手動打奶油的方法技巧

手動打奶油的方法技巧。不少人在閒暇之餘都會自己搗鼓一些奶油，因爲手動打的奶油不僅能讓食物變得更加健康，還能鍛鍊自己。那麼接下來小編帶大家一起詳細瞭解下手動打奶油的方法技巧。

手動打奶油的方法技巧1

想要在家手工打奶油，首先在盆中倒入奶油和白糖，然後手拿三四根筷子持續朝一個方向打發奶油。如果一般奶油比較好的話，5-6分鐘就可以打發，慢的15-16分鐘就可以被打發。

一般奶油在使用前最好冷藏12個小時，因爲淡奶油對溫度特別敏感，最佳打發溫度在4-8度，所以奶油在打發前需要放在冷藏室至少12個小時。同時要把用來打奶油的盆子在冰箱裏面冷凍一下，通常半個小時左右或冷藏3-4小時。將奶油倒入冷藏後的容器中，容器下面要隔冰水。隔冰水就是下面再罩一個盆，裏面放上冰塊和水，保持低溫有助於打發奶油。

在打發奶油的.過程中，不同狀態的奶油用途不同。如果奶油打發到7-8分發的狀態時，這時適合抹面，因爲這個時候的奶油細膩有光澤，刮刀剷起，自然下垂不滴落。如果奶油繼續打發，紋路更加深，奶油變硬，手會感到阻力，用刮刀剷起時，奶油堅挺，這個狀態的奶油是全髮狀態，適合裱花和做蛋糕夾餡。

手動打奶油的方法技巧2

打奶油的方法技巧

準備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，如下圖所示：

第二步、將奶油倒入乾淨的容器裏，加入白砂糖，如下圖所示：

第三步、將裝奶油的容器置放於冰水裏，如下圖所示：

第四步、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了，如下圖所示：

第五步、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路，如下圖所示：

第六步、然後就一邊觀察一邊繼續打，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候打發完成，如下圖所示：

第七步、打發好的淡奶油，如下圖所示：