干邑杯、波爾多杯、赤霞珠杯等。
首先我們從酒杯的杯型來看，像氣球一樣形狀的酒杯是干邑杯，而盛放香檳的會是蝶型或者笛型形狀的酒杯。還有長形的小麥杯，長錐形酒杯，種類數不勝數，而且具有各自的特色。
雖然一般來說，酒杯不能夠改變酒的本質，但是酒杯的不同形狀卻可以決定酒的氣味，流向，品質和強度甚至影響到酒的香度，味道，平衡性和餘韻。所以酒杯對酒造成的影響是非常大的，難怪會有這麼多的酒杯分類。
比如說在喝紅葡萄酒的時候，最多使用的就是波爾多杯，因爲波爾多杯的杯口維度比較小，可以留住大部分的酒香。使用波爾多杯品嚐紅葡萄酒的時候，入口時會取得甜酸度非常好的平衡。
而赤霞珠杯就會顯現出緊實，口感濃郁的味道，而且赤霞珠杯比較平緩的杯身弧度還可以放緩酒液的流動速度，使酒液的'酸度得到提升，進而淡化酒液的苦澀感。
還有非常漂亮的黑皮諾杯，黑皮洛杯會使葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，而且因爲黑皮諾杯的杯身較大，還能夠增強葡萄酒的香氣。
還有擁有仙氣十足的名字的仙粉黛杯，仙粉黛杯會使紅酒果香非常的富裕，充滿了果醬味，像藍莓味，櫻桃味，李子味，蔓越莓味等等，香氣十足，而且酸度也非常的適中，使用這種杯型飲酒還能夠緩解酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。
1、紅酒杯種類
紅酒杯是一種專門用於品嚐紅酒的酒杯，根據使用的場合、酒款和個人口感等不同，可以分爲以下幾類：
1、波爾多酒杯：
也叫波爾多紅酒杯，是常見的一種紅酒杯，杯身寬大，適合飽滿濃郁的紅酒，如波爾多（Bordeaux、等。
2、勃艮第酒杯：
也叫勃艮第紅酒杯，杯型相對更矮胖，口沿更收斂，適合優雅、柔和的紅酒，如勃艮第（Bourgogne、等。
3、神經酒杯：
適合口感細膩的紅酒，如布藝卡普散（Barolo、、柏圖瑞（Barbaresco、等。
4、羅爾德酒杯：
是一種比較新的紅酒杯，優點是能夠平衡不同的紅酒口感，避免過於濃重或太輕軟。
2、紅酒杯分類
紅酒杯也可以按照杯口、杯底、杯身等細節進行分類，以不同的設計來強化不同的紅酒特點：
1、兵器型（Tulip、：杯口半圓，杯底扁平，以圓形杯身逐漸向上收斂，有典型的“鼓形”，可以集中紅酒的香氣，適合口感豐富的紅酒。
2、瘦身型（Burgundy、：杯口狹小，杯底大，杯身瘦長，使紅酒迅速覆蓋杯壁，適合口感柔和的紅酒。
3、壇型（Bordeaux、：杯口略小，杯底有一定傾斜度，杯身徑向加粗，適應濃郁複雜的紅酒。
4、大碳酸型（Flute、：又稱長腳香檳杯，形如音樂節奏符號“揚抑”起伏，呈碳酸飲料杯的形狀，獨具特色，適合單寧相對較輕的果味濃郁型紅酒。
3、紅酒杯的選擇
選擇合適的紅酒杯是品鑑紅酒的重要環節，應該根據不同紅酒酒款的口感和氣味來匹配合適的杯型，這樣才能充分發掘紅酒的香味和風味：
1、儘量選擇透明材質的杯子，這樣可以清晰地觀察到紅酒的色澤和純度。
2、考慮到紅酒的含氧量會影響口感，應該選擇肚子較大的杯型，讓紅酒有更多接觸空氣的機會。
3、要避免選擇太重的酒杯，否則會產生不必要的壓迫感，影響品鑑時的'口感判斷。
4、如果要對比品嚐多種紅酒，最好準備不同款式的紅酒杯，並切勿將杯子倒滿，以免影響品鑑。
4、紅酒杯的使用與保養
除了正確的選擇適合的紅酒杯之外，使用和保養紅酒杯也是很重要的，它直接關係到紅酒口感的呈現效果：
1、要保證酒杯的乾淨衛生，每次使用前都應該清洗乾淨，並放在通風乾燥的地方晾乾。
2、用餐前預熱一下紅酒杯，可以提高紅酒的溫度，襯托紅酒的芳香。
3、不要在杯子內大力晃動，以保證紅酒呈現更好的平衡與平滑度。
4、用完後要及時清洗乾淨，不要放置太久，以免杯內留下味道或水痕，影響下次品鑑。
1、紅酒杯的發展歷程
紅酒杯是用來品嚐紅酒的專屬器具，從8世紀開始出現。在歐洲中世紀，貴族們喜歡在晚宴上品酒，紅酒杯使用稀少、昂貴，所以只有貴族纔有資格使用。到了17世紀，隨着玻璃製造技術的進步，紅酒杯逐漸普及並變得平民化，在18世紀，紅酒杯開始變成了比較常見的物品。
2、紅酒杯材質和種類
紅酒杯一般由玻璃、水晶、陶瓷等材質製成。其中，水晶杯是最昂貴，也是最受歡迎的紅酒杯類型。不同的紅酒杯種類也因爲材質，而區分出不同的特點。最常見的紅酒杯種類包括波爾多杯、勃艮第杯、卡本內杯、香檳杯等。
3、紅酒杯的形狀和設計
紅酒杯的形狀和設計，對紅酒的口感和風味有很大影響。波爾多杯和卡本內杯因爲相對較寬的杯口和水杯柄，可以讓紅酒更快地呼吸和釋放出味道。而勃艮第杯因爲較窄的.杯口和較大的杯腹，可以讓紅酒更好地聚攏，引導口感更流暢。此外，現代的設計師也在嘗試使用新材料、新的造型，來創新和提升紅酒杯的品質。
4、紅酒杯的使用和保養
使用紅酒杯時，應該避免用手握住杯底，而是用手握住杯柄。除了儘量保持清潔，以及洗淨後擦乾放置在乾燥通風的地方外，還需要注意避免杯子碰撞或者重壓，否則容易造成杯子破裂或者變形，影響使用效果。
總之，紅酒杯雖然只是品嚐葡萄酒的工具之一，但是不可忽略的是，正確的紅酒杯的使用，對於品嚐紅酒的體驗和品鑑分值都有很大的提升作用。
