青魚的營養價值如何？青魚並不算是我們生活中常吃的魚的種類，但是不妨礙它的營養價值高，這一點很多人都不清楚。小編已經爲大家蒐集和整理好了青魚的營養價值如何的相關信息，一起來了解一下吧。
青魚的營養價值如何1
青魚是一種十分常見的魚類，在我們餐桌上出現的機率也很高，其實這種魚的營養價值可高着呢！青魚中含有豐富的蛋白質和脂肪，同時還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的功效。
青魚中富含核酸，這是人體細胞必須的物質，核酸類的食品可以延緩衰老，幫助輔助治療一些慢性疾病。
青魚中的.營養成分十分豐富，在每100克青魚中，含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克，這些營養物質可以幫助增強抵抗力，讓身體更有能力免於疾病的困擾。
青魚的魚肉中還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）這兩種有益物質，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用，而DHA對大腦細胞的生長髮育十分有益，所以說吃魚聰明也不是空穴來風。
青魚中的鋅也對我們的身體很有益，身體中的鋅含量如果很低的話，很容易造成精神狀態不佳，甚至導致智商低下，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變，因此常吃些青魚是可以避免這些情況的。
青魚的營養價值如何2
一、青魚營養價值
營養價值：有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、溼痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
二、青魚食用禁忌
1、痛風患者不宜吃青魚，因爲魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;
2、出血性疾病患者不宜吃青魚，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因爲魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀;
3、肝硬化病人不宜吃青魚，肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
4、結核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
