細細長長的淡水魚，自然界的生物多種多樣，魚類的數量一直非常龐大，而且魚這種食物是中國人比較喜歡的食物，餐桌上常見的魚的種類也是五花八門，接下來一起來了解一下細細長長的淡水魚是什麼魚。
細細長長的淡水魚1
農村河裏的這種魚，形如柳葉，體細長，近似扁筒狀；魚頭小，呈錐狀，口較小，無須，刺較多。它就是刁子魚，也叫刀子魚、白刁魚，這種魚長不大，一離開水，很快就死去，人工無法飼養，漸漸地人們都習慣把它叫成刁子魚。
刁子魚生長速度不快，最大個的達10餘公斤，但極爲罕見，常見的最多爲0.1-1公斤，也是刁子魚最肥美的時候，其分佈較廣，且肉質細嫩，味道鮮美，是農村人飯桌上的家常菜，在農村甚至還有“家筵刁子魚，無刁不成席”的說法。刁子魚形如柳葉，肉質鮮美，用來香煎非常美味！
刁子魚，學名翹嘴鮊。體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓，鱗小。刁子魚屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。刁子魚營養價值極高，其肉性味甘、溫，有開胃，健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產後抽搐等有一定療效。
記得小時候，夏天刁子魚經常遊在水面上，從水面看身體呈黑綠色，長的很細很長，但反應可快。刁子魚很容易死，在水裏活蹦亂跳的，一旦你釣上來它立馬就死了，而且身體很僵硬，白肚子飄起來特別難看。
小時候，家裏門前的小河清澈見底，裏面都有很多這個魚，細細長長白白的。清晨和傍晚的時候，成羣的刁子魚漂在水面，游來游去。農家的小孩，拿個家裏的竹製撮箕隨便去舀幾下都能弄幾碗，不覺得有什麼稀奇的。
刁子魚味道十分鮮美，肉質細嫩，最愛吃香煎刁子魚了，吃到嘴裏不僅鮮美，而且清甜。下面來看看香煎刁子魚的做法吧！
香煎刁子魚的做法：
1、刁子魚處理乾淨，裏外撒鹽，醃半天。
2、鍋燒熱，用生薑擦一下鍋，主要是防粘。
3、入油，燒熱後把魚一條條鋪進去。
4、小火慢慢煎到兩面金黃。
5、加入醋、糖、醬油、蒜末、薑末、青紅椒丁。
6、翻炒均勻，裝盤起鍋。
煎熟的刁子魚基本上可以連肉帶骨一起吃，但是，有個別的魚骨沒有煎透，所以在吃的時候，要小心，最好從尾部開始吃起。可惜，現在這種對環境要求較高的刁子魚在餐桌上已經越來越少見了，懷念小時候的味道！
細細長長的淡水魚2
一、紅尾魚
紅尾魚生長在長江以南的河流中，雖然是淡水魚，但吃起來一點腥味都沒有，吃之前甚至都不用處理鱗片，最大的優點就是肉質既鮮美又細嫩，好吃到完全不像淡水魚，由於紅尾魚所生活的水質比較清澈，所以它的味道是淡水魚中的佼佼者，漁民也會偶爾買來解解饞，畢竟海魚再好吃，淡水魚也有它獨特的味道
二、刁子魚
刁子魚屬於大型淡水魚，它的生長速度快，所以個頭也比較大，這種魚在農村的河流裏十分常見，一般都用來炸着吃，肉質非常鮮嫩，價格又便宜，是淡水魚中的佼佼者，價格便宜是它的優勢，雖然它是淡水魚，也是鯉科，但它的味道比鯉魚強好幾倍
三、石斑魚
石斑魚有海魚也有淡水魚，淡水石斑可在淡水中生長，具有營養豐盛，肉質鮮美，高蛋白等特點，除了紅燒以外，清蒸也十分美味，是爲數不多可清蒸的淡水魚之一，淡水石斑絕對是淡水魚中的`佼佼者，既有淡水魚的實惠，又有海魚的鮮美，引得漁民也會買來吃
四、鱖魚
桃花流水鱖魚肥，就連古代文人都對鱖魚的讚賞有加，所以大家不要看不起淡水魚，有的淡水魚比很多海魚都要美味，鱖魚不僅實惠，而且刺還很少，最秒的做法便是清蒸，其實烹飪方法很考驗魚的味道，稍微腥味兒重一些的魚類
根本無法清蒸，而鱖魚卻可以，說明鱖魚的味道是十分不錯的，中國有道名菜“松鼠鱖魚”，想必很多人都吃過吧，鱖魚作爲淡水魚在全國如此受歡迎，是有原因的
五、抗浪魚
抗浪魚長得十分細小，身體細細長長的，就像柳葉一樣，抗浪魚雖然看起來全身沒有二兩肉，但吃起來卻是極其鮮美的，尤其是油炸着吃，就連魚刺也是酥脆的，完全能入口，雖然是淡水魚，但比很多海魚的味道強得多，很多漁民都愛吃
細細長長的淡水魚3
好吃卻很少有人吃過的五種淡水魚
1、鱖（gui）魚
鱖魚這種魚是一種有鱗的魚，但是這種魚個頭比較小，而且這種魚肉質比較厚，頭和鰭比較小，除了背上的魚鰭比較大而且堅硬之外，這種魚最大的特點就是魚刺比較少，而且由於這種魚是肉食性魚，喜歡吃其他魚
，所以這種魚的肉質比較嫩而且有一種特殊的魚香味。但是由於河流污染的問題，這種魚體內的重金屬和有害物質也是在逐年提高，目前市面上吃的大多數是人工養殖的，比起野生的味道差一些，不過也很好吃就是啦。
2、翹嘴鮊
這種魚個頭比較小，而且可以生存的地方特別多，從北方黑龍江到南方廣東都有這種魚，這種魚主要是在湖泊中生長，喜歡吃海藻和水上的浮游生物。有一些人吃魚受不了魚腥味，覺得反胃，那麼這種魚就比較不錯了
因爲這種魚幾乎沒有腥味，它們的水中活動區域是淺水區，所以也不會有太多重金屬和污染物的污染，但是這種魚刺比較多，吃起來比較麻煩，所以基本都拿來做湯了，也有的人把它炸着吃，不過我個人覺得不太好吃。
3、黃尾鯝
黃尾鯝這種魚也是個頭非常小的魚，和翹嘴鮊有所不同的是這種魚活動的區域是湖泊中的深水區，這種魚渾身上下都是淺淺的黃色，由於他們生活在深水區，所以深水藻就成了他們的食物，但是這種魚也有一個特點，就是它們隨着季節的不同
會游到不同深度的水域中，比如4-6月份就會到淺水區產卵。從味道上來說，這種魚冬天打撈的味道會更加乾淨，夏天打撈的味道會更加腥。所以這種魚其實是非常不好吃的一種魚，有的人甚至只把它作爲釣魚的樂趣，釣上來的就丟掉或者放生而不是選擇拿回家吃，所以吃過這種魚的朋友可以說說味道如何。
4、翡翠斑
又說到翡翠斑魚了，這種魚也是平時不多見的魚，主要是因爲這種魚是人工養殖的魚類之一，在江河湖泊中比較少見。它是裕舒魴農業科技4C生態養殖技術的高科技產物，比起普通的江河湖泊的魚類而言，這種魚更加符合我們大衆的口感和口味
沒有土腥味也沒有黑膜，主要是因爲它是無污染、單元式、循環水養殖的產物。所以魚肉也會比較白嫩，隨着現在農業養殖技術的發展，這種魚已經慢慢進入到尋常百姓家了，而且這種魚也被歸屬到“四零魚”的種類中，“零藥殘、零激素、零抗生素、零重金屬”並且渾身長滿翠綠色的斑點成爲這種魚的主要特點。
5、鱇浪白魚
這是一種小小的魚，非常細長，而且往往這種魚是成羣結隊出現的，這種魚天生就喜歡逆流而上，和其他魚類在水中悠哉遊哉的形象不同，他們總是一副逆行不馴的樣子，由於這種魚經常逆水游泳所以肉質會很緊實
雖然他們個頭比較小，但是味道確實很好。這種魚目前好像只有雲南地區有發現，其他地方就沒有了，而且這種魚的營養物質在同類體型的魚中可以算得上名列前茅，所以說濃縮的纔是精華。
那以上這五種魚就算是比較少見也比較少能吃得到的魚了，並不是因爲它們好吃或者不好吃，而是單純地在市面上比較少見。吃過一兩種的算是“普通吃貨”，吃過三四種的算是“高級吃貨”，全都吃過的堪稱“大佬級吃貨”。你吃過幾種呢？
