忌衆人等一、忌不熟客情、忌盲目勸酒、忌亂車轉盤、忌挑三揀四、忌唾沫四濺、忌當場出醜、忌與女賭酒。
一、敬酒要雙手。右手舉杯，左手托杯底，與對方碰杯時將對方的杯底托起，讓對方感覺到尊重，喝完酒以後將杯口對準對方，雙手示意。
二、無論和誰一起吃飯，最忌諱的就是在盤子裏翻來翻去，加菜時要加盤子靠近自己的1/3處。
三、吃飯不要抖腿，不要吧唧嘴，不要隨意把骨頭廢紙扔得滿桌子都是。
四、切忌在飯桌上喧賓奪主，口無遮攔。
五、喝酒一定要適量，把握分寸，切忌酒後失德。
六、飯局上你可以不喝酒，但絕對不能只顧自己悶頭吃飯，容易被人嫌棄。可以把自己當作服務員，端茶倒水、倒酒崔菜，把這個工作做好，主動一點，結束之後把客人領導都安排好，然後再安排自己的事，這才叫會來事兒，才能把工作幹好。
七、不要對人品頭論足，千萬別幾杯酒下肚，就不知輕重，切記禍從口出。
八、敬酒時可以多人敬一人，不可一人敬多人，除非你是領導。
舉個例子，如果你們單位來了重要客人，在飯桌上，領導讓你給對方敬酒，你酒杯一端說，“領導好，您辛苦了，您隨意喝，我先乾爲敬！”然後咕咚一下一飲而盡。你覺得領導會給你打幾分？下次單位的重要飯局，領導還會帶你去嗎？
你可以留意一下身邊那些事業上風生水起的人，往往不是專業能力最強的人，而是善於應酬、懂得人情世故的人。
《中國式應酬》提到，“一個人的成功歸納起來15%得益於他的專業知識，85%得益於他的社交能力。”這85%其實說的就是人情世故。
飯局，吃的是飯，謀的是局。受到領導的批評，不要爭辯，微笑接受，多罰酒、多敬酒，不要情緒化。飯局上，聰明人吃的是機會，笨的人就只是埋頭吃飯。所以，如果你夠聰明，懂得中國式應酬，就可以少走許多彎路。
《中國式應酬》書中提到：有人的地方就有人情，就講關係。人在社會上孤掌難鳴，一個好漢三個幫，懂人情會應酬，能讓你左右逢源。古往今來，中國更是一個人情社會，說話辦事要講情理，情在前，理在後，滿腦子道理而不盡人情只會處處碰壁，與人溝通從來都是由情入理易，由理入情難。
不管是朋友、老鄉還是同事，禮尚往來會說話會辦事，喜歡你的人只會越來越多。不懂規矩，不懂人情世故，早晚會吃大虧。
其實許多領導都會在飯局上考察人，比如王健林，會看員工有沒有應酬客戶的能力。李嘉誠會看一個人在飯桌上經常性的座位離領導的'遠近，由此來側面判斷他是否能堪大任。
因爲在飯桌上，你的優點會被放大N倍，缺點也會被無限放大。會應酬的人可以讓滿桌歡笑，賓客盡歡，讓人如沐春風；不會應酬的人詞不達意，一句話就能把天給聊死，滿場尷尬。哪怕一句錯誤的話，煮熟的鴨子也會飛，錯失人生良機。
【1】一忌反客爲主
——是客就得像個客人的樣子，別把自己太當要蔥，會惹人煩的。
在餐桌上你必須清楚地知道自己是什麼樣的角色，如果飯菜是你定的，你就是主人，要把客人陪好，如果是別人請你就是客人，你就不能行使主人的職責。如果你把這個搞顛倒了，搞糊塗了，人家會笑話你特別不懂事的。
【2】二忌越俎代庖
——不要代替領導去做非正常的事情，比如說聯合起來勸酒，給人家敬酒等等，這種場合也是有等級的，該是誰的活就是誰的活，自己不要亂來。
在吃飯的時候很多規矩都是現場定的，特別是大家約定的喝酒的規矩比較多，不要試圖打破大家的`約定和規矩，其實涉及到敬酒的時候，你要學會尊重別人，不能夠爲別人做這些事情，特別是爲別人喝酒，你爲別人喝兩杯，別人也讓你氣，你是沒有辦法拒絕的，所以這也是大家要注意的一個要點。
【3】三忌先緊後鬆
——不要做開始的時候滴酒不沾，看大家喝得差不多的時候自己就來勁了，如果做了這樣的事情，人家對你是一臉的鄙視。
很多人喜歡引這種噱頭，開始的時候說什麼也不喝，當看到大家喝得暈頭轉向的時候，就開始發力，給自己定一個策略，我不出手，一出手就讓大家受不了，其實儘管大家喝了點酒，腦子裏大部分人還是清醒的，你這樣做是很不道德的，這樣別人會覺得你是一個特別陰險的小人，你會在大家心目當中臭名昭著。
【4】四忌順序顛倒
——酒桌上是有規矩的，不管敬酒還是客氣，一定要按順序來，定好的規矩，大家都要遵守，不要去顛倒，更別打亂。
在吃飯的時候一定要清楚每個人的角色，每個人的位置，每個人的級別，一般從座位上你就能分辨出來，所以這方面的常識我們還是要掌握一些的，很可能犯低級錯誤，順序顛倒了，人家會當面嘲笑你最起碼的禮儀都不懂，說你水平低了點。
【5】五忌分派欺生
——很多人喜歡在酒桌上分派別，這種事最好別幹，不要讓別人看出來你們是一夥的一塊欺生人，或者是欺負別的人，這會讓大家看不起你的。
在飯桌上分幾個組，有些遊戲規則也是平時採取的一種方式，在沒有這種規則制定的情況下，千萬不要聯合一些人去欺負一些人，飯桌上的做法也是對社會的一種集中反應，你的做法，其實代表了一種思想，你明明是聯合起來欺負人，還不厚道的一種做法，人家會從心裏看不起你。
1. 落座
第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側。當然，邀請人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。
就坐時，先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事要向主人打招呼。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此爲一大忌。
2. 點菜
等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因爲尊重他，或是認爲他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。
3. 端杯
沒喝酒時：白酒端杯，手指不要超過杯沿、以示謙虛，反之則有自大嫌疑，尤其把手指翹出來，不雅不敬。葡萄酒杯，手指手掌不要接觸杯肚子，握杯頸比杯底顯得優雅謙虛。喝酒時：喝白酒，一手端杯、另外一手托杯底；葡萄酒，則不用，自然就好。記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?
4. 倒酒
給別人倒酒：在倒酒時要注意，給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態度，不能強行倒滿；倒紅酒時，更不能倒滿，只能倒1/3；啤酒可以倒滿，但儘量不要將泡沫溢出來。別人給自己倒酒：別人爲自己倒酒時，單手扶杯或一隻手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會敬酒者，表現出傲慢的`態度。
5. 敬酒
一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份爲序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。可以多人敬一人，決不可一人敬多人。如果在場有更高身份或年長的人，要先給尊者長者敬酒。另外，如果桌上有領導，領導相互喝完才輪到自己敬。碰杯，敬酒，要有說詞，不然，幹嗎要喝你的酒?當然，最重要的一點是，敬意表達到了即可，不應勉強對方甚至督促、監督人家要喝乾喝盡。
6. 喝酒
最重要的不是喝多少，而是這個細節，你的眼神。喝前看一眼對方，很多人會做；喝完了，一定要再回看對方一眼，這個細節特別容易讓人忽視，做好了會讓對方特別有受重視的感覺；喝酒時，不要看對方，不然對方會覺得你盯着他、像是在監視他喝了多少。
7. 碰杯
碰杯時要確定你酒杯裏酒的平面刻度要比在座的長者低，以顯示你們的輩分不同，這是爲了向長輩表示尊重。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。
8. 交談
儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同，話題儘量不要太偏，儘量不要與人貼耳小聲私語。酒桌上雖然感情深，一口悶；感情淺，舔一舔，但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
