【導讀】：鱸魚是生活中比較常見的一種魚類食品，它既有淡水魚也有海魚。食用鱸魚的時候一定要把魚鱗去幹淨，鱸魚的營養價值豐富，具有補肝腎、益脾胃等功效，下面一起來看。
鱸魚味道鮮美，是生活中常見的食物，很多人對鱸魚也是十分喜愛，所以下面就跟隨秀美小編一起來看看鱸魚的營養價值及功效。
和其他魚類一樣，鱸魚含有豐富的蛋白質，而且屬於優質蛋白，對人的身體發育和營養補充有很大幫助;鱸魚中還含有人體所需的多種氨基酸，維生素，糖類，無機鹽，煙酸，尼克酸和鈣，磷，鐵，銅，硒，鉀等礦物質。
鱸魚富含蛋白質、維生素a、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多爲清蒸以保持營養價值。
鱸魚補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。除此以外，鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。
有，而且在食用之前一定要把魚鱗去除乾淨。
去鱗方法有生打和熟打之分。生打是宰殺後將鱗颳去。熟打鱗是將宰殺後的魚放入沸水中燙一下，然後將魚鱗颳去。這樣處理的好處是表皮乾淨，形態美觀，缺點是魚肉的爽滑程度會受影響。刮魚鱗前可用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省刀。刮魚鱗時可用啤酒瓶蓋，也可使用刀背，既既快又安全。
鱸魚既有淡水魚也有海魚，淡水魚叫加州鱸魚，而海水魚也叫海鱸，據資料顯示共有四種魚類都可以被稱爲鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最爲着名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
