【導讀】：西葫蘆是一種生活中十分常見的蔬菜，因爲營養價值很高所以受到很多人的喜愛。西葫蘆是夏季的水果，普通的西葫蘆最好不要生吃，涼拌的話也要焯一下水。
夏季。西葫蘆是夏季成熟的水果，但其實現在一年四季都可以吃到西葫蘆。
西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方採用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效。
西葫蘆是一年生蔓生草本，種植時間可分爲春秋二季，春季播種時間爲3月份，秋季播種時間爲9月份。栽培方式分露地、簡易地面覆蓋、保護地栽培(又分小拱棚和溫室大棚栽培)等，各有其特點。西葫蘆對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產。
普通的西葫蘆最好不要生吃。
香蕉西葫蘆帶有一絲甜味，性溫，可以生吃，而普通西葫蘆是性寒的，所以不能生吃。西葫蘆生吃口感不好，生吃也容易腹瀉，不宜消化。脾胃虛寒的人應少吃。
香蕉西葫蘆本來就是生吃的，沒什麼不良的影響的，這裏主要說下生吃普通西葫蘆的影響，吃了普通的西葫蘆，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等身體不適的現象，影響身體健康。
下面給大家推薦一道涼拌西葫蘆的做法。
材料：西葫蘆1個，食鹽2克，蒜3瓣，幹辣椒2個，植物油1.5湯匙，白醋1勺，白糖少許
做法：
1.選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒
2.西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些
4.大蒜剁成蒜末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上
5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和幹辣椒段上，調入一點點鹽
6.放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻即可享用
