打奶油的方法技巧

打奶油的方法技巧，一說到奶油大部分的人都會想到生日蛋糕，生日的時候一定會買奶油蛋糕和家人一起慶祝生日的'，自己製作蛋糕比較乾淨衛生並且價格實惠，小編和大家一起來看看打奶油的方法技巧。

打奶油的方法技巧1

1、 將淡奶油倒入不鏽鋼盆中，加入適量白砂糖或糖粉，用打蛋器輕輕攪拌均勻；開始打發淡奶油，會發現越打越濃稠；淡奶油繼續打，會越發濃稠；這個時候就要開始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出細活。

2、 然後就會看到，奶油出現了一些紋路，如果打發至濃稠、紋路明顯，這個時候奶油已經不能再流動，此時用打蛋器颳起後感覺順滑，即打發成功。這樣的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。

3、 但是打奶油的時候也不是越長時間越好，如果打發過頭，淡奶油變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣，這個時候的淡奶油已經是失敗了。在打發的時候，將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出，會有比較好的質量。

打奶油的方法技巧2

要配合冰水才能打發，方法如下：

準備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，

第二步、將奶油倒入乾淨的容器裏，加入白砂糖，

第三步、將裝奶油的容器置放於冰水裏，

第四步、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了，

第五步、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路，

第六步、然後就一邊觀察一邊繼續打，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候打發完成，

第七步、打發好的淡奶油，