【導讀】：烏魚子本是烏魚卵,經烘烤後,蘸以醬油,拌以姜蔥,便爲佐酒妙品。看,賞心悅目;吃,異香味味道留存良久。烏魚子還能做爲新年禮品。那麼，烏魚子到底應該怎樣吃呢？它還有哪些營養價值呢？
烏魚子可以做成蒜苗烏魚子：
1.將烏魚子表面塗上高粱酒或其他高酒精成分的酒，數分鐘後即可取下棉繩，撕下薄膜。
2.將烏魚子放入預熱好的400益的烤箱內，烤3～5 min，待表面略微變色後，即可取出，涼後切片。或將平底鍋放油，油熱後，放入烏魚子，略煎數秒，表面呈酥炸效果的金黃色時即可起鍋，瀝乾表面油分，稍涼後切成薄片。
3.青蒜洗淨，斜切片。一片烏魚子、一片青蒜擺盤後即可食用。
也可以做烏魚子炒飯：
1.蛋加入少許鹽打散成蛋液備用。
2.油熱後倒入蛋液，待蛋液開始凝結，以鍋鏟或筷子將蛋不停地攪散成小塊狀，熟後即可盛出備用。
3.入洋蔥炒至透明，下青蒜粒，炒一下，下冷飯。用鍋鏟輕輕將飯壓扁撥開，倒回碎蛋翻炒均勻，待鍋中的飯夠熱了，入生菜快速拌炒一下，輕撒鹽和胡椒再炒勻，放上數片烏魚子，即可盛盤上桌。
烏魚子能補血、降血脂、催乳調經等等。烏魚子是一種可以補血的食材，它含有多種微量元素，其中微量元素鐵是一種可以促進血紅細胞的重要成分，人們食用烏魚子以後可以讓造血能力加強，能起到明顯的補血作用。烏魚子是一種可以降血脂的特色食材，它含有多種氨基酸和一些不飽合脂肪酸，這些物質進入人本以後可以清理人體內的膽固醇，也能分解人體內的脂肪酸，能有效預防高血脂的發生，高血脂患者食用，還能讓過高的血脂降下來。
對於女性來講，烏魚子也是很好的食材。烏魚子是最適合女性食用一種食材，能調節女性內分泌，調理月經，可以讓月經不調人恢復正常，另外女性產後少乳時，也可以食用烏魚，能起到良好的催乳功效。不過烏魚子雖好，它性質卻比較涼，那麼脾胃虛弱的人羣，是不宜食用烏魚子的，以免對身體產生傷害。
