【導讀】：火鍋可以說是很多人愛不釋手的美食，但近日重慶多家火鍋店被舉報涉嫌使用潲水油，並且其中有些店還曾經被認定爲百分百放心店，看到這樣的消息你還能放心吃火鍋嗎。
冬天吃一頓火鍋是再愜意不過的事情了，但近日重慶的多家火鍋店最近被曝出使用潲水油，對此有網友表示“真讓人噁心”，下面來看看具體情況。
最近，有媒體曝出一段視頻，稱重慶一家知名火鍋店使用潲水油，直接端上餐桌給客人食用，引發公衆高度關注。據拍攝者介紹，這段視頻是2017年12月17日晚上就餐高峯期，在重慶大隊長主題火鍋北城天街店的廚房拍攝的。
視頻顯示，一名服務員端着一盆食用過的火鍋油，一部分倒入一隻大鐵桶中，另一部分倒入旁邊的垃圾桶。隨後，一名服務員又端來一鍋吃剩的火鍋油，並用火鍋格子放在火鍋盆邊緣，以防鍋底菜渣掉入鐵桶內。
每次火鍋油被倒入大桶後，旁邊的師傅都會用漏勺打撈裏面的漂浮物。最後，這名師傅將大鐵桶裏回收的火鍋油，直接舀到旁邊的乾淨鍋內稱重，而服務員就從這裏端走了鍋底，一直走進餐廳大堂。 他們端過來的鍋裏，因爲還沒有過濾，這些東西就在那個濾網上面，包括牙籤什麼的，衛生紙，甚至菸頭也能看到。
此次涉事的火鍋店名爲大隊長主題火鍋，所屬重慶年年好飲食文化公司。
目前涉事火鍋店所屬的重慶年年好飲食文化公司，通過媒體向消費者表達歉意，並在官網上發佈通告稱，事發當日，相關職能部門立即對涉事火鍋店進行了檢查，目前正在等待檢測結果。同時，公司責令大隊長主題火鍋北城天街店停業整頓，全面徹查，並組織所有門店立即排查。
潲水油，是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細菌和毒素，一旦被人食用將對人體產生很大的危害。潲水油曾多次被媒體報道，被社會譴責。
據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，油脂的高度氧化會產生黃麴黴素，能引發癌症，動物長期攝入酸敗變質的油脂，會出現體重減輕和發育障礙。
