過年吃牛頭有什麼寓意，過年吃東西有許多象徵的意義，有一些東西不能亂吃，有一些吃了會帶來好運，那麼，過年吃牛頭有什麼寓意，下面就讓我們一起來看一下吧，希望可以幫助到你。
過年吃牛頭有什麼寓意1
過年吃牛頭寓意：牛氣沖天，扭（牛）轉乾坤。
家常醬牛肉
所需材料：牛腱子肉1000克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒2-3個、幹黃醬3湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、醬肉料包2小袋、白糖1湯匙。
做法步驟：
1、準備好所需材料，把牛肉切成3-4大塊，放在清水中浸泡，浸泡4～6小時，這樣可以把牛肉的血水泡出一部分，醬牛肉最好選用牛腰窩或者牛前腱子的部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，沒有油脂，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷、醬的做法。
2、準備好調料，蔥切段，薑切片，大蒜拍裂，醬肉調料包是在超市買的現成的，幾塊錢一大包，是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等調料一起磨成粉製作而成，用着非常方便，用兩小包就可以了。醬油最好用紅燒醬油，顏色好，用老抽醬出來的牛肉顏色發黑，把幹黃醬加些水，攪拌均勻，稀釋一下。幹黃醬是必不可少的調料，沒有它，就做不出正宗醬牛肉的味道了，沒有幹黃醬就用黃豆醬代替。
3、鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，水開後煮4-5分鐘，將牛肉撈出，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能把牛肉的血水充分煮出來，牛肉吃着不腥。
4、把牛肉撈出來之後，馬上放到冷水中浸泡2分鐘，（這樣煮熟的牛肉切片不會散）很多人忽略這一步，醬出的牛肉切片就散開，口感不好。這是做醬牛肉的一個小竅門。
5、鍋內加入3-4湯匙油燒熱，下入稀釋好的幹黃醬，用小火炒香，這樣做出的牛肉就沒有生醬味，湯裏有一些油脂，煮出的牛肉表面不幹。
6、淋入適量的水燒開，水量能沒過牛肉就可以了，加入蔥段，薑片，蒜粒，幹辣椒，醬油，白糖，料酒，醬肉料包2小袋，加入鹽，鹽要多放一些，比平時做菜放的鹽量多一倍，大火燒開，關火。
7、把焯好水的牛肉，放到電飯煲的內膽內，淋入調好的醬湯，放到電飯鍋內，選擇煮飯功能，到時間後，不要開鍋蓋，牛肉在裏面燜制半小時，再選擇煮飯功能，繼續醬制一個煮飯程序，到時間後，再繼續燜制半小時，用兩個煮飯程序，中間燜制半小時，最後再燜制半小時，很容易就能把牛肉煮熟了，這是用用電飯鍋醬牛肉的好處，加熱穩定，節省時間，還省事，容易熟。
8、把牛肉和醬湯一起倒出到容器內，讓牛肉在醬湯內浸泡一晚上，把牛肉充分浸泡入味，這也是做牛肉的小竅門，第二天就可以吃了，吃的時候，切薄片，配些蒜泥味道更好，切開看一下，醬牛肉的顏色非常好，肉質緊緻，不鬆不散，是不是一層層的非常漂亮，吃起來口感非常棒。剩下的醬湯不要扔掉，可以放在冰箱內冷凍，下次用來醬各種食材，再放些醬肉料包，味道更好，醬湯用過次數越多，醬出的菜餚味道更醇厚。
過年吃牛頭有什麼寓意2
第一象徵意義 先祖圖騰
世界上有許多以牛爲圖騰崇拜物的國家和民族。如古埃及人、波斯人視公牛爲人類的祖先。而中華民族，從古至今，崇奉炎帝與黃帝爲先祖。據發掘考證：炎帝原籍在今陝西省寶雞縣天台山。
《史記》記載：炎帝“起於烈山、居姜水”，是姜氏部落首領。他生活在原始社會仰韶文化階段的早期。據《山海經》記載：炎帝牛首人身，實際上，其部落是以牛爲圖騰。因此，古代的星迴節（年節）活動都與牛祖先的崇拜有關。
在我國，將牛作爲圖騰崇拜的民族還有許多。藏民族是以犛牛爲圖騰崇拜物的，藏族的史料記載：藏族的一部分族源來自“古犛牛羌族”。
古代羌人“或爲犛牛種，越雋羌是也”；芒牛圖騰崇拜也是蒙古族的信仰，隆布策仍所撰《蒙古布里亞特史》便記載了有關蒙古族先祖“依都幹在貝加爾湖漫遊時，與天子芒牛交流傳衍世代”的神話傳說。作爲先祖圖騰，其文化流傳與民俗影響是極其深遠的.。如今，無論是藏區保存完整的有關犛牛題材的原始巖畫，還是殷商時期雕刻在青銅器皿上的牛頭紋飾，甚至包括日前出土的犛牛青銅器，都可以追溯到遠古華人以牛爲祖先的圖騰崇拜文化中。
第二象徵意義 創世神話
遠古，炎帝率領他的部落在西北方沿着大河遊牧漁獵，後來到黃河中下游的中原地區。他以牛舌的嗅覺嘗草，以牛眼的敏感識谷，以牛的氣力移山倒海、造田興農，爲中華民族的發展與進步作出了不可磨滅的貢獻。《山海經》載：炎帝小女兒女媧，遊東海“溺而不返”遂化爲精衛鳥，從發鳩山（今長子）銜木石“以堙（填）東海”，這就是著名的神話傳說“精衛填海”。反映了牛首人身炎帝的創世壯舉。
在藏族創世紀神話《萬物起源》中亦載：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心臟等變成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等。”這是藏族先民將其崇拜的圖騰犛牛神化或物化之後，馳騁其豐富想象力的必然結果。如今仍在安多藏族地區廣爲流傳的《斯巴宰牛歌》中記載：“斯巴（含義是宇宙、世界）最初形成時，天地混合在一起，斯巴宰牛時，砍下牛頭扔地上，便有了高高的山峯；割下牛尾扔道旁，便有了彎曲的大路；剝下牛皮鋪地上，便有了平坦的原野。”
第三象徵意義 牛王護神
牛成爲民間的保護神，淵源於遠古的動物圖騰信仰，後來演變爲動物神。秦代已有祭牛神的風俗。《水經注-渭水注》引《列異傳》稱牛王本爲南山大樟，被人盜伐，“樹斷，化爲牛入水，故秦爲立裙”。《古今圖書集成-神異典》卷五四引《蓼花州閒錄》：“明中原來者，雲北方有牛王廟，畫牛百於壁，而牛王居其中間。”近代民間供的牛欄神也是擬人化的神靈，每年農曆七月二十五日、十月一日祭祀。
藏族古籍《創世諸神》還記載：當初天牛神之子聶赤贊普從天而降，“遂來做吐蕃的犛牛部之主宰”。藏族地區“甲戎人供牛頭人身像，牆上用白石頭嵌牛頭、屋頂供奉牛頭”。至今，阿壩藏族自治州內的嘉（甲）戎藏族，家中供奉的大神還是“牛首人身”。
第四象徵意義 椎牛祭神
牛既是神靈，又是祭神的犧牲品。遠在史前時代，原始人就已經用牛骨隨葬，這是椎牛祭神之始。商周之後，祭神與征戰同樣重要。《左傳》：“國之大事，在祀與戎。”當時的最高神靈是祖先及炎帝，祭祀用品就是牛。“貞：……御牛三百。”“丁亥……卯三百牛。”在安陽考古中，也發現了大量殺牛祭祀的遺蹟。當時祭天祭社也用牛，用牛等大牲畜祭祀爲大牢或太牢，以羊等小牲畜祭祀爲少牢。《禮記-王制》曰：“天子社稷皆太牢，諸侯社稷皆少牢。”
殺牛祭祖儀式一直流傳。民國《昌化縣誌》卷一黎族“病不飲藥，但殺牛以禱，以巫爲醫，以牛爲藥，人牛皆死而後已。”《麗江府志-民俗》：“土人親死，既人棺，夜用土巫名‘刀巴’者殺牛羊致祭，親戚男女畢集，以醉爲哀。”總之，椎牛祭神，是一種祭祖祭神盛典，又是祭鬼治喪風俗，迎合人們祈求福祉、避邪安康的意願。
第五象徵意義 牛鬼阿傍
隨着鬼神觀念的演變，在牛王信仰的基礎上出現了一種牛頭鬼的形象，又稱阿傍，或連稱爲牛鬼阿傍，是陰曹地府中閻王的鬼卒。據研究有二種傳說，一種來源於神農，《外書》：“神農牛首”；一種來源於佛教影響，佛教信仰閻王，他有判官、走卒。《楞嚴經》卷八謂：“亡者神識見大鐵城，火蛇火狗，虎狼獅子，牛頭獄卒，馬頭羅剎。”又《五句辛經》謂：“獄卒名阿傍，牛頭人手，兩腳牛蹄，力壯排山，持鋼鐵叉。”可見“牛鬼阿傍”是佛教傳說中陰間鬼卒、護法神人的形象。後來爲道教吸收，成爲牛頭馬面，或牛頭鬼。唐代杜牧用它來比喻李賀詩文風格的虛幻怪誕（杜牧：“鯨祛鰲擲，牛鬼蛇神，不足爲其虛荒誕幻也”），後又被引喻爲歪門邪道、陰暗醜惡的東西。
第六象徵意義 鞭牛迎春
中國是農業古國，每年立春日，都十分重視“鞭牛迎春”這一傳統活動。《周禮-月令》：“出土牛以送寒氣。”《事物紀原》中說：“周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。”《漢書-禮儀志》中說：“立春日，……京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令吏皆服青幘，立青幡，施土牛，耕人於門外以示兆民。”唐代詩人元稹的《生春》中有“鞭牛縣門外，爭土蓋春蠶”的詩句。宋朝景佑元年，全國頒行《土牛經》。清朝乾隆年間，把立春鞭土牛列爲國家慶典。清康熙《濟南府志-歲時》中說：“立春日，官吏各具彩杖，擊土牛者三，謂之鞭春，以示勸農之意焉。”《義縣誌-歲時》有“鞭春牛”的唱詞：“一鞭曰風調雨順，二鞭曰國泰民安，三鞭曰天子萬歲春。”可見，牛的重要性以及“鞭春牛”的風俗經久不衰。
第七象徵意義 牛年生人
牛年生的小孩屬牛，民間俗稱牛人。舊社會流行一幅《丑年生人圖例》的畫冊，標誌牛人每月的運氣好壞，吉凶禍福。民間信仰認爲，牛年勾絞星佔宮，做事應小心謹慎，三思而行。太陰星照臨，陰盛陽衰，須正道而行，以保一歲平安。不過，今人已不大相信帶有迷信色彩的東西了。
第八象徵意義 儒子精神
吃的是草，擠的是奶，耕的是地，挨的是鞭，割的是肉，流的是血……遇強不示弱，遇弱不逞強，工作最得意時就是被人牽着牛鼻子……這就是牛的儒子精神！而魯迅先生用“橫眉冷對千夫指，俯首甘爲孺子牛”的詩句來表白忠誠於人民的信念，正因如此，他纔會有更大的勇氣拿起筆做匕首，投向敵人。
過年吃牛頭有什麼寓意3
牛頭掛在家裏什麼位置
牛頭客廳掛件掛的方位*是在東北偏北方向，一般爲家庭的辟邪和鎮宅之物，神氣多變的牛頭圖案，其裝飾性和收藏性極強
1、擺放在客廳迎客或書房，鎮宅、辟邪之意，
2、擺放在店鋪外面或裏面，有迎客、招財之意。
3、牛頭不適合擺放房間，特別是牀頭，切記。但是隻有小山羊適合擺放房間，但是也不能擺放在牀頭，因爲牛頭太大，很容易掉下來，建議擺放客廳和書房等地。會給您帶來好運，牛頭象徵財富，位置無所謂。從裝飾角度來看大氣好看，給人信心。
牛頭掛件代表什麼意思
1、牛諧音於"扭"，也就是扭轉局面的意思，我們常用扭（牛）轉乾坤來形容利用人的才能可以從根本上改變局面，所以牛頭掛件寓意牛運興旺，生活得到改善，可以戰勝困難，真正的扭轉乾坤，事業也可以紅紅火火，牛氣沖天。
2、如今我們常用"牛人"來形容一個人很厲害，牛頭掛件寓意才華橫溢、能力超羣。
3、牛勢大發是我們股票交易和金融商貿*希望看到的，所以牛頭掛件也象徵*市場行情可以"牛勢"發展，牛勢高升。
4、牛擅長耕種，是勤勞的代表，寓意大獲豐收、五穀豐登、風調雨順。
5、牛臥富貴馱寶來的形象比比皆是，其送福送財的喜慶形象也數不勝數，所以牛頭掛件也象徵玉牛送財、金牛送福、富貴吉祥。
6、牛象徵着春天，勃勃生機，加上其壯實的身軀，寓意身體健康，活力四射。牛頭霸氣十足，圓而大的雙眼炯炯。
牛頭掛在門口什麼寓意
古代，如果是掛牛的頭骨，這是古代某些少數民族的習慣，象徵着家庭的財富，誰家牛頭多，誰家就更富有。
現代，如果是現代的，那就是有牛氣沖天，代表有福氣，吉祥如意的寓意。
想要給大門佈置一個好的風水環境，擋住那些煞氣。風水大師建議大門掛牛頭趨吉避凶、招財進寶的五帝錢。五帝錢是*適合用於鎮宅、旺福的。
