【導讀】:大家一說起補鈣,就會想起喝骨頭湯。小的時候,家長爲了讓孩子骨骼長的好都會燉骨頭湯喝,骨頭湯真的可以有效補鈣嗎?
“吃什麼補什麼,喝骨頭湯補鈣”?一直以來,我們都被告知,補鈣就要多喝骨頭湯,但是,事實可能並非如此。
骨頭當中當然含有豐富的鈣質,但是,能溶解在湯裏的鈣量其實非常低,大約10千克排骨熬成的豬骨湯中,含鈣量還不足150毫克,遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。如果要滿足一個成年人每天所需的鈣量,估計需要喝300-400碗骨頭湯才足夠。
骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10,其中所含的能量和蛋白質也都很少。骨頭湯裏脂肪最多,而且還多是飽和脂肪酸,不容易消化,非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。