【導讀】：虹鱒魚是一種食用魚，含有豐富的營養元素，所以受到很多人的喜愛，虹鱒魚可以清蒸、燒烤、也可以做成刺身，虹鱒魚的魚籽也是可食用的，下面就來一起看看。
虹鱒魚是一種高級食用魚，在一般的市場上並不多見，但由於口感好、營養高，所以很多人愛吃，下面就來看看虹鱒魚幾種好吃的做法。
虹鱒魚刺身
材料:新鮮的虹鱒魚、裙帶菜、白蘿蔔、綠芥末、日本醬油。
做法:白蘿蔔切成均勻的細絲。把蘿蔔絲碼在盤子底下,把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。把虹鱒魚切成長約5cm、厚約1cm左右的細條,鋪在蘿蔔絲上。清蒸虹鱒魚的做法
清蒸虹鱒魚
材料:虹鱒魚500克左右一條、冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、薑絲、蔥絲、精鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法:在魚表面均勻撒上鹽,肚皮裏面塗抹鹽和花椒粉.切蔥絲,薑絲若干,鋪在肚皮和盤子周圍,淹一會兒。調汁,在碗中放好鹽,糖,醋少許,生抽,花生油。一起下鍋蒸,一定要等水開之後再下鍋,這樣可以保持魚的鮮香.七八分鐘後下鍋,把調汁淋到魚身上,一道清蒸虹鱒魚就做好了。
烤虹鱒魚
材料:虹鱒魚、西藍花、白綠菜花、辣椒粉、孜然、蔥、姜、蒜、泡辣椒醬。
做法:在魚表面均勻撒上鹽,肚皮裏面塗抹鹽和花椒粉.切蔥絲,薑絲若干,鋪將收拾好的魚腹部片開,背部不片開,用薑片、白酒、胡椒粉、鹽醃漬10分鐘。西藍花掰成小朵,菜花掰成小朵,辣椒切圈、蔥切末。白綠菜花焯水(水中加少量的油、鹽,使焯出的菜花顏色鮮豔)。烤盤下刷油,將醃好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然。將烤盤放入已經預熱200度的烤箱內,上下火烤10-15分鐘。將鍋內放油煸香蔥薑蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻。全部倒在從烤箱裏取出的魚盤中。將魚再入烤箱烤5分鐘,讓菜的味道沁入到魚中,魚的味道進入菜中,即可趁熱上桌。
蛋清虹鱒魚條
材料:鮮虹鱒魚1條(約750克)、雞蛋清4只、大蔥白段50克、辣椒醬50克、料酒25克、精鹽2.5克、味精2.5克、幹澱粉75克、豆油1000克(實耗75克)、花椒鹽25克。
做法:將虹鱒魚處理乾淨,斬去頭,把魚肉切成兩片,剔去魚皮,切成長5釐米、寬5毫米長的魚條,放入碗中,用料酒、鹽、味精醃漬1分鐘,入味,待用。再將蛋清放入碗中,抽打成泡沫,拌入幹澱粉,塗遍魚條。炒鍋燒熱,放入豆油,燒熱後,稍冷卻,再將魚條逐條入鍋,炸2分鐘,待結殼時,撈出,控油,入盤。食用時,隨跟花椒鹽、蔥白段和辣椒醬各一碟,配食,即可。
紅燒虹鱒魚
材料：虹鱒魚2條，食用油、食鹽、老抽、料酒、醋、大料、桂皮、香葉、大蔥、生薑、大蒜各適量
做法：將虹鱒魚去鱗、清理乾淨；鍋內放入油、大料爆香後，放入虹鱒魚以及作料、適量的清水、料酒、老抽燒開；煮大約半個小時燒至收汁即可盛出。
能吃。虹鱒魚的魚籽和虹鱒魚都具有很高的營養價值，接下來就一起來了解一下它們的功效。
1、美容養顏
虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用。
2、保護心腦血管
從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高於其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。
3、促進大腦發育
虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。
