【導讀】：黃刺魚是發物嗎？黃刺魚和鯽魚哪個營養價值高？黃刺魚怎麼做好吃？針對這些問題，下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧！
黃刺魚，(英語：Yellow catfish Pelteobagrus fulvidraco)，又名黃骨魚、黃昂、黃牙魚、昂刺魚，湖南稱之爲黃鴨叫，並且成爲一道著名的湘菜，是一種野生魚類，通身呈現黃色，身體含有黏液，背鰭和腹鰭各有一根刺，一共3根刺，它是黃顙魚的一種。背上有單刺，容易扎手並帶有麻痹作用，刺激皮膚，疼痛難忍。那麼黃刺魚是發物嗎？
所謂發物，是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。
魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
綜上所述，過敏體質是不可以吃黃刺魚的，因爲黃刺魚富含蛋白質和胺成分。組織胺是一種活性胺化合物。作爲身體內的一種化學傳導物質，可以影響許多細胞的反應，包括過敏，炎性反應，胃酸分泌等，也可以影響腦部神經傳導，會造成想睡覺等效果。 2017-08-07黃刺魚多少錢一斤2017 黃刺魚孕婦能吃嗎
1、黃顙魚
黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分佈於我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。黃顙魚的肉性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。當然各有各的優點.現在市場上有很多的鯽魚長的很大的其實那不正宗的鯽魚，有一種叫黃金鯽，一種叫湘雲鯽，能有七八兩到1斤多的。
2、鯽魚
鯽魚是飲食中常見的佳餚，有很高的營養價值，因爲鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認爲鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產後乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。
竹筍雪菜昂刺魚（江浙口味）
材料：昂刺魚 雪菜 春筍
做法：
1、雪菜洗淨切小粒，春筍切片。鍋中少量熱油，放入雪菜春筍煸炒出味，盛放一旁備用。
2、昂刺魚洗淨，稍抹鹽收水，起油鍋兩面輕煎。
3、砂鍋中（或鑄鐵鍋）中放少量水煮開，放入2/的魚入砂鍋大火煮開，小火燉至湯白，倒入1/的雪菜筍片，繼續滾煮至入味，連砂鍋上桌。
心得：
1、這菜需要些湯汁，但不是湯，不宜放多水，否則味道會淡。
2、先把魚湯煮出味、煮白，再放雪菜筍片，太早下鹹味兒，魚鮮味兒出不來，湯也不會白。
3、有雪菜，控制放鹽。淡淡的鮮味道，筍的魚的.
4、這菜越煮越入味兒，越吃越有味，有條件的話，邊加熱邊吃 --- 明爐。
