蘿蔔羊排湯、各種豆芽、春餅等。
衣食住行是我們日常生活的所需，每個方面都離不了人們的生活，尤其是在過時節的時候，吃對於人類來說也是很重要的一件事，立春也是人們很在意的一個節氣。
蘿蔔羊排湯可以說是春節期間非常好吃的一道湯。雖然裏面有羊排，但幾乎沒有羊肉的味道，所以沒有必要添加太多的香料。製作時需要先將羊排焯水，放入蔥姜、胡椒粉和料酒，可以很好的去除羊肉腥味，而且燉湯的時候一定要有足夠的水，因爲燉的過程會蒸發掉很多水。
立春後，各種豆芽都適合吃，這與四個季節的變化相對應。如綠豆芽、黃豆芽等，香、脆、嫩，味甘，此時意爲咬春。人們認爲豆芽是元氣的聚集，是一年的開始，所以立春要多吃豆芽。老北京人稱立春爲打春，按照老一輩吃春餅的習俗，即咬春。 皮薄鬆軟的春餅，裹着各種食材，必須從頭吃到尾。其中，豆芽春餅卷是最不可缺少的，也是早春的民間美食。
春餅，又稱荷葉餅，其實是一種熱面煎餅。主要是兩小塊面，然後中間抹油，擀成餅，烤好再撕開成兩片。事實上，春餅是和白菜一起吃的，包括煮熟和炒菜。蔬菜包括各種肉類，食用時需要用刀切成細絲。 炒菜是家常菜的好幾種，通常是炒韭菜肉絲、炒菠菜肉絲、醋煮綠豆芽、素炒粉絲和雞蛋。捲成春餅一起吃。 立春吃春餅，寓意迎春，祈求豐收。
自唐代以來，立春吃春菜的民俗在我國廣爲流傳。吃春菜的`習俗一直流傳至今，但春菜的內容卻發生了很大的變化，變成了以韭菜、豆芽、香菜等過年時令蔬菜爲主，加上肉絲，豆腐絲等。還可以在盤子里加入海蔘、香菇、雞絲等原料。
立春時節吃的主食也是和春天相關的，比如說春捲，春餅、春盤等，這些食物喜迎新春和期盼豐收的美好寓意。立春時節喝的湯也是比較清淡的，過了一冬季的寒冷，好不容易萬物復甦，人們也隨着都活躍起來了。
春捲
春捲是南方人在立春吃的傳統食物，它是用薄薄的麪皮裹上餡料製作而成，一般有豆沙餡兒或者是菜肉餡的。吃的時候需要放到油鍋當中去煎炸，炸的金黃焦脆纔可以。炸好的春捲吃上去外皮酥脆，裏面的餡料鮮嫩，非常的好吃。
春餅
春餅是北方地區比較常見的在立春時候吃的食物，也叫做咬春。春餅其實所用的也是麪皮，然後裹上各種時蔬，比如胡蘿蔔絲。黃瓜絲，大蔥絲，還有加上肉絲和蛋皮，把它裹在一起，蘸上北方特有的甜麪醬，吃上去非常的爽口。
五星盤
五星盤也是適合在立春時候吃的傳統美食。五星盤就是用五種辛辣的生食菜放在一起擺盤，一般會有蔥，蒜，韭菜，芥菜，還有洋蔥等，這些帶有辛辣味的.菜放在盤上食用，也是立春的傳統民俗。習慣
吃蘿蔔
立春時節也有吃蘿蔔的習俗，據說這個在古代呂洞賓有關，傳說立春時節吃蘿蔔是有去病消災的作用，所以到了立春，大家都會買上一些比較適合生吃的青蘿蔔或者是紅蘿蔔直接生吃，也叫做咬蘿蔔。
油茶
立春時節，油茶也是非常受歡迎的。油茶並不是用油泡的茶，而是用各種食材炒製出來的，一般會有核桃仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁，將這些堅果類的炒熟之後研磨成粉，然後加在麪粉裏面一起炒制，吃的時候衝上水，口感特別的細膩爽滑。
關於立春的傳統美食就跟大家介紹到這裏。其實不同地區由於地理環境不同，文化背景不同，還有地域風情不同，所以吃的食物也會有所不一樣，因此大家可以到全國各地去品嚐一下，相信一定會品嚐到不同的立春美食，給大家帶來不一樣的驚喜。
立春吃什麼風俗食物
立春吃的風俗食物有炒和菜、春餅、蘿蔔、春捲。
1、炒和菜
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒，講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金銀滿堂、幸福平安！
2、春餅
立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
元《飲膳正要》“春盤面”由麪條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱爲“咬春”。卷春餅的菜稱爲“和(huo)菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
3、蘿蔔
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔爲上。立春吃蘿蔔還可以解春困，大家都知道，春季人們總愛犯困，因此吃蘿蔔解困是個很好的方式。立春後，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，以讓身體順應天時
4、春捲
除了春餅之外，春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食，流行於中國各地，江南等地尤盛。春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成，餡料可葷可素、可鹹可甜，除了表示迎接新春的意思以外，還因爲春捲裏面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。
立春的別稱叫什麼春
立春的別稱叫打春。
立春又稱爲“打春”，是中國二十四節氣中的第一個節氣，“立”是“開始”的意思，中國以立春爲春季的開始，與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節氣。而“春”代表着生機和萬物。在我國傳統的觀念裏，立春有着吉祥和生機的意義。
立春節氣的到來標誌着冬季已經過去，春和景明的`春天馬上就會來到，此後天氣就開始漸漸回暖，萬物開始復甦，一切都將重新開始一個新的輪迴。立春是從天文上來劃分的，立春之日迎春已有數千年曆史，立春節氣的習俗包括迎春、春遊、鞭春牛、咬春等。迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。
立春大概是每年的二月三日左右，從這一天開始，太陽逐漸向北迴歸線移動，白天變長，而夜晚開始變短。立春以後，我國一部分地區會感受到早春的氣息，但是大部分地區仍處於一個比較寒冷的狀態。
