你們知道娃娃魚的營養價值和作用嗎？娃娃魚是屬於珍貴的兩棲動物，它的叫聲很像寶寶的叫聲，有着豐富的營養價值，那麼娃娃魚的營養價值和作用有哪些呢？下面小編收集整理了娃娃魚的資料給你們看看。
一、娃娃魚的營養價值及作用
１、娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽爲“水中人蔘”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視爲珍稀補品。
２、娃娃魚肌肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養價值遠優於鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中６種呈味氨基酸佔氨基酸總量的42.77％，８種人體必需氨基酸佔氨基酸總量的40.72％，必需氨基酸與非必需氨基酸比值爲68.68％，均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ的理想模式。
３、娃娃魚必需氨基酸評分高，符合人體需要量模式程度相當高，其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸，可以與主食合理搭配食用，以起到蛋白質互補作用。吃法奶湯娃娃魚、紅燜娃娃魚、清燉娃娃魚、鯢寶羹、蟲草蒸娃娃魚等。
娃娃魚的營養價值和作用2一、娃娃魚的營養價值與功效作用
1、娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽爲“水中人蔘”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視爲珍稀補品，
2、娃娃魚肌肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養價值遠優於鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸佔氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸佔氨基酸總量的40.72%，必需氨基酸與非必需氨基酸比值爲68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，
3、娃娃魚必需氨基酸評分高，符合人體需要量模式程度相當高,其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸,可以與主食合理搭配食用,以起到蛋白質互補作用。
二、吃娃娃魚有哪些好處
娃娃魚含有的豐富的金屬硫蛋白（MT），能清除人體內自由基和過量重金屬離子，從而能起到調節人體微物質循環，預防重金屬中毒，延緩衰老的作用，並可用於老年癌呆和癌症的輔助治療。同時研究表明，娃娃魚機體中可提取超級抗原PRCA，它被國際衛生組織稱爲“誘導癌細胞凋亡反應因子”，可以殺傷癌細胞，抑制癌細胞的生長和轉移，從而達到防癌抗癌的目的。
娃娃魚魚皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質——膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩，被稱爲養顏美白聖品，具有極強的美容功效。
娃娃魚的'皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。娃娃魚的肝具有心明目、清熱解毒、、補血益氣的功效，娃娃魚的胃能有效地增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效。娃娃魚的皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對面部的燒燙傷的治療不留疤痕更顯神奇無比，可謂傷科的靈丹妙藥。
娃娃魚的營養價值就表現在它的保健上的功用與它醫藥方面的功用，由於它含有金屬硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健腦益智上與美容養顏的功用上都是有很大的療效的。
