【導讀】：前段時間，有一則新聞很火，《生食三文魚》這一規定一經提出，很多網友議論紛紛，紛紛指責所謂的規定就是在一步步降低要求，食品安全問題還是不能忽視的。
前段時間，虹鱒魚被列爲三文魚，很多網友也是議論紛紛，食品安全問題還是很重要的。
10日，《生食三文魚》團體標準發佈，標準將虹鱒等歸入三文魚，遭網友質疑。據標準起草組成員透露，這個新分類在內部討論時是有衝突的，協會或出於將行業內各企業聚攏的考慮通過了這一標準。他稱，標準不具強制力。
該團體標準明確的三文魚定義,成爲熱議的焦點。原來前段時間輿論曾在“虹鱒屬不屬於三文魚”的問題上分歧較大,而該團體標準作出定論:“三文魚是鮭科魚類的統稱,包括大西洋鮭、虹鱒等。”對此,網友相對一邊倒地質疑歸類的科學性,繼而對生吃虹鱒可能存在的食品安全風險表示擔憂。隨着近些年國內三文魚消費量猛增,行業協會協調相關企業統一標準,是規範市場的有益之舉。既然是標準,自然不能突破底線。公衆的關注，事關食品安全及標準內容的科學性、合法性,值得有關部門重視和迴應。
其次,團體標準沒有強制性,但實際的影響力可能並不小。根據標準化法規定,團體標準由本團體成員約定採用或者按照本團體的規定供社會自願採用。而在實用性上,只有高於國家標準的團體標準,纔有出臺的意義。
專家迴應，標準不具有強制力，也就是規定是重新定的，不具有強迫性。
8月10日，中國水產流通與加工協會三文魚分會成立大會暨中國國際三文魚產業發展論壇在青海舉行。會議公佈了《生食三文魚》團體標準，由13家業內企業參與起草。《青海日報》8月11日報道：該標準基於科學分類和命名方式，明確規定三文魚的定義，標準規定“三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。同時還針對目前我國水產品中對人類健康危害較大的寄生蟲——線蟲、吸蟲和絛蟲，結合寄生蟲的生活史，參照GB10136中即食水產品中寄生蟲的要求，對三種寄生蟲的感染人體階段（吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲及絛蟲裂頭蚴）進行了限定。
此外，對產品標籤作出明確要求，並標註原料魚產地以及種名，讓消費者清楚原料魚來自哪裏，知曉產品的商品名及種名。另外，標準還對產品感官指標、理化指標、安全衛生指標等做了嚴格要求。
虹鱒魚，Oncorhynchus mykiss(Walbaum, 1792)，是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。虹鱒是一種食用魚，被移入多個國家，但在一些地區成爲了入侵物種。
虹鱒魚爲世界名貴魚類之一。山西廣靈縣養殖虹鱒魚始於1978年。虹鱒魚原產美國，後傳入朝鮮。1959年周恩來同志訪問朝鮮，金日成同志曾贈虹鱒魚，先在黑龍江省養殖，後因人工孵化效果不大而停止。1971年，運回七條虹鱒魚，在晉祠試養，很成功。1978年，擴大養殖，在廣靈壺泉、朔縣神頭泉、臨汾龍子祠泉分別試養成功。1981年總產虹鱒魚7.5萬公斤。
