【導讀】：黑豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一種，叫花青素，花青素能加速脂質的代謝，令脂肪難以形成。除此之外，花青素還具有預防癌症與動脈硬化、抗老化、促進血液循環等健康與美容功效。
黑豆減肥原理：
黑色素成分多酚令脂肪難以形成
多酚，不僅僅富含於紅酒和藍莓，在黑豆中的含量也相當多。而黑豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一種，叫花青素，花青素能加速脂質的代謝，令脂肪難以形成。除此之外，花青素還具有預防癌症與動脈硬化、抗老化、促進血液循環等健康與美容功效。
異黃酮改善脂質代謝、平衡荷爾蒙分泌
與大豆一樣，黑豆中也富含異黃酮，天然的異黃酮能改善脂質的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升的趨勢。另外，對於女性健康也有很多好處，例如與雌性激素有類似作用，可以抑制鈣質從骨骼中流失，從而預防骨質疏鬆；調理荷爾蒙分泌的平衡，改善內分泌失調等問題。
皁甙抑制脂質的吸收
皁甙儲存在植物的根部，能溶於水和油，抑制脂質的吸收，去除積聚在血管內壁上的脂質，防止過氧化脂質的增長，能從體內控制體脂肪的形成，從而預防肥胖及其併發症。
食物纖維殲滅肥胖的大敵——便祕
植物中含有豐富的食物纖維，黑豆也一樣。隨着現代人生活習慣，我們的飲食中，肉類與碳水化合物的攝入量變得越來越多，而忽略了食物纖維的重要性，飲食減肥必須要多攝入食物纖維才行哦！
溶於水的食物纖維有些什麼功效呢？調理腸胃，改善便祕，促進排毒，令膽固醇值下降，防止血糖值急升，抑制致癌物質的生成，降低患心肌梗塞的風險等……都是黑豆中食物纖維的功效哦！
自制黑後減肥食譜：
1、黑豆減肥茶
將15顆乾燥的黑豆放到平底鍋中，幹煎一下，帶黑豆的表皮裂開後，將黑豆放到杯子中。然後將150毫升的水煮沸後，倒入杯中，蓋上杯蓋燜泡5分鐘後即可飲用。每次幹煎後的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶，如果想將黑豆也一併吃的話，要想將泡茶後的黑豆撈出，放到平底鍋中，再次用小火幹煎後再吃，這樣會比較好哦！
2、黑豆花生豆漿
材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克
做法：
1、把花生米、大米、黑豆淘洗乾淨，放入豆漿機裏；
2、再把洗淨的枸杞和冰糖一起放入豆漿機中，放入適量水，蓋上蓋子；
3、按下幹豆豆漿鍵，20多分鐘即熟。
點評：花生脂肪含量較高，MM們可以適量地少放一點，不放也行，不會影響口感的。
3、元氣黑豆漿
1、準備早餐或下午茶時，取出蒸黑豆約50g（約等於幹黑豆20g），倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆漿就完成啦！
2、黑豆漿與牛乳相同，不要空腹喝，應搭配澱粉食品，譬如麪包，否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化爲熱量消耗了，造成“大材小用”。
點評：麪包最好選擇全麥或者燕麥麪包，熱量較低，而且適當地食用粗糧，有助於潤滑腸道。
4、黑豆南瓜湯
材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖適量
做法：
1、黑豆提前用水泡發一天，連同泡豆的水一起入鍋，煮至豆子熟軟。
2、南瓜去皮備用。切成小丁。
3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。
4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。
點評：想要更香可以用跑黑豆的水來直接煮；減肥的MM可以不放冰糖，南瓜本身有就甜味；黑豆利水，南瓜有豐富的膳食纖維，這道菜是不錯的消腫減肥食品。
