【導讀】：榴蓮被稱爲“水果之王”，品種也是衆多，其中金枕頭榴蓮算是比較有名的，那麼金枕頭榴蓮怎麼纔算熟？金枕頭榴蓮怎麼挑選？今天秀美小編就來帶大家看一下。
金枕頭榴蓮成熟後果實會裂開，並且還會散發出榴蓮固有的香氣，而未成熟的榴蓮不會開口，散發出來的氣味也是一股青草味。
挑選榴蓮時不妨先用嗅覺，好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃，以七八成熟爲佳。嗅了以後還要聽，將榴蓮舉至耳旁用力搖，如果有細微的響聲發出來，表示榴蓮肉厚核薄，是上品。如果響聲太大，說明榴蓮核太大，不中吃。若嗅時無香而搖時又無聲，那麼這榴蓮多半是半生不熟的，不要購買。此外，榴蓮以外形多丘陵狀的爲上選，因爲每個丘陵狀裏面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。
“金枕頭”，（蒙通），是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱爲“主肉”，因爲氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。
1、看柄，新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那麼就是過熟，氣味會很濃烈，很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜;只有關節剛剛要脫落的纔是剛好可以當天吃的。
2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的爲上選，因爲每個丘陵狀裏面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
3、挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。
4、如果買了一個關節還沒有脫落的而你又不知道什麼時候纔好吃，可以在果瓣上挖一個小三角，伸一個指頭進去輕按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧。直到按下去後果肉會自己恢復原狀就是剛好可以吃了。這時候的榴蓮清香可口，味道也不會太濃，初吃者吃了一定會很喜歡的。
榴蓮的果肉酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。當然，榴蓮有特殊的氣味，人們對其味道存在很大爭議：愛吃榴蓮的人讚美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛之如命;不愛吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠遠避之。其實，榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱爲“水果皇后”的山竹，只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護身體不受損害。另外，從中醫的角度來看，榴蓮性質熱而滯，熱氣體質的人或喉痛咳嗽、患感冒、氣管敏感和糖尿病患者均不適合多吃榴蓮，否則會令病情惡化，對身體無益。而且榴蓮也不宜與酒同食，以免引起食物性質相剋，對身體造成損傷。
