4到8月份。
每年的四月份開始，小龍蝦就已經悄悄上市，這個時候的小龍蝦以青蝦爲主，價格也比較昂貴。但是到了五月份的時候，成批量的小龍蝦就開始上市了，這時候的小龍蝦不僅有青殼龍蝦，還有紅殼龍蝦，價格也較之前便宜很多。所以喜歡吃小龍蝦的小夥伴，可以趁這幾個月多吃一些。一般吃到八月份左右，小龍蝦就開始慢慢退市，想吃就要再等一年。
蒜泥小龍蝦屬於經典龍蝦口味，將蒜做成蒜蓉，放入各種調味料來煮龍蝦。蒜蓉包裹着龍蝦，香氣十足，會使小龍蝦的肉吃上去更加鮮嫩可口。尤其是吃完小龍蝦的蒜蓉湯汁，千萬不能倒掉，用來煮麪或者煮飯特別的好吃。
13香龍蝦對於喜歡吃麻辣口味的人來說，是最愛的味道之一。尤其是知名的盱眙的.龍蝦，一般都是以做13香龍蝦爲主。13香龍蝦裏面所放的香料，當然遠遠不止十三種，吃上去是麻辣鮮香，聞着香，吃着更香。
冰鎮龍蝦一般在一些比較高檔的飯店會出現。所選用的龍蝦個頭較大，用花雕酒加一些調味料醃製之後，放在冰塊上面冰鎮一下，肉質q彈，原汁原味。這樣的做法，對於烹飪的水平還有龍蝦的品質要求很高，大家有機會一定要嘗一嘗。
提到龍蝦，相信很多人都已經在流口水了。而現在也正是是吃龍蝦的時間，這個時候的龍蝦肉質肥美，而且價格低廉，所以愛吃龍蝦的小夥伴，與其在外面吃比較昂貴的龍蝦，不如自己花一些錢買上一些生龍蝦，再買上一調料包回來自己烹煮，吃的既開心又安全，關鍵是價格還便宜。
小龍蝦喜歡吃什麼?
小龍蝦是雜食性動物，既喜歡吃水中的眼子草、輪葉黑藻、金魚藻、鳳眼蓮、水浮萍、苦草等水草，又喜歡吃小雜魚、蚯蚓、螺蚌和畜禽內臟，還喜歡吃豆餅、麩皮、玉米等作物飼料。
小龍蝦養殖如何調配飼料
小龍蝦屬於雜食性偏動物食性的生物，基礎餌料主要分爲動物性餌料、植物性餌料和青飼料(富含葉綠素的植物新鮮莖葉)，人工配合餌料則是這三大基礎餌料經過加工而成。
配置原則：
1、要以營養需求爲基本，可根據小龍蝦的生長階段，選擇適宜的營養需求量，滿足平衡標準，對營養元素合理調整，以適合小龍蝦營養爲特點。
2、可以因地制宜，就地取材，充分利用飼養當地的資源，爲小龍蝦提供物美價廉的飼料。
3、配置過程中要保證飼料的衛生安全，避免飼料原料發黴變質、受污染等。對於所選用的原料品質必須要符合國家有關標準。
飼料比例：
一般是植物性餌料佔60%左右，動物性餌料佔40%左右。植物性餌料中果實類與草類各佔一半，大約30%。在飼養過程中，根據大、中、小(幼蝦)的實際情況，對以上動植物飼料合理搭配，並根據需要適當調整。
餵養事項：
小龍蝦餵養，以吃飽、吃完、不留殘餌爲準，可按照小蝦體重20%～25%，中蝦體重的15%-20%，大蝦體重的10%-15%投餌，每日投喂2次，早晚各1次。
小龍蝦的營養價值
1、小龍蝦富含鉀，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3、小龍蝦含有豐富的鈉元素，能調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
5、小龍蝦富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
小龍蝦的功效與作用
1、小龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱，以及病後需要調養的人，是極好的食物；
2、小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、小龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、產婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，小龍蝦體內的.蝦青素，有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
小龍蝦適宜人羣有哪些
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
小龍蝦的存儲有哪些呢
方法一：用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)，每箱放龍蝦30斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4—5斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5天—1個星期。
方法二：把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5—10天。
方法三：遇到太熱或過冷的天氣，最好放到空調間儲藏，溫度控制在10-16℃，用裝雞蛋用的塑料筐，每筐放龍蝦15—20斤，碼放5個高左右，最上面一個塑料筐裏放入冰塊，讓其自然化水滴入下面的裝龍蝦的塑料筐裏。這樣可以存放龍蝦5—半個月甚至更長的時間。
