宮廷奶餑餑的做法

宮廷奶餑餑的做法，宮廷奶餑餑在古時是宮廷麪點，流入民間後也受到老百姓的喜歡，奶香濃郁的奶餑餑是很多人喜歡的一種點心，做法也不復雜，可以在家做了吃，下面爲大家分享，一起來看看吧。

宮廷奶餑餑的做法1

食材清單

低筋小麥粉500g、生粉100g、黃油50~100g、奶棒250g、煉乳50g、鮮奶125ml、雞蛋清100g、糖霜200g、蛋奶粉25g、泡打粉15g、大紅色素10ml、清水5ml

製作步驟

1、奶棒切碎。

2、低筋麪粉、生粉、白糖粉、蛋奶粉、泡打粉分別過篩。

3、將過篩後的各種粉混合在周圍，中間留空。

4、將煉乳、雞蛋清、鮮奶按順序倒入混合好的粉中間攪勻。

5、周邊麪粉和中間材料共同拌均勻成雪片狀。

6、麪糰搓成粗條。

7、整形成方形並切割拉伸成細條形。

8、條狀麪糰揪成幾個短麪糰，即下劑子。

9、將短麪糰分別揉成向內凹的圓餅型，包入切碎的奶棒。

10、圓餅收口捏成水滴形，再按扁。若形狀不均勻，可將麪餅放在桌面滾一圈。

11、用牙籤在麪餅表面扎孔，防止烤的時候表面膨脹裂開。

12、製作紅色印章，將大紅色素兌幾滴清水。

13、將廚房紙放入紅色素中浸染。

14、將印有“招財進寶”的.印章沾取紅色素，印在麪餅上。

15、麪餅放在烘焙紙上，放入預熱好的180℃烤箱烤20分鐘即可。

宮廷奶餑餑的做法2

用料：

牛奶2000克、醪糟汁200-300克、砂糖50克、山楂糕若干。

做法：

1、4斤鮮牛奶

2、準備好糖和醪糟汁

3、牛奶煮開，倒入有白糖的容器中，慢慢加入醪糟汁。加入以後把醪糟汁與牛奶混合勻就行，發生變化時就不要攪動靜至就好

4、靜至10-20分鐘之後過濾。4斤牛奶出不了多少奶酪，所以都是精華。乳清可以直接喝，做麪包。

5、山楂糕弄碎，我用壓蒜器壓的。

6、白奶酪一定要揉勻，一定。

7、包制

8、包過月餅的包這個就不難

9、奶酪30克，山楂20克。用月餅模子磕出來就行。

小貼士

1、包的時候確實不好包，包幾個就好了。

2、白奶酪不要太水，不然不好包。