簡介
俗話說：民以食爲天，隨着人民的生活質量不斷提高，我們的消費也在不斷增加，其中飲食消費佔得比例在不斷增高，所以，越來越多的人喜歡去開飯店，撈上自己的第一桶金，火鍋無疑是首選的項目，那麼如何開一家火鍋店呢？
如何開一家火鍋店？——詳細知識
一
首先，應該做一個市場調查，分析一下市場需要什麼樣的產品，根據這個市場需求來確定要選擇的項目，那如何去選擇項目呢？要根據市場的消費水平和飲食習慣來定。項目一旦確定，接下來就應該去找合適的門面，門面一般分爲兩種，一個是有轉讓費的，一個是沒有轉讓費的，也就是空店。在選擇轉讓的店面的時候，要調查清楚這家店以前是做什麼的，爲什麼做不下去了等情況。其次，就是店面的地段，一定要分析周圍固定人羣數量，然後還要調查人流量是多少等數據。
二
在上面的都做好之後呢，接下來就是店面裝修了。裝修風格一定要和產品屬性及定位相匹配，在裝修之前要和裝修公司簽訂合同及確定完工日期，切記確定好完工日期，才能確定開業日期，進行店面的提前宣傳廣告。裝修可以採用承包方式，裝修過程中要不定期去跟蹤，一方面看進度，一方面可以檢查下工程質量。
三
在裝修過程中，就開始招聘了，當然如果你是一個本行業的人呢，就比較簡單了，如果不是就儘快請一個合格的店長過來吧，因爲後面還有很多工作是你完成不了的'，整個過程你主要的工作就是支持店長的工作，每天和他交流下工作的進展。人員培訓及設備採購都是很重要的環節，請勿輕視。
四
在裝修完成，設備安裝完成，人員培訓到位之後，接下來就是開業的宣傳了。宣傳的方式可以說很多，比如：宣傳單散發，宣傳單夾報，宣傳車、橫幅，廣播電臺等。如果你的實力比較大的話，還可以做個開業典禮，總之，開業要把宣傳做到最大，來儘可能要開業前期火爆。
五
在店開業之後，最要緊的工作就是內部管理了，管理的作用就是以最小的成本換取最好的產品質量及店內服務。這就需要一位優秀的餐飲職業經理了，在店面過了火爆期之後，接下來就是店內穩定，後期的營銷是不能斷的，可以採用會員制等方式來穩定和開發新客戶。或者，可以在一些節日做一些小活動來開發新的客戶。
