小滿吃什麼菜好,小滿作爲夏季的第二個節氣，在每年5月份交節。這個時節降水量會增加，同時氣溫也會逐漸升高。小滿有着許多傳統的習俗和美食,那麼小滿吃什麼菜好呢？
小滿吃什麼菜好1
薏米
養生功效：被譽爲“穀類之王“的薏米，在祛除內熱、健脾得溼上有顯着的功效。由於小滿前後雨下得比較多，溼氣相對比較重，薏米便是這一時期最爲理想的一種養生食材。
挑食標準：上等的.薏米顆粒完整飽滿、顏色偏白，粉屑較少。
食而有道：由於薏米較難煮透，最好在烹飪之前用溫水浸泡2——3小時，再加入其他的米類一起熬製。
適可而止：100克/次。
粉蒸莧菜
【材料】莧菜500克，大米100克。
【調料】花椒粒、大料、陳皮、香油、鹽、雞精各適量。
【做法】
1、大米淘淨，加花椒粒、大料、陳皮、冷水浸泡一夜。
2、將泡好的大米晾乾；莧菜洗淨，切段。
3、大米小火炒至焦黃，用粉碎機打碎。
4、莧菜加鹽、香油、雞精、米粉拌勻，上鍋大火蒸15分鐘，淋入香油即可。
莧菜芙蓉蛋湯
【材料】莧菜300克，豬瘦肉150克，雞蛋2個，水發粉絲50克。
【調料】蒜末、蔥末、植物油、高湯、鹽、味精、水澱粉、醋、胡椒粉各適量。
【做法】
1、莧菜切段，焯後瀝乾；豬瘦肉切片，加水澱粉、鹽拌勻略醃；雞蛋加少許鹽打散。
2、平底鍋放植物油燒熱，倒蛋液小火攤成蛋皮，取出切絲。
3、炒鍋放植物油燒熱，放豬瘦肉片炒變色，加蒜末、蔥末、高湯、粉絲、燒沸後放蛋皮絲、莧菜，再沸即關火，加味精、醋、胡椒粉調味即可。
小滿吃什麼菜好2
苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。選苦瓜關鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚；果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。
發黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。炒苦瓜前最好用熱水焯一下，減輕苦味去除草酸以免影響鈣吸收。
茄子
茄子抗老。夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，爲其他蔬菜所不能替代。
豌豆
豌豆清腸。豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
萵筍
萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認爲，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍醃後，擠去汁，再食用。
小滿吃什麼菜好3
小滿吃什麼傳統食物：苦菜
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。
也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麪，各具風味。
小滿吃什麼傳統食物：苦瓜
苦瓜爲夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
小滿吃什麼傳統食物：枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿（發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻）煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
小滿吃什麼傳統食物：蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，爲菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
中醫認爲，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
爲了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。
