甲魚裙邊是膠原蛋白嗎 甲魚裙邊的營養價值

【導讀】：甲魚裙邊位於甲魚的周邊，是很多人吃甲魚的時候最喜愛的一個部分，那麼甲魚裙邊是膠原蛋白嗎？甲魚裙邊的營養價值是什麼？下面就一起來看看。

甲魚裙邊是膠原蛋白嗎

甲魚裙邊含有膠原蛋白，但這並不能表示甲魚裙邊就是膠原蛋白。

甲魚含有膠原蛋白，但是含量極少，甲魚所含的營養素主要有普通蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素。 膠原蛋白含量最多的是在動物的皮膚和骨胳中，比如豬皮、牛筋、雞及鳥的皮膚及骨骼中。 尤其是豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。

甲魚裙邊的營養價值

1、甲魚裙邊肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症

2、甲魚裙邊亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益

3、甲魚裙邊還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”

4、食甲魚裙邊對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效

甲魚裙邊怎麼做好吃

主料：甲魚裙邊500克(水發)

配料：冬瓜200克、魚蓉、雞蛋

調料：雞粉、上湯、姜、蔥、黃酒、蠔油、雞油、味精、鹽、白糖、醬油各適量

做法：

1、將發好的裙邊改刀成塊，用上湯、姜、蔥、蠔油燜透味。

2、冬瓜切成菱形塊，釀入魚蓉。魚蓉上面用香菇、枸杞擺成蘭花狀，入籠蒸透。裙邊四周圍上小白菜心，擺上蘭花即成。