辣椒的營養價值及功效與作用，作爲一種較爲十分常見的中藥材，不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣，這是生活中比較常見的一種食物，以下是紅辣椒的營養價值及功效與作用，一起去看看吧。
紅辣椒的營養價值及功效1
一、紅尖椒的營養價值
1、維生素C
一茶匙乾紅尖椒包含大約1.4毫克維生素C。通常，19-30歲之間成年男子建議攝入量是每日90毫克，同年齡女性是每天75毫克。紅尖椒的用量一般比較少，但即使是提供少量維生素，也對健康有益處。
2、維生素E
一茶匙乾紅尖椒大約包含0.55毫克維生素E。衛生組織建議19-30歲成年男性和女性每日攝入15毫克維生素E。
3、B族維生素
紅尖椒裏麪包含煙酸、核黃素、硫胺和鈷胺素。一茶匙乾紅尖椒含有0.157毫克煙酸，0.017毫克核黃素, 0.006毫克硫胺及0.044mg鈷胺素。
二、紅尖椒的功效與作用
1、紅尖椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的.解熱鎮痛作用。
2、紅尖椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、紅尖椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、紅尖椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
5、但是過多食用紅尖椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
紅辣椒的營養價值及功效2
紅尖椒的做法大全
1、火紅釀尖椒
材料：
紅尖椒8個、魚肉150克，色拉油、食鹽、醬油、生薑、陳醋少許
做法：
(1)魚肉剁碎，用薑末，鹽醃製，攪拌上勁;
(2)紅尖椒洗乾淨，在中間拉一刀，剖開紅尖椒肚子，挖出裏面的籽兒，魚肉釀進紅尖椒肚子;
(3)鍋裏熱油，把釀好的紅尖椒放進鍋裏，中小火慢煎，直到皮起皺，魚肉熟透;
(4)待紅尖椒煎好，倒入兩勺陳醋，一小勺醬油，均與入味即可裝起食用。
2、紅尖椒炒油渣
材料：
豬肥肉250克、紅尖椒60克，食鹽、蒜子、豆豉、白糖、生抽少許
做法：
(1)將豬肥肉切片，紅尖椒切圈，蒜子切片;
(2)鍋入油，倒入肥肉，炸至肥肉油脂全部出來，變成油渣;
(3)鍋留底油，放入蒜片、豆豉炒香，倒入紅尖椒翻炒片刻;
(4)放入少許鹽、白糖炒勻;
(5)下油渣，翻炒數秒，淋入生抽 、少量清水炒勻即可。
3、香辣爆雞丁
材料：
雞脯肉400克、紅尖椒60克，食用油、食鹽、叉燒醬、生抽少許
做法：
(1)將雞肉洗淨、切丁，放入一大勺叉燒醬、生抽醃製20分鐘;
(2)將紅尖椒洗淨，切小段;
(3)鍋中放油，油熱後，下醃好的雞丁翻炒;
(4)雞丁炒至八成熟時，放入紅尖椒;
(5)調入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可。
