【導讀】：大家都吃過珍珠丸子嗎？它可不是獅子頭和四喜丸子，它是一個裹着糯米的丸子，珍珠丸子怎麼保存？珍珠丸子要蒸多久？小編來帶大家瞭解一下吧。
珍珠丸子大火蒸20-25分鐘丸子就熟了，蒸得太久丸子不容易成形，糯米包衣容易脫落。
具體操作步驟：
1準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是爲了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。
2將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗淨、切成末，備用。
3和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。
4然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。
5做丸子。將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。
煮好的珍珠最好當天吃完，由於拌有糖水的緣故，隔夜珍珠就會膨脹變軟，失去嚼勁；若是放在冰箱內會變硬，也不好吃。但如果不是很講究，可以把變硬的珍珠撈出來用微波爐微波1分鐘，珍珠就變軟了。雖然沒有當天的好吃，但味道還可以。用糖漿把珍珠泡起來，放入冰箱，可以保存1周以上。
如果一兩天內沒有食用完，可以放入冷藏箱，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題，小崔也表示，如果是真空包裝、無菌處理，1年到18個月的保質期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個保質期限就急速縮短了。
一般豬肉在冷凍箱的保存期限爲4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃，“隨着保存時間越來越長，豬肉的營養會流失，口感變差，另外還會產生一種名爲李斯特菌的‘嗜冷菌’，不適合再食用。”
1.首先準備好原料，肉末，土豆丁，蔥，糯米，姜，蛋黃。把土豆丁切碎，蔥切末，薑末和肉末混合攪拌。糯米瀝乾水，待用。
2.取一團肉末，包上一個蛋黃，用手來回摔圓，類似於做獅子頭。
3.滾上糯米，沾均勻就可以了。
4.把做好的珍珠丸子放在蒸籠裏蒸，中火，30到45分鐘就可以了。
