【導讀】：魷魚不僅可以烤着吃，還可以炒着吃。魷魚並不是和什麼都能放一起炒着吃。那麼魷魚和韭菜能一起吃嗎？冰凍魷魚怎麼炒纔好吃？下面就一起來看看吧！
魷魚和韭菜可以一起吃。
魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。餐廳裏就有一道菜叫魷魚炒韭菜。魷魚炒韭菜具有開胃、強腎、溫補功效。
【食材】：魷魚400克， 韭菜200克
【調料】：醬油 10克， 料酒10克， 鹽適量， 蔥薑蒜適量
【製作方法】
1.將魷魚打花刀切塊，韭菜洗淨切成寸
2.鍋中加水燒開,加入料酒，放入切好的魷魚焯燙一下5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
6.將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精
7.再放入韭菜，再翻炒數下，淋明油出鍋即可
菜市場買條魷魚，在那裏就讓攤販的老闆宰殺好，切好！回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小節，因爲美人椒比較長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎！
炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是爲了去掉魷魚身上的一些髒東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗裏洗一下！
把鍋洗淨，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出！這樣做是爲了使魷魚更入味。
洗淨鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。
辣椒準備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因爲魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味！
等魷魚熟透就可以調大火，用耗油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了！
平常很少能買到鮮魷魚，市場上賣的魷魚大部分是冷凍的。鮮魷魚怎麼做都好吃，脆嫩鮮香，冷凍的就不行，特別是那種冷凍久了或是解凍久了的魷魚，腥味重，怎麼做都不容易出好味。和大家一起分享下給冷凍魷魚去腥的一些個簡單實用的小妙招：
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉；
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味；
3、提前焯水這步必不可少；
4、根據自己的喜好，選擇添加大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
