【導讀】：它是南方孩子思鄉的鍵。不管身在何處， 春天見到它， 便如敲開了一幅畫——家鄉春天的畫。泥蒿清香爽口，最宜臘肉，放點幹辣椒炒了，那便是一盤叫人思鄉的菜。
它是南方孩子思鄉的鍵。不管身在何處， 春天見到它， 便如敲開了一幅畫——家鄉春天的畫。泥蒿清香爽口，最宜臘肉，放點幹辣椒炒了，那便是一盤叫人思鄉的菜。
小米活海蔘
原料：小米50 克、海蔘100 克。
調料：雞湯250 毫升、鹽。
做法：
1. 活海蔘焯水後開腸去雜衝淨，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用。
2. 小米洗淨，用雞湯煲成粥。
3. 將小米粥與海蔘倒入燉盅，放鹽再燉15 分鐘即成。
這金黃的小粗糧，自古便是民間養生 首選，養腎補氣。但小米與海蔘這樣的組合，着實把人嚇一跳。海蔘含有豐富蛋白質、氨基酸，具降低膽固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。這一“粗”一“細”，用雞湯細細地煨了，賣相讓人不以爲意，入口卻大驚，可謂滋味綿長啊。這完全是——低調品位。
爽口小乳瓜
原料：小黃瓜150 克、橙子2 個。
調料：花椒、紅幹椒、鹽。
做法：
1. 小黃瓜洗淨、晾乾後，放進已經放鹽的涼白開裏泡製一晚。
2. 鍋中放油燒熱，下紅幹椒與花椒，煉出油。
3. 泡好的小乳瓜撈出用2 和鹽調味。
4. 橙子削去蓋，掏出瓤，盛進拌好的小乳瓜即可上桌。
頂着花帶着刺兒的小黃瓜，剛扒拉開綠葉探出頭，不過小指粗細。摘下就這麼簡單醃了拌一拌，卻讓你嚐盡春天鮮脆。
涼拌絲瓜尖
原料：絲瓜尖兒150 克。
調料：鹽、香油、小指椒少許。
做法：
1. 鍋中水燒開放鹽和幾滴油燒開，放入洗淨
的絲瓜尖稍焯，顏色變得更加翠綠即可撈出
控幹水分。
2. 視個人口味放鹽、香油、小指椒拌勻即可。
據說被日本女人奉爲美容 聖經的是最簡單易操作的一個民間野方——用新鮮絲瓜汁兒塗臉，堅持一月就能換來白而細嫩的肌膚。撇開真假不說，吃過絲瓜，你還沒吃過絲瓜蔓兒吧？不嘗不知道，原來竟是這樣好吃！
砂煲長豆角
原料：豇豆500 克、青椒35 克、紅椒35 克、美人椒10 克。
調料：大蒜25 克、黃辣椒醬30 克、鹽、豉油。
做法：
1. 豇豆洗淨，稍微拍拍鬆，切成長15 釐米的長段。大蒜剝皮整瓣拍好。青椒洗淨切圈。美人椒洗淨橫切段。
2. 鍋中放油燒熱，倒入長豆角滑油炒出。
3. 鍋中放入拍蒜、黃辣椒醬炒香，再下入豇豆、青紅椒圈，放鹽、豉油炒熟出鍋。
春天裏滿眼是它，一根根長長地瀉在架下，調皮的孩子拽下一根就往嘴裏脆生生地嚼了，不說非常清甜，但那是揮之不去的兒時味道。又到春天，怎能忘記它？
小芋頭煨牛腩
在春天裏憨頭憨腦地冒出來，帶着地表的溫度，這是春天真正的滋味——和着泥土的芳香和陽光的味道！小心切時要戴上手套哦，要不，它會調皮地在你手上留下難以忘懷的記憶。
原料：小芋頭300 克、牛腩200 克。
調料：薑片、米酒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、鹽、白糖、生抽、老抽、蔥花。
做法：
1. 牛腩洗淨切成四方小塊，焯去血水，用米酒、薑片醃15 分鐘。小芋頭去皮，根據自己喜好切成菱形或者球形。
2. 鍋中放油將幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果等香料炒香，放醃好的牛肉炒香，再放老抽調好色。
泥蒿炒臘肉
原料：泥蒿600 克、臘肉50 克。
調料：鹽、白糖、紅幹椒。
做法：
1. 將泥蒿洗淨掐成6 釐米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅幹椒切絲待用。
2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入幹椒絲、泥蒿，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。
3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒蔥花。
它是南方孩子思鄉的鍵。不管身在何處， 春天見到它， 便如敲開了一幅畫——家鄉春天的畫。泥蒿清香爽口，最宜臘肉，放點幹辣椒炒了，那便是一盤叫人思鄉的菜。
