【導讀】：大馬哈魚體型龐大，魚籽也受到很多人的喜愛，大馬哈魚籽含有豐富的氨基酸和微量元素，對人體具有很高的滋補功效，下面就跟着小編一起來看看大馬哈魚籽怎麼吃。
魚籽是很多人愛吃的食物，雖然大馬哈魚的魚籽在市場上並不是很常見，但大馬哈魚籽蛋白質含量高、營養豐富，因此也受到很多人的喜歡。
大馬哈魚籽含有58種氨基酸，而且，包含人體不能產生的9種微量元素。含有很高的微量元素，鋅元素，硒元素。這些都是人體每日膳食必需的微量元素，有助於保護人體細胞，有利於提高大腦，對健身有很好的功效，可以消除人體疲勞，有助於明目。而且大馬哈魚屬於太平洋洄游魚類，味道比較鮮美，對人體的營養價值很高，具有滋補的功效。
大馬哈魚籽是有名珍貴的大馬哈魚的魚卵，味道和肉質都十分鮮美，還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素、不飽和脂肪酸，可以降低血脂，促進腦細胞生長髮育，還可以保護細胞膜、明目益腦、解疲去乏、增強人體抵抗力。
一馬哈魚籽菜心泡菜
材料：馬哈魚籽1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1、將馬哈魚籽放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝乾水份備用，如果是在超市購買現成的馬哈魚籽，則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗淨瀝乾水份後切成0.2公分薄片，再加入調味料拌勻，醃漬約2～3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗淨瀝乾備用。
3、將調味料加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。
二香拌大馬哈魚籽
材料：灌裝紅魚籽、洋蔥、黃瓜、香菜、脆蘋果、胡蘿、藕。
做法：
1、洋蔥切成細絲裝在碗裏，魚籽放在洋蔥上，蓋上保鮮膜15分鐘；
2、胡蘿蔔切成絲用沸水過一下投涼、蘋果去核去皮切成絲、黃瓜切成絲，藕去皮切成絲沸水過一下投涼、香菜切成段[可略多些]；
3、將加工後的黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蘋果、藕、洋蔥和魚籽等裝盤；
4、最後加入適量精鹽、味素、香菜、灑上辣椒油拌均即可。
三大馬哈魚籽醬
材料：魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥
做法：
1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內
2、魚籽細嫩，一炒就散開了
3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀
四馬哈魚籽手卷
材料：馬哈魚籽適量，小黃瓜1/2條，壽司飯少許，海苔1/2片
做法：
1；小黃瓜搓鹽，放入滾水汆燙後泡冷水，切細條備用。
2；將海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，再放小黃瓜條、馬哈魚籽，然後捲成圓錐狀即可。
