總結是事後對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，爲此要我們寫一份總結。總結怎麼寫才能發揮它的作用呢？下面是小編整理的餐飲業工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
爲讓廣大人民羣衆過上一個歡樂、祥和、健康的新春佳節，切實保障我區節日期間餐飲消費環節食品安全，嚴防食物中毒事故發生。按照安陽市衛生局《關於開展**年元旦、春節期間餐飲業食品安全專項整治工作的通知》（安衛監〔**〕69號）精神要求，我所於今年元旦、春節期間積極組織衛生監督人員開展了餐飲業食品安全專項整治工作，現將工作開展情況總結如下。
一、 高度重視、加強領導
我所領導高度重視元旦、春節期間餐飲業食品安全工作，把此項工作作爲開年的首要工作來抓，衛生局及時召開衛生監督員會議，對今年元旦、春節期間餐飲業食品安全工作進行早安排、早部署，成立了以主管局長爲組長、衛生監督所所長爲副組長的節日餐飲業食品安全工作領導小組，明確了整治工作目標、重點和措施。
二、落實責任、監督到位
要求各綜合監督科室根據各自的職能職責，採取行業管理與片區管理相結合的方式，紮紮實實、有條不紊地開展各項具體監督管理工作，並在節前召開的衛生監督員會議上，反覆強調全體衛生監督人員要有高度的責任感、不留死角，不放過任何一個餐飲業食品安全隱患，確保節日期間全區人民羣衆飲食安全。
三、突出重點、確保節日飲食安全
針對我區屬於城鄉結合部、中小小餐飲單位多的特點，確定了以城鄉結合部、小餐飲及節日期間正常營業的餐飲單位爲重點進行了拉網式檢查。督促餐飲單位對採購使用的食品原輔材料，從索證索票、驗收登記、外觀質量、產品包裝、標識標籤及說明書、食品添加劑的使用範圍和劑量等方面逐一進行自查，並根據《食品添加劑使用衛生標準》的要求，指導餐飲單位進一步完善食品添加劑採購的索證索票和登記制度，幫助餐飲單位建立食品添加劑使用的報告備案制度並指導企業正確使用食品添加劑，徹底杜絕違法添加和使用非食用物質和濫用食品添加劑的行爲。同時，在檢查中對餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品專間等衛生狀況；許可及從業人員健康管理情況進行了認真的檢查，及時消除各種衛生安全隱患，並與242戶餐飲單位簽訂了《餐飲單位食品安全責任書》。
元旦春節期間共出動衛生監督員120人次、車輛30臺次、檢查餐飲單位242戶。從檢查情況顯示，我區餐飲單位食品衛生總體情況較好，絕大部分餐飲單位能夠嚴格按照法律法規的要求，做到規範管理，特別是餐飲具的消毒、保潔、貯藏等衛生設施有了較明顯的改善。但檢查中仍然發現個別餐飲單位從業人員無健康證明上崗；食品庫房雜物未及時清除，儲存的食品未隔牆離地放置；使用有色塑料袋盛裝食品；冰箱冰櫃內存放的食品未加蓋加膜等衛生問題，對存在問題的單位，監督人員當場提出了限期整改意見，出具衛生監督意見書共108份，並對相關餐飲單位進行了規範的現場指導。
四、落實值班制度
元旦春節節日期間實行24小時值班制，公開值班電話和投訴電話，接受社會和羣衆監督，受理來信、來訪和羣衆投訴3起，值班人員均及時進行了調查處理，嚴厲打擊違法行爲，維護社會穩定。
由於思想重視、責任明確、措施得力、保障到位，在全體衛生監督人員的共同努力下，我區元旦、春節期間餐飲單位未發生一起食物中毒事件，使全區人民渡過了一個祥和、安全的新春佳節。
作爲酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析，20xx年時間過得真快，新的20xx年正向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在新的一年裏脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好，我也希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看自己走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞，但卻很充實，我覺得有成就感，記得我剛邁進名門上班的第一天，我什麼都不會，就連最基本的向顧客致歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法，我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾對我說過一句話，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢地去面對，他的這句話我永遠都不會忘記，因爲是他的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因爲大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些摩擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的，還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在名門相處的這段時間裏，我發現無論在爲人還是在處事方面，自己都有很好的改變，與大家相處也叫隨和，工作起來也不覺得像開始那樣累，爲了營造一個溫馨的工作環境，爲了你我臉上都充滿喜悅的笑容，爲了你我心裏都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責，最後我們爲了名門更輝煌的明天而加油。
關於下半年我的計劃是：
一．認真做好每一天的每一項工作。
二．認真學習倉儲知識，努力工作。
三．利用休息時間進行培訓。
四．多向別人學習優點，充實自己。
最後，希望大家都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝。
來xx店已有xx月了，一切從陌生到漸漸熟悉，對該店的基本狀況也有了瞭解。總體來說：“該店具備一定的潛力；但目前的經營狀況確實令人堪憂。”主要問題有以下幾方面：
（1）員工的服務意識較爲薄弱；基本屬於“被動服務”而不是積極主動地爲客戶提供優質服務；從而提高顧客的滿意度；促其“由新轉老”；不斷擴大客源；需知顧客是企業盈利生存之本啊！消費者纔是我們真正的衣食父母啊！
（2）店內的衛生狀況亦不容樂觀；死角衛生未清理；不能給客戶提供一個衛生、乾淨、整潔、明亮、舒適的品茗環境；從而；贏得顧客之心；形成“回頭客”。
（3）節流意識較差；幹、水果的及時回收；水果的正確使用和保存、各場所的水、電的使用，物品的循環使用等。需知；節約從點滴做起；積少成多；細算一下便可知；重視和不重視所產生的結果不可忽視或偏廢一方。
（4）員工的服務技能方面也不盡如意；表現在公司的各項服務規範都無法正確執行或大打折扣；無法讓顧客感受到我們的溫暖，規範的標準化服務。
（5）對老客戶的回訪和維護工作力度不夠；容易造成該部分客戶羣的無形遞減和流失。
在接下來的12月份將主要針對以上存在的一些問題，逐一採取相應的應對措施，以期會有所收穫或改觀。
1、針對員工服務意識和服務技能薄弱這塊；主要方法：有機會就多多灌輸；不嫌煩；反覆重複；直到有效果爲止；讓其形成正確的“執業意識”；利用閒暇時間對其進行服務規範的“手把手”培訓；提高其服務技能和水平；提供更優質的服務。
2、針對店內衛生狀況欠佳的問題；則別無它法；“手把手”教他們正確的衛生打掃方法和規範；每日帶她們認真檢查衛生；“一分鐘解決問題”；及時整改；促其不斷進步；從而；讓其把衛生規範當成一種習慣；相信此時該問題也就迎刃而解了。
3、“節流”問題；亦同；“從我做起；想我看齊”；首先；作爲店長理應以身作則；起表率作用；同時應教她們一些正確方法；最重要的是每日循環檢查；促其形成習慣。
4、加大對老客戶的關注和回訪力度；做好每日意見反饋記錄工作；從而有的放矢的改善我們工作中已有的不足；提升顧客滿意度。越是老顧客；越要做好我們的服務工作；更要提供精細、人性化的優質服務；牢牢抓住“客心”；財源之本啊！
下月初步計劃營業目標：3.6萬元；利潤點30%；以上即爲本人對上月工作的初步總結和計劃；思慮欠周；望予以指正。
我在酒店的餐飲部宴會廳負責傳菜工作。一段時間以來，能夠做到熱愛崗位工作，認真履行自己的職責，忠於職守，盡心竭力，受到了顧客的好評。現總結如下：
一、認真遵守酒店的各項規章制度，嚴於律己
我每天按要求，準時參加班前例會、點名，認真領會領導佈置的工作。仔細打掃衛生，清洗香巾，熟練掌握折香巾等技能。認真做好餐前準備，以飽滿的熱情迎接客人到來。餐中服務，準確無誤地將菜品送到客人餐桌或備餐櫃。注意做好餐後的收尾工作，協助樓面服務、員把髒餐具全部收回洗碗間，並做好與值班人員的交接工作。
二、注重自己的形象，保持良好的精神狀態
我知道，在這裏爲顧客服務，我代表的是宴會廳，代表的是酒店。我的文明舉止，直接影響着飯店的形象。爲了飯店的榮譽，我做到端菜時起端要穩，端得要平，身體挺直，步伐均勻，做到傳菜時菜形不變。端湯穩，湯汁不撒，端飯快，手、碗、底部乾淨，份量足。做好準備工作，傳菜器皿齊全，及時補充，擺放位置正確。傳菜到臺時，一定要向服務員報菜名，太忙時提醒較近的服務員上菜，或自己核單正確無誤後上菜。
今後，我還要繼續努力，特別是在熟悉菜名和製作方法上下功夫，進一步滿足顧客需要。爲酒店爭光！
20xx年，賈汪區衛生局在區委區政府的領導下，全局上下緊緊圍繞“強化內部管理、規範監督行爲、加大執法力度、推進依法行政”這條主線，以“廉潔、務實、規範、高效”爲宗旨，不斷轉變服務理念，創新模式，加大執法力度，加強餐飲服務衛生監管，各項工作取得了一定的成效。現將工作情況總結如下：
一、認真做好宣傳培訓和信息報送工作
充分利用新聞與媒體的宣傳作用，及時報道餐飲業衛生執法監督信息和工作動態。先後在省、市衛生監督網站及江蘇衛生監督信息雜誌、徐州餐飲監管動態、賈汪新聞報刊發表衛生監督信息11篇，積極開展餐飲業安全知識宣傳活動，全年共發放宣傳單1600餘份，製作宣傳展板4塊，條幅6幅，接受羣衆諮詢1200餘人次；認真有序的開展了三期餐飲業管理人員及從業人員的培訓工作，均取得了良好的社會效果。
二、嚴格許可程序，規範許可行爲
依照工作職責，不斷加強衛生行政許可管理工作，嚴格做到按照法定程序辦事，規範行政許可行爲。全年共接受餐飲服務行業許可申請人的諮詢593人次，審查餐飲服務單位申報材料262戶次，受理餐飲服務許可申請183份，發放、驗發餐飲服務許可證180戶。
三、加強餐飲服務衛生監管，保障羣衆飲食安全
（一）、食品添加劑專項整治工作按照上級工作部署，我局召開專題會議，研究制定專項整治方案，加大監管力度，充分利用新聞媒體，宣傳打擊非法添加和濫用食品添加劑的目的和意義，積極開展餐飲服務環節食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動。自5月16日起先後檢查餐飲服務單位430餘家，出動衛生監督車輛325臺次、衛生監督員880人次，下達衛生監督意見書360餘份，發放餐飲業食品添加劑安全使用承諾書160餘份、餐飲業食品添加劑使用情況公示表160餘份，現場快速檢測8個類別60餘個品種的食品及食品原料，在全區餐飲行業實行了食品添加劑備案制度，對10家違規使用不符合衛生標準食品的餐飲單位給予了行政處罰，罰款金額23000元。堅決打擊非法濫用食品添加劑和非法添加非食用物質的行爲，收到了明顯成效。
（二）、地溝油及餐廚廢棄物整治工作
按照徐食藥監餐【20xx】55號《關於開展餐飲服務環節地溝油和餐具消毒專項整治工作方案》文件精神，區衛生監督所強化監督職責，加大監督力度和頻率，於6月10日起在全區開展了拉網式的地溝油及餐廚廢棄物整治工作，做到了橫向到邊、縱向到底。先後檢查餐飲服務單位300餘戶次，餐飲具集中消毒。
就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間裏，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度並狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
一、加強內部管理工作
1、制定了新的《員工守則》，並得到山莊的認可稍做修改後首先在餐飲部施行，規範員工工作準則，並以員工守則爲綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規範，長達70餘頁，還在不斷修改調整中。並依據各項規章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規範每週例會（在武漢協助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每週清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕鬆作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，並根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味爲主導的經營方針並依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。
5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來髒亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分爲餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域並責任到人。安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作爲每個餐飲部員工的考覈內容之一。
二、加強員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每週食譜，認真製作，並認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之餘組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業餘生活。
3、在投影儀買回來以後，不定期在會議室播放剛上映的大片，並經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作爲員工的活動經費，作爲一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備
1、廚房佈局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房佈局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，爲後面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅檯布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協助營銷部開展工作，安排經理協助開拓營銷市場
五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運傢俱、清掃主樓範圍的垃圾等活動，以人人爲我，我爲人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
六、雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題
1、餐飲部人員比較少管理範圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。
2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳佈置。
6、餐飲部範圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
七、在明年的工作中，我們將要做好以下工作
1、將餐飲部每日值勤制度作爲個人績效考覈的重要表現方式。
2、根據季節變化制定並落實不同時期的菜單。
3、規範建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閒時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完後可以唱歌休閒。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土竈，形成真正的農家風味，運用山上衆多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏製的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動爲每週一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什麼叫酒店和什麼叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
9、繼續開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規範的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。
進入公司已經有一年的時間，在公司領導強有力的領導以及關心支持下，個人在20xx年度取得了不小的進步。20xx年匆匆結束了，回首過去一年的工作，本人在工作過程中，較好地完成了20xx年年度工作目標。有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的20xx年就伴隨着新年伊始已經臨近。可以說20xx年是公司組建機構、完善制度、拓展市場、持續發展的關鍵年。也是我伴隨公司一起成長的一年，現將有關20xx年度個人工作情況作如下總結：
一、年度工作情況：
1、熟悉瞭解公司各項規章制度並嚴格遵守執行
我於20xx年8月1日進入公司，爲了更快更好地融入公司這個團隊，爲以後的工作打好鋪墊，我加緊對公司的各項規章制度進行全面瞭解，熟悉了公司的企業文化。通過了解和熟悉，我爲能進入公司這個團隊感到自豪，同時也感到自身的壓力。在公司工作的一年中，嚴格遵守公司的各項規章制度，無遲到、請假、曠工及其它嚴重違反公司規章制度的情況，同時在以後的工作中，我將以公司的各項規章制度爲準則，嚴格要求自己，在堅持原則的情況下敢於嘗試，更快更好地完成工作任務。
2、熟悉工作流程，努力完成公司領導交付的工作任務
在設計工作中，努力提高自己的設計技術，在公司工作一年中，先後完成了公司企業上牆文化的設計工作、企業畫冊、員工培訓幻燈片的製作、華宇豐新報的設計、生日卡、賀卡設計。同時參與了公司VI設計製作，東大梁項目、科藝達、昌吉聾啞學校、金美達、克拉瑪依彩虹苑、米泉等項目的LOGO設計及提案幻燈片的設計。
爲了公司進一步的發展，公司成立了前策小組，我有幸成爲前策小組的組長，由於以前對前策工作接觸較少，公司在成立前策小組後，特別是張總對我給予了深切的期望和巨大的幫助，使我在很短的時間入門，掌握了前期策劃的一些門路，在前策工作中，參與了烏魯木齊房地產市場的調查研究，使我對烏魯木齊的房地產市場有了初步的認識，同時也參與了公司其它項目的勘察、市調、策劃提案，主要是提案PPT的製作，這些工作也使我對房地產前期策劃梳理出了提案框架。
在公司其它活動中，我也儘可能積極參與，在公司對SOS村兒童村的資助活動中積極支持與配合。
3、與各相關職能部門的溝通和協調
工作的進展和完成，離不開公司各相關職能部門的參與和努力，在公司領導的大力支持和關心下，盡力建立與各相關職能部門的溝通和協調，圓滿完成公司交付的任務。
4、主要經驗和收穫
在公司工作的時間段內，完成了一些工作，取得了一定成績，總結起來有以下幾個方面的經驗和收穫：
(一)專業技術有了一定的提高，並涉足了一塊新的領域(房地產前期策劃)，對今後的個人發展又奠定了一些基礎。
(二)要加強與上級、同事的溝通協調，要與大家做好溝通才能更好的提高工作效率
(三)每個人都有自己的優點可以學習，只有主動融入集體，處理好各方面的關係，才能在新的環境中保持好的工作狀態，不斷提高。
二、存在的不足以及改進措施
20xx年已經結束，回想自己在公司一年來的工作，雖然工作量比較大，但閃光點並不多，許多工作還有不盡如意之處，總結起來存在的不足主要有以下幾點：
1、缺乏溝通，不能充分利用資源
在工作過程中，由於缺乏溝通，又礙於面子，造成工作效率降低，不能達到優勢資源充分利用。俗話說的好“三人行必有我師”，在以後的工作中，我要主動加強和其他部門同事的溝通，通過公司這個平臺達到資源共享，從而提高自己的業務水平。
2、缺乏計劃性
在工作過程中，特別是剛剛介入前期策劃階段，由於缺乏計劃性，造成工作的效率降低。在以後的工作過程中，我要認真制訂工作學習計劃，爭取能達到事半功倍的.效果。
3、專業面狹窄
自己在房地產方面的專業面還比較狹窄，特別是房地產專業知識，限制了自身的發展和工作的展開。在以後的工作過程中，我將加強其專業的學習，充分利用公司資源，提高主觀能動性，爭取把本職工作做的更加完美和成功。
三、20xx年工作目標計劃與希望
1、通過學習，爭取在20xx年第一季度對房地產前期策劃達到熟悉程度，在前期策劃的每一個環節都能以專業的方式進行闡述。能夠獨立完善的完成單個前期策劃方案。
2、加強設計與前期策劃的結合，爭取找到一種適合自己特點的房地產前期策劃方案的設計方法，把軟件，技術，思想更好的融合。
3、在管理方面我希望承擔更多的責任，與公司共同成長。
4、在20xx年自身希望承載3個以上的項目，提高自己的收入、
5、希望有一次正規學習的機會，對房地產方面，特別是房地產全程營銷策劃或設計方面有一次系統正規的培訓
四、建議
爲了公司的可持續性發展，我對公司一下方面提出自己的建議，望公司領導給予重視：
1、硬件設施的提升
工欲善其事，必先利其器。①對公司網絡進行升級;②建立優質資料下載賬戶;
2、專業培訓機制的建立
爲提高公司全體員工專業水平，建議建立完善的專業培訓機制，定時，定點，定人。
20xx年已過去，雖然有些地方不盡如人意，但收穫也不少。特別是公司幾位領導塌實的工作作風以及認真負責的工作態度給我樹立了榜樣。總結過去，展望未來，20xx年工作多，任務重，對於我來說也是一種挑戰。新環境，新機遇，新挑戰，如何優質、高效、按期地完成工作，是目前主要課題。在以後的工作中，我將認真執行公司的相關規定，充分發揮個人主觀能動性，高標準要求自己，不斷學習新技術新經驗，善於總結，也希望公司領導能給我更多的理解和更大的支持，爭取爲今後公司的持續開展貢獻自己的力量。
爲認真貫徹上級衛生行政部門有關文件精神，切實做好我區餐飲業量化分級管理工作，吉州區衛生監督所根據吉州區實際情況，嚴格執行《食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》等衛生法律法規，按照各餐飲量化評分表的內容，對我區餐飲單位實施量化許可、量化監督等工作，具體如下：
一、總體情況
今年，我所在總結以往工作經驗的基礎上調整工作思路，嚴把衛生許可關，加大對各餐飲單位衛生監督力度。對已取得衛生許可的大中型餐飲單位實施經常性衛生監督量化評分工作，根據量化評分結果來判斷被監督單位衛生狀況；對多次量化評分結果良好的單位進行通報表揚；對標化結果爲一般或差的餐飲單位給予警告，並下達衛生監督意見書責令其整改，整改不達標的單位給予其吊銷《衛生許可證》的行政處罰。小型餐飲單位一直是我所衛生監督工作的重點，我們對申請衛生許可的小型餐飲單位實施許可前量化評分評估，根據《江西省小型餐飲單位食品衛生許可審查量化評分表》的結果，決定是否許可，凡是標化分
二、存在的問題
上述情況可見，我區存在問題的單位主要爲小型餐飲單位和農村學校食堂。小型餐飲單位數量多，衛生條件差是我區餐飲單位的特點，其主要存在以下問題：1。經營場所面積小，不能滿足其加工經營的需要；2。業主法治意識薄弱，只求利益不求食品衛生安全；3。食品採購、貯存、加工、銷售的各個環節缺乏相應的衛生管理制度；4。從業人員健康證持有率低，無良好的衛生操作習慣等。農村中小學校食堂主要的問題有：採購食品及原料不能按要求索證；食品處理區防蠅防鼠設施缺乏或不全；成品在銷售或待售過程中保潔工作不到位等等。
三、今後工作
針對上述情況，吉州區衛生監督所領導班子仔細分析，認真研究，決定：
1。加大衛生法律法規的宣傳力度，使經營者和消費者進一步瞭解食品衛生法律法規知識，增加其對食品衛生安全重要性的認識，讓市民積極參與監督食品衛生安全工作。
2。加強食品衛生管理人員與從業人員的衛生知識培訓工作，並定期抽查其從業人員衛生知識掌握情況。
3。繼續加大衛生監督力度，結合罰教並重的原則，對違法經營者予以嚴厲懲罰，決不姑息！
轉眼間入職酒店x年多了，根據酒店工作安排，主要負責後勤傳菜部的傳菜工作，現將20xx年度的工作情況工作總結匯報，並就20xx年的工作打算簡要概述：
一、後勤管理
1、禮節禮貌、衣服整潔、微笑服務。
2、執行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。
3、開支前瞭解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量，控制菜的質量、溫度。根據客人的求控制傳菜的速度。
4、執行上級指令，保質保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗乾淨並整齊地碼放在餐架上。做好公區清潔工作，在工作時應注意安全操作。
6、隨時清理傳菜間和洗碗間環境衛生，確保工作臺餐具架達到衛生標準。
7、提高服務意識，提高效率，用餐高峯時期合理調配，明確各自工作內容，進行分工合作。
二、員工日常管理
1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態，熟練掌握工作。
2、對員工進行考覈，瞭解員工的心理，相互溝通。
3、對優秀員工進行表章，提倡優秀先進的要學習，提倡團隊精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不夠細節化，宴會多時主次不分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才現問題的存在。
3、員工之間缺少生氣和活力。
四、20xx年工作計劃
1、做好後勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。
2、員工之間多問題相互學習，相互借籤，分享好的服務經驗，提高個人素質和工作效率。
3、加強成本控制，節約費用開支，合理用水用電等。
4、做好與廚房及樓面的溝能工作。
5、強調部門之間協調關係。
6、做好食品安全衛生，抓好各項安全管理。
一、引言
大學生活中期，爲了讓我們多一些實踐性的服務經驗，適應越來越嚴峻的就業形勢，學校安排了我們20xx級學生外出實習，是我們能夠熟練掌握更多的理論知識以及一些實踐行動。因此，分配我去了舜耕山莊餐飲部開始了爲期半年的實習生活，實習過程中，收穫很多。比如一些爲人處事是的原則，課堂上學不到的服務技巧和與客交流能力。心理素質變強是實習的必然結果。因此，這次實習不管是從知識、技能、還是社會閱歷方面都得到了很好的鍛鍊，爲今後的生活和工作打下了堅實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1、實習時間
20xx年1月17日--20xx年7月11日
2、實習單位
xxx-x
xxx-x始建於1985年，佔地200餘畝。坐落在濟南風景秀麗的千佛山西南麓，是一座集民族風格、地方特色、歷史文脈、時代氣息於一體的四星級賓館，是泉城十大景觀之一。
三、實習崗位和內容
1、實習崗位：餐飲部
2、實習內容
熟悉山莊及山莊所處環境的基本情況。包括：
（1）、山莊公共設施、營業場所的分佈及其功能；
（2）、山莊所能提供的主要服務項目，特色服務及各服務項目的分佈；
（3）、山莊各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式
（4）、山莊所處地理位置，山莊所在地區交通、旅遊、文化娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑；
（5）、山莊的組織結構，各部門的相關職能，機構及相關高層管理人員的管理情況；
（6）、山莊的管理目標、服務總宗旨及其相關文化；
（7）、參加山莊的崗位培訓，熟悉自己的工作職能，瞭解本崗位的重要性及其在山莊中所處的位置，瞭解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量標準、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍；
（8）、熟記菜品、酒水、麪食、飲料種類、價格；
四、實習收穫
1、酒店就像是一個大染缸，什麼樣的員工、客人都有。每個人都有自己的個性和思想。要想和同事搞好關係，輕鬆應對各類客人，就需要許多技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什麼東西，那麼我們就要用各類方法適應它。
2、熟悉酒桌上各種規矩，輕鬆應對客人的各類刁難、要求。
3、做好衛生工作，徹底清理死角。工作態度轉變，端正態度。
4、落落大方的開場白、特色菜、分魚不怯場。見客問候超級大聲不害羞，
五、存在不足
1、增加工裝清洗次數，尤其是夏季。
2、固定菜品價格。偶爾加個小菜，問廚房價格，一天一個價。
3、巡臺次數過多。巡臺做的記錄沒有真正的做到個性化應用。
六、總結
半年的實習，讓我對酒店的管理又有了更深層次的理解，並對酒店行業有了自己的見解和認識。
實習過程中，學會了很多東西：餐飲的服務程序和技巧、處理人際關係、與客交流等。半年的時間，我深刻的體會到了酒店行業的艱辛和基層服務人員的不易，更看到了酒店發展前景，明白了自己以後學習的方向和側重點。
從這次餐飲服務員，改變我認爲幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法。樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作爲，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度。知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則。服務賓客的程序。服務中工作細則。宴會出菜程序。托盤的技巧及端託行走的步伐。鋪臺、擺臺的注意事項。換菸灰缸的重點。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧。餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成爲一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作爲一個優秀服務員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：爲了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就爲你敞開。餐廳服務員工作心得要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。
責任：就是以公司利益爲重，對自己的工作崗位負責。就是爲客人負責，給客人提供優質的出品與服務。就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先。每天多做一點點，是在走向豐收。每天進步一點點是在走向成功。
根據我局關於《開展小餐飲食品安全整治和規範工作實施方案》，我隊開展了爲期90天的專項整治工作，具體如下：
一、工作開展情況
（一）狠抓落實，全面開展小餐飲整規。據調查摸底及動態監管，全縣現共有小餐飲428家，其中有證420家、無證8家。自20xx年開展小餐飲整規工作以來，我隊根據實施工作方案，積極開展小餐飲整治。截至今年9月1日共出動監督員150人次，檢查428戶次，並下達《監督意見書》428份。並與餐飲服務單位簽訂《食品安全目標責任書》及《服務承諾書》420份，建立監管檔案。發放宣傳資料1300份，對18戶進行行政處罰，共計罰款1.48萬元，取締8戶；試點區域小餐飲整治工作得到有效鞏固，建立食品衛生監督量化分級管理長效機制。
（二）加強宣傳，開展衛生知識培訓。爲了更好地開展小餐飲整治工作，我隊分別組織了學校食堂負責人、餐飲單位負責人等相關人員參加食品衛生知識培訓。對與會者進行詳細耐心的學習培訓，強調了如何完善食品及原料採購索證制度及在建立臺帳登記制度方面應注意的事項。城郊分所開展示範一條街建設，並對30家小餐飲業主進行了衛生法規、知識培訓；城區對17家個體幼兒園園長（負責人）進行了五次食堂管理及相關食品安全知識與“五常法”培訓。（四）試點鄉鎮小餐飲整治工作顯成效。在小餐飲整治過程中，通過領導重視，措施到位，分片包乾，責任到人，我隊採取分類整治、打扶結合，並加強新聞媒體等宣傳，使全社會共同參與，小餐飲整治工作特別是試點鄉鎮的小餐飲整治成效顯著，達到“5個100%”的目標。截止8月2日前，武功鎮、大莊鎮2個試點鎮鄉共有小餐飲單位120家，持證率達100%，均建立了食品原料採購索證臺帳，無證照經營查處率達100%；應開展量化分級單位98家，實際開展98家，開展率100%，使用違法食品原料加工食品等不法行爲的查處率達100%。
二、存在問題
通過監督檢查和整治發現，目前小餐飲專項整治仍存在一些問題：一是由於規劃、環保等原因，部分小餐飲無法辦理餐飲服務許可證；二是部分小餐飲的業主是下崗工人或失地農民、待業人員，生活困難，無資金進行整改，店內面積小，基礎設施較差，衛生差，即使整改也達不到要求，但又找不到其他工作，取締較爲困難；三是外來務工人員中老鄉幫存在比較心理，一個不辦證往往大家都不辦證。
三、下一步工作打算
（一）鞏固成果，防止“反彈”。對已完成整規任務的試點區域，應組織回頭看，查漏補缺，防止出現漏網和反彈，確保試點區域內的整治與規範工作有效鞏固。進一步加強對試點工作的總結提煉，及時總結好的經驗和做法，分析存在的問題和困難，研究整規工作的對策措施，確保餐飲消費安全專項整治成果。
（二）促進餐飲單位自律，繼續加大對餐飲業落實衛生制度的監督檢查力度。繼續加大對廣大餐飲服務單位的法律法規宣傳及培訓，增強依法生產經營、保證食品安全質量的自覺性。繼續利用開展餐飲消費安全專項整治以來形成的部門聯動、系統整合和社會參與的工作經驗和方法，加大對違法行爲的懲戒力度，對典型案例和大案要案及時曝光，提高違法成本。
（三）完善小餐飲長效監管機制
在深化餐飲單位量化分級管理，按照風險高低確定監督檢查頻次的基礎上，全面推行餐飲單位衛生信息公示，繼續推行“五常法”管理模式，全面構建行業自律、部門管理、社會監督三大體系。
武功縣食品藥品監督管理局食品稽查隊
20xx年9月3日
今年上半年，食品衛生監督科在07年餐飲業綜合整治的基礎上，積極探索和改進餐飲業衛生監管的長效監管制度和措施。按照08年工作方案和上級文件要求，依據食品衛生法律法規和衛生部《餐飲業食品索證管理規定》，以強化原料進貨索證爲重點，在餐飲業全面實施原料進貨溯源和監督量化分級管理制度。加大《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》實施力度，更進一步提高餐飲業自身衛生管理水平。截止目前，在管轄區域內沒有發生一起食源性安全事故，保障了人民羣衆的飲食安全，其工作開展情況如下：
一、加強領導認真組織
今年，依據縣衛生工作會議《20xx年淇縣衛生監督工作要點》，明確了工作目標、工作重點和工作要求。加強組織領導和協調工作，以農村、城鄉結合部爲重點地區，以學校和建築工地食堂及中小型餐館爲重點場所，實行零距離監管，以《食品衛生法》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》、《食品衛生監督量化分級管理指南（20xx年版）》爲依據，努力使我縣的餐飲業無證查處率達100%，原料進貨索證和驗收制度建立率達100%，對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其製品以及使用有毒有害物質加工食品行爲的監督檢查覆蓋率達100%。
二、精心組織落實責任
爲切實明確責任，落實監管任務，根據科室職能和轄區分佈情況，由馮江勇、張峯、張恆負責縣城城區餐飲業食品衛生監督工作，8個鄉鎮劃分爲三個管理區域，並以組爲單位實行執法責任目標逐級負責制，把具體整治目標分解到人、具體到事，責任到片的監督執法格局。同時各組分別對檢查步驟、時間、工作要求和責任追究做出了詳細部署，確保了工作的順利開展。
三、宣傳情況
爲營造良好的工作氛圍，及時通過新聞媒體向社會宣傳食品衛生法律法規。一方面，能提醒廣大消費者不要購買、使用違法產品，同時發揮輿論監督作用，迫使違法單位停止違法行爲，另一方面，及時報道專項整治的監督執法情況。通過以上措施的實施不僅增加了工作的透明度和互動性，而且也營造了良好的整治氛圍。截止目前，縣電視臺綜合專項報道2次，電臺廣播宣傳累計6次，開展食品安全知識進農村、進社區宣傳活動2次，展示假冒、僞劣、非食品原料加工的食品20餘品種，發放宣傳材料20xx餘份，接收宣傳羣衆達20xx餘人，餐飲單位專題培訓4期，培訓人次1380餘人次。
四、監督檢查情況：
在工作中我們以查辦無《食品衛生許可證》經營爲突破口，統一標準，探索建立餐飲業原料索證長效制度。按現有的法規，結合衛生部公佈的《餐飲業食品索證管理規定》的要求，統一制定並免費下發了《餐飲經營單位食品及原料採購索證臺帳》，對建立臺帳的主要食品原料、品種及建帳內容均做了格式化的要求。同時加強小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛生許可硬件環境，改善餐飲衛生條件。要求小餐飲食品處理區牆面瓷磚到頂，櫥櫃標準化，肉類、水產、蔬菜分別設置專用清洗池，此外，還統一實施“證照、制度（衛生組織、衛生消毒制度、飲食衛生制度、操作間衛生制度和食品索證制度等）上牆工程”，進一步規範了店容店貌，提高了品位。
在檢查中針對衛生許可條件達不到要求的小型餐飲經營單位，根據實際情況將小型餐飲經營單位按小型餐廳、快餐店、專營小食店等分門別類管理，通過限制經營項目、許可證有效期等做法適度降低衛生許可准入條件。截止目前，全縣檢查餐飲業165戶，監督檢查覆蓋率達100％；縣城以上城市餐飲單位無衛生許可讓經營行爲查處率達100%、量化分級率達97%以上、食堂和餐飲單位建立原料進貨索證制度100％；農村餐飲單位和農家樂旅遊餐飲單位的經營行爲80％以上得到基本規範；查處使用病死或死因不明的畜禽及其製品以及使用有毒有害物質加工食品行爲的監督檢查覆蓋率達100%；對不符合衛生要求經營的10戶餐飲戶責令整改，整改後合格7家，對整改後仍不符合衛生要求的3戶餐飲戶被依法停止經營。
在肯定成績的同時，我縣餐飲消費安全整治工作中還存在一些問題需要克服和解決。一是多數餐飲業經營單位規模小，質控體系差，自身衛生管理機制不健全，經常性自身衛生管理水平低、效果差，且流程佈局不合理，場地面積小，給食品安全帶來隱患。二餐飲經營單位認識不到位，公共衛生意識差；三是無證經營的查處力度有待加強。無證經營的管理是動態的和長期的任務，需多部門聯合配合。
針對上述問題，我科將依照國家法規賦予的職責，嚴格履行衛生監督管理職能，強化工作責任，圍繞確定的工作重點和目標繼續深入開展整治工作，並針對薄弱環節，積極與質監、工商、教育、商務等相關職能部門協作，形成監管合力，同時加大餐飲消費領域食品衛生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發揮報刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對典型案例進行曝光，以形成聲勢浩大的社會輿論宣傳氛圍，力爭使我縣餐飲業衛生監督管理工作再邁上一個新臺階。
本月事情比較繁瑣，日常管理正在規範，規章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下，歡樂迪天陳店經過全體員工的共同努力，克服剛開業不久遇到的各種困難，團結協作，順利達到了預期目標。現將7月工作總結如下：
一、辦公室
對員工進行勞動紀律、日常行爲規範、禮貌禮節等方面的宣傳，要求後勤部所有工作人員都實行微笑服務。強化員工節能節源意識，收到較好效果，以後將繼續保持。召集後勤部各部門召開會議，加強員工工作的主動性和責任心以及落實定崗定位責任制。同各部門協調處理服務部交接的各項事務。這一舉措既體現了辦公室的管理職能又體現了後勤服務職能，增進了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協調日常工作事宜，向各級主管部門上報我店正常營運所需材料。
二、人事部
對員工檔案管理進行分類統計，詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進一步瞭解、掌握人員情況，爲經後員工的晉升、調動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料，清算員工工資明細。考覈員工每日考勤，辦理員工聘用、離職手續，其中服務部離職3人，後勤部離職1人、聘用2人。落實員工轉正、升職、獎懲等手續，及時完成上級交待的各項事務。
三、客服部
對顧客每日諮詢、訂位、投訴作好詳細記錄（本月沒有接到顧客任何投訴），並與服務部交接相關事宜。統計會員卡信息約1200人次，回訪顧客432人。分類統計顧客意見卡663張、抵用券數量xx餘張。我們將根據顧客意見和建議，對各部門的工作進行改進。及時整理各部門每日工作總結和本店每週例會會議記錄並上交管理公司。
四、庫房
申購店裏所需物品並保證超市貨品不斷貨使其正常營運。統計每日廢品種類、數量及金額。同供貨商聯繫我店每日所需的酒水、食品、水果等並負責驗收上述物品，查看倉庫食品種類、庫存量、保質期等信息並作好相應記錄。整理庫房帳務單據並轉交財務室。
五、財務室
記錄店裏所有經濟業務的運作並提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結合本店特點，合理進行成本覈算、工資覈算、費用覈算。監督各部門每筆經濟業務的合法性和合理性，確保本店不遭受不必要的經濟損失。爲領導管理和決策提供真實準確的財務數據並對該店的正常營運提出合理化建議。
六、工程部
處理了服務部交接的需要工程部處理的事務，合計400餘項。本月具體事項有：牆紙的修復、門把手和吸門器的更換或修復、照明設備的處理、電器設備的修復、管道的處理、吊頂的更換和修補、背景玻璃和包廂茶機的更換及修補等。每日水、電的統計及費用覈算，及時完成上級安排的各項事務。
七、dj部
處理了服務部和後勤部交接的需要dj部維修和調試的設備，合計200餘項。本月具體事項有：音響設備和器材進行調試、更換和修復。點歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調試。添加新歌、整理歌庫和監控器的管理，對各部門電腦設備及打印機進行修復，及時完成領導安排的各項事務。
八、廚房
安排員工餐和外賣的菜品、數量以及粗略成本覈算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜，得到員工的一致肯定。本月中旬，晚班人員反應菜量不夠，隨後廚房對菜品作了調整：一是不開反季節菜品；二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡後盛飯”制度作了監管並採取扣款措施，多方着手，此情況終於得已改善。
九、洗衣房
清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導致極少量工作服被染色，後來經過整改後，衣服染色現象已經沒有再次發生。員工也反應衣服比最初洗得乾淨些，將在下月繼續努力把本職工作做得更好。
十、宿舍管理
每天認真打掃員工宿舍的日常清潔衛生，給員工創造了一個乾淨、舒適的休息場所，以後將繼續保持。解聘男工宿舍管理員時，該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅，最後在包主任的大力支持下，該員工終於順利離職。
目前還有以下問題等待處理
1、同施工方聯繫維護事宜時，對方常以南坪店開業和石橋鋪店籌備爲由將維護事宜不斷往後拖延，導致急需處理的事務遲遲得不到解決。
2、宿舍物品管理和人員管理顯得有些雜亂。對此問題，辦公室將在下月加強監管。
辦公室人員將在以後的工作中更加深入滲透《勞動合同法》，以便更好維護公司和員工的合法權益。大家共同努力，不斷改進，讓歡樂迪天陳店擁有更加輝煌的明天。
爲了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力
資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
爲了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作爲餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本共開展了三場《如何由校園人轉化爲企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到
“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
