HR經理們，作爲企業的門面，商務禮儀你懂多少？
現在幾乎所有國際大機構都非常重視公司員工的形象塑造，力圖把形象這屬於靜態的因素變成一種動態的競爭力去超越對手，使其成爲公司征戰市場的有力武器。
禮儀是構成形象的一個更廣泛的概念。禮儀包括了語言、表情、行爲、環境、習慣等等，相信沒有人願意因爲自己在社交場合上，因爲失禮而成爲爲衆人關注的焦點，並因此給人們留下不良的印象。
由此可見掌握禮儀在商業交往中就顯得非常必要了。
如果你想在事業上更加得心應手，那好現在就跟我學禮儀吧！
跟我學禮儀之—— 個人形象的塑造
Office是個很特別的地方，Office的HR們還真得掌握一些必要的禮儀，充分展現你大方得體的內涵，以最快的速度建立良好的人際關係，自然也會得到老闆的重視,看看我們給你的建議：需要從以下幾個方面着手來培養自己：
相信很多HR都收到過這樣的請柬，上面要求“請着正裝或請着晚禮服出席”。特別是進入社交季之後，那麼怎麼穿，你纔不會成爲派對上的另類或不合時宜者呢？
職場禮儀之：接聽電話禮儀禁忌
需要注意的是，在商務交往中，不允許接電話時以“喂，喂”或者“你找誰呀”作爲“見面禮”。特別是不允許一張嘴就毫不客氣地查一查對方的“戶口”，一個勁兒地問人家“你找誰”，“你是誰”，或者“有什麼事兒呀？”
萬一對方撥錯了電話或電話串了線，也要保持風度。切勿發脾氣“耍態度”。確認對方撥錯了電話，應先自報一下“家門”，然後再告之電話撥錯了。對方如果道了歉，不要忘了以“沒關係”去應對，而不要教訓人家“下次長好眼睛”、“瞧仔細些”。
如果有可能，不防問一問對方，是否需要幫助他查一下正確的電話號碼。真的這樣做了，不是“吃飽了撐的”，而是藉機宣傳了本單位的以禮待人的良好形象。
在通話途中，不要對着話筒打哈欠，或是吃東西。也不要同時與其他人閒聊。不要讓對方由此來感到在受話人的心中無足輕重。
結束通話時，應認真地道別。而且要恭候對方先放下電話，不宜“越位”搶先。
在接電話時，再次要注意給予對方以同等的待遇。堅持不分對象地一視同仁。
極其個別的人，長着一對挑肥揀瘦的“勢利眼”。即使是接電話地，也極爲庸俗地“因人而宜”、“對象化”的傾向十分明顯。他們在接電話時，一開始總是“拿架子”，“打官腔”。先是愛搭不理地問上幾句“誰呀”、“什麼事呀”，然後能推的事情就推，能踢的皮球就踢，“事不關己，高高掛起”。不過他們的“天氣”也不總是永遠這般“陰沉”，一旦聽出來對方是上司、是家人、是朋友，或是自己正在求助的人，立即就會“雨過天晴雲散盡”，低聲下氣，細語柔聲，卑躬屈膝，有求必應，不怕旁人說自己是一副奴才腔。這種不能平等待人的做法，既容易得罪人，也會讓旁人看不起。
在接待外來的電話時，理當一律給予同等的待遇，不卑不亢。這種公平的態度，容易爲自己贏得朋友。
在通話時，接電話在的一方不宜率先提出中止通話的要求。萬一自己正在開會、會客，不宜長談，或另有其他電話掛出來，需要中止通話時，應說明原因，並告之對方：“一有空閒，我馬上掛電話給您。”免得讓對方覺得我方厚此薄彼。
遇上不識相的人打起電話沒個完，非得讓其“適可而止”不可的話，說得應當委婉、含蓄，不要讓對方難堪。比如，不宜說：“你說完了沒有？我還有別的事情呢，”而應當講：“好吧，我不再佔用您的寶貴時間了”，“真不希望就此道別，不過以後真的希望再有機會與您聯絡”。
職場禮儀之：新鮮人辦公室禮儀
電話禮儀
在接聽電話時你所代表的公司而不是個人，所以不僅要言語文明、音調適中，更要讓對方能感受到你的微笑。同時，也不要忘記每一個重要的電話都要做詳細的電話記錄，包括來電話的時間，來電話的公司及聯繫人，通話內容等，這樣才能爲將來開展業務奠定良好的基礎。
迎送禮儀
當客人來訪時，你應該主動從座位上站起來，引領客人進入會客廳或者公共接待區，併爲其送上飲料，如果是在自己的座位上交談，應該注意聲音不要過大，以免影響周圍同事。切記，始終面帶微笑。
名片禮儀
遞送名片時應用雙手拇指和食指執名片兩角，讓文字正面朝向對方，接名片時要用雙手，並認真看一遍上面的內容。如果接下來與對方談話，不要將名片收起來，應該放在桌子上，並保證不被其他東西壓起來，這會使對方感覺你很重視他。參加會議時，應該在會前或會後交換名片，不要在會中擅自與別人交換名片。
介紹禮儀
介紹的禮節是行爲大方得體。介紹的原則是將級別低的介紹給級別高的；將年輕的介紹給年長的，將未婚的介紹給已婚的，將男性介紹給女性，將本國人介紹給外國人。
握手的禮儀
愉快的握手是堅定有力，這能體現你的信心和熱情，但不宜太用力且時間不家過長，幾秒鐘即可。如果你的手髒或者很涼或者有水、汗，不宜與人握手，只要主動向對方說明不握手的原因就可以了。女士應該主動與對方握手，同時不要戴手套握手。另外，不要在嚼着口香糖的情況下與別人握手。
職場禮儀之：說話也講究
說話是一門藝術。俗話說：“會說話的令人笑，不會說話的令人跳。”祕書人員工作在領導中樞，負有溝通上下左右關係的責任，如果說話不講究藝術，有時會帶來不良或嚴重後果。
一字不當，令客商拂袖而去。
一海外客商到某地某公司商談合資辦廠事宜。公司經理在會客室專候，並準備了煙茶水果。客商進公司大門後，迎候在門廳的公司經理祕書和客商握過手，說：“我們經理在上面（指二樓會客室），他叫你去。”客商一聽，當即一愣：他叫我去？我又不是他的下屬，憑什麼叫我？於是這客商轉身，說：“貴公司如有合作誠意，叫你們經理到我住的賓館去談吧。”說完拂袖而去。如果那位祕書不說“叫”，而說“請”，情況又會如何呢？
一言不妥，令兄弟單位不悅。
“喂，縣統計局嗎？我是縣委辦公室。今年上半年的各項經濟指標完成情況你們統計出來了嗎？”這是某縣委辦公室一位祕書人員在給縣統計局打電話。對方回答統計出來了。這位祕書又說：“我們正在給領導寫講話稿，急等着要這些數字。你給送來吧。”統計局的人聽了這話，很不樂意，說：“我們也正忙着，你自己來抄好了。”叭，電話斷了。如果那位祕書換一種口氣，請求對方給予支持協助，情況又會如何呢？
一語不慎，險致領導失和。
某地黨政兩位一把手關係原本很好，一度因工作意見分歧產生小不愉快。正巧這時上級來了一個工作檢查組，在陪同問題上，書記認爲黨政一把手有一人陪同就行了，不必兩人都去。不料辦公室祕書在向政府一把手轉達書記意思時，卻把話說成：“書記說啦，你去他就不去。”政府一把手聽了，心裏思忖：我去他就不去，這是什麼意思？雖然勉強去了，總認爲書記對自己有了成見。幸好這兩位一把手以後談心消除了誤會。否則，還不知會釀成什麼局面。以上種種、只是筆者信手拈來的幾則實例。在生活和工作實際中，比這嚴重的例子還有。比如因談話不慎造成重大失密，因隨意表態造成領導和全局工作被動等等。當然，由於祕書人員“會說話”，使領導意圖得以準確順當貫徹，使左鄰右舍關係處得親密和諧，這樣的例子也是不勝枚舉的。
因此，祕書說話也很有講究，祕書朋友們可要多多注意呀！
職場禮儀之：求職就業禮儀
六月份的高校的應屆畢業生畢業工作已經完成，此後的幾個月內將是另一個畢業生求職小高潮。中國首家職業顧問諮詢機構 可銳管理諮詢有限公司 在對來訪的應屆畢業生的諮詢案例總結總髮現，畢業生求職就業過程中的職業禮儀問題浮出水面。
一．首先明確什麼是職業禮儀
就要畢業了,誰不想找份好工作?所以,這面試的第一關簡直比會情人還重要,給人的印象既不能太弱,也不能太過.除了良好的談吐舉止外,令人舒服和喜愛的外表也是極爲重要的.這時,巧妙的化妝就顯出了非同凡響的意義.清爽潤澤的妝面,不僅讓人覺得朝氣蓬勃,更能在無言中顯示出良好的個人修養和富於個性的審美趣味.如果妝面能夠與投報單位的職業特徵巧妙結合，則更能表現出你的機智與靈活.
可是,在校的大部分女孩子都是不太化妝的.怎麼辦呢?所謂”素面朝天”總比”畫虎不成反類犬”要好,至少不至於落個沒品位的惡俗印象.但說實在的,這總是一個小小的遺憾.有統計表明,能在大街上博得高回頭率的幾乎都是化過妝的女子.相信面試也是一樣.想得到百分百的完美印象,有心的同學還是應該試試淡妝的魅力.這就是必要的職業禮儀。
職業禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來表現的律己、敬人的過程， 涉及穿着、交往、溝通、情商等內容。從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質的外在表現； 從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術，一種交際方式或交際方法；是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法； 從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。
例如，你知道怎樣與人正確交換名片嗎？首先，放名片的位置，一般名片都放在襯衫的左側口袋或西裝的內側口袋，名片最好不要放在褲子口袋；其次，要養成檢查名片夾內是否還有名片的習慣，以免在需要換名片的時候，找不到名片而倍加尷尬；上司在場時不要先遞交名片，要等上司遞上名片後才能遞上自己的名片；名片的遞交方法：將各個手指併攏，大拇指輕夾着名片的右下，使對方好接拿；名片的拿取方法：拿取名片時要用雙手去拿，拿到名片時可輕聲念出對方的名字，以讓對方確認無誤；如果唸錯了，要記住說“對不起”。拿到名片後，可放置於自己名片夾的上端夾內。同時交換名片時，可以右手遞交名片，左手接拿對方的名片。 收到名片後，不要無意識地玩弄對方名片，也不要當場在對方名片上寫備忘的事情。一般不要伸手向別人討要名片，必須如此時，應以請求的口氣，說“您方便的話，請給我一張名片，以便日後聯繫。”等類似的話
二．不同的工作要有不同的職業裝束
禮儀的一個重要特點就是禮儀的對象化。也就是說，在不同的場合，不同的對象中，對禮儀都有不同的要求，但大都有一個共同的規律。比如，對於飯店業的禮儀，就基本相同，而不等同於其他行業的禮儀要求，但每個飯店的工作人員情況不盡相同，所宣揚的企業文化和理念可能不一樣，所以又有所區別。我們日常工作、生活中要切記這一點，更要注意這一點，要做到有的放矢。 不同的工作要有不同的職業裝束就是這一點的體現。
初入職場的着裝，最關鍵的就是做到適合，既適合你的身材和工作性質，又和公司的整體着裝風格相符。所以，要做一個有心人，經常留意身邊大多數同事的着裝，相信你就會把握住離你最近的着裝風格，從而幫助你以最快的速度，融入你所在的團隊中，與人和諧相處。
飾品少而精。適當的搭配一些飾品無疑會使你的形象錦上添花，但搭配飾品也應講求少而精，一條絲巾，一枚胸花，就能恰到好處地體現你的氣質和神韻。應避免佩戴過多、過於誇張或有礙工作的飾物，讓飾品真正有畫龍點睛之妙。
現實社會中，各種數據表明，女性在職場上扮演着越來越重要的角色，她們在各個行業領域內展現着自己的風采，實實在在地撐起了半邊天。如果說西裝從來就是男性在職業中魅力象徵，那麼在新的紀元裏，女性們自然也當仁不讓，男同事的目光這邊看過來，搖身一變，且看新女性的幹練和靚麗。
隨着女性擇業的廣泛多元化，職業女性的着裝也成爲一種藝術和學問，簡單的職業套裝已經不再是單一的選擇，經典的黑，深深的棕，靜靜的灰，簡約的白，總會有讓人乏味的時候。相對一般地西裝西褲來講，職業女性可以在今年從色彩的多元化，細微的飾物的搭配，鞋的選擇等方面，讓傳統生動起來，活潑又不失莊重。誰說過，貼身的外套一定要配緊身的長褲？換一條裙子或者一條喇叭擺的褲子都能讓女性在精神面貌上煥然一新，並且在套裝的選擇上，女性可以大膽地選用今年的時尚流行色，明快的黃、青春的藍、耀眼的橙、青柔的綠… …這些鮮豔的色彩不僅不會在職場交際中帶給同事或客戶不穩重的感覺，反而能增添女性青春的活力，從心理學的角度上，也能帶動其他人的積極互動性，不失爲職場上有利的用兵之道。絲巾是增添女性文靜細膩且富有女人味的重要配角，素色的簡潔的長短絲巾，是今年職業裝的又一重點，說到絲巾，不能不讓人想到巴黎的女人，絲巾在她們千姿百態的變化多端中是最好的道具，或纏繞於頸項間的溫暖，或輕垂於胸前的飄逸，所謂時尚中經典的一些東西，不過是一些賞心悅目的命題而已。袖釦是去年開始，悄悄流行於男式着裝裏的經典，所謂獨樂樂，不如與衆樂樂，在今年的女性職業裝束中，它也將成爲一種身份和品位的點綴，將會成爲襯衣上最美麗的首飾
職場上的女性正千人千面，獨樹一幟，穿出自己的風格，突出各人的氣質，越來越強調個人魅力。
三．要注重職業禮儀的培養
職業禮儀的培養應該是內外兼修的。古語說得好：腹有詩書氣自華。內在修養的提煉是提高職業禮儀的最根本的源泉。工作時注意自己的儀態，不僅是自我尊重和尊重他人的表現，也能反映出長城員工的工作態度和精神風貌。下面介紹些基本的職業禮儀。
（一）行爲禮儀
1、微笑
人與人相識，第一印象往往是在前幾秒鐘形成的，而要改變它，卻需付出很長時間的努力。良好的第一印象來源於人的儀表談吐，但更重要的是取決於他的表情。微笑則是表情中最能賦予人好感，增加友善和溝通，愉悅心情的表現方式。也是人與人之間最好的一種溝通方式。一個對你微笑的人，必能體現出他的熱情、修養和他的魅力，從而得到人的信任和尊重。長城是一所教育服務性培訓機構，要求我們每一位員工都能以微笑面對學員。
2、站姿：
正確的站姿是擡頭、目視前方、挺胸直腰、肩平、雙臂自然下垂、收腹、雙腿併攏直立、腳尖分呈V字型，身體重心放到兩腳中間；也可兩腳分開，比肩略窄，雙手交叉，放在體前或體後。站立開會時，男員工應兩腳分開，比肩略窄，雙手合起放在背後；女員工應雙腳併攏，腳尖分呈Ｖ字型，雙手合起放於腹前。
3、坐姿：
男士：入座時要輕，至少要坐滿椅子的2／3，後背輕靠椅背，雙膝自然併攏（男士可略分開）。身體可稍向前傾，表示尊重和謙虛。
女士：入座前應用手背扶裙，坐下後將裙角收攏，兩腿併攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放於腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉疊放，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下。
4、蹲姿：
女士：並膝下腰。一腳在前，一腳在後，兩腿向下蹲，前腳全着地，小腿基本垂直於地面，後腳腳跟提起，腳掌着地，臀部向下。
男士：曲膝。
（二）儀表禮儀
保持良好的儀表，可以使一天的心情輕鬆、愉快，也可使人對自己充滿信心。大家清晨起牀都充分計算吃早餐、上班交通所需要的時間，如果你每天早起5分鐘對自己的儀表進行檢查的話，既能使你一天的工作增加自信，也可使其他人感到舒暢。要求如下：
1、男士
1.短髮，清潔、整齊，不要太新潮；
2.精神飽滿，面帶微笑；
3.每天刮鬍須，飯後潔牙；
4.白色或單色襯衫，領口、袖口無污跡；
5.領帶緊貼領口，系得美觀大方；
6.西裝平整、清潔；
7.西裝口袋不放物品；
8.西褲平整，有褲線；
9.短指甲，保持清潔
10.皮鞋光亮，深色襪子
11、全身3種顏色以內。
2、女士
1. 髮型文雅、莊重，梳理整齊，長髮要用髮夾夾好，不能染鮮豔的顏色；
2. 化淡妝，面帶微笑；
3. 着正規套裝，大方、得體；
4. 指甲不宜過長，並保持清潔。塗指甲油時須自然色；
5. 裙子長度適宜；
6. 膚色絲襪，無破洞；
7. 鞋子光亮、清潔；
8. 全身3種顏色以內
（三）要養成良好的衛生習慣
1． 頭髮：整潔、無頭屑，頭髮軟者可用摩絲定型。在辦公室裏，留長髮的女士不披頭散髮；
2． 眼睛：清潔、無分泌物，避免眼睛佈滿血絲；
3． 鼻子：別讓鼻毛探頭探腦，勿當衆摳鼻子；
4． 嘴巴、牙齒：清潔、無食品殘留物；
5． 指甲：清潔，定期修剪；
6． 男士的鬍子：每日一理，刮乾淨；
7． 配件及飾物：檢查有否污損或被碰歪了 。
四．面試禮儀
走進房間的時候
走進房間的時候 自己的名字被喊到,就有力地答一聲“是”,然後再進門。如果門關着的話,就要以裏面聽得見的力度敲門,聽到回覆後再進去。開門關門儘量要輕,向招聘方各位行過禮之後，清楚地說出自己的名字。
坐姿
在沒有聽到“請坐”之前，絕對不可以坐下，面試官還沒有開口，就順勢把自己掛在椅子上的人，已經扣掉了一半分數了，從門口走進來的.時候，也要挺起胸膛堂堂正正的走。坐下時也不要在椅沿上輕坐，要舒服地坐進去。併攏雙膝，把手自然的放在上面。
使用敬語
使用過分誇張的敬語是一件令雙方都很尷尬的事。所以，這一點在平時待人接物上下工夫，如習慣於對長輩說敬語等。
視線處理
說話時不要低頭，要看着對方的眼睛或眉間，不要回避視線。不要一味直勾勾地盯着對方的眼睛也會覺得突兀。做出具體答覆前，可以把視線投在對方背景上，如牆上約兩三秒鐘做思考，不宜過長，開口回答問題時，應該把視線收回來。
要集中注意力
無論談話投機與否，或者對方有其他的活動，如暫時處理一下文件，接個電話等，你都不要因此分散注意力。不要四處看，顯出似聽非聽的樣子。如果你對對方的提問漫不經心，言論空洞，或是隨便解釋某種現象，輕率下斷語，藉以表現自己的高明，或是連珠炮似地發問，讓對方覺得你過分熱心和要求太高，以至於難以對付，這都容易破壞交談，是不好的交談習慣。
知之爲知之，不知爲不知
在面試場上，常會遇到一些不熟悉，曾經熟悉現在竟忘記或根本不懂的問題。面臨這種情況，默不作聲、迴避問題是失策；牽強附會、“強不知爲知之”更是拙劣，坦率承認爲上策。
面試前五分鐘 最後檢查一下儀表
需不需要補一下妝，看看髮型有沒有亂，口紅及齒間有沒有事物等，用小鏡子照一下。在感覺一切準備就緒的狀態下，才能從容地接受公司的面試。
檢索簡單常識
人們往往一緊張，就連平時掛在嘴邊的話都想不起來，把一些常用詞彙，時事用語、經濟術語整理一下，面試前隨手翻閱。所整理的詞彙可根據具體應聘職務而有所不同。
面試時要留神的小地方
前一天的表情練習
面試當天一早，做些簡單的緩解臉部肌肉緊張的運動，就從發“啊、噢、哦、嗚”等音開始。
小巧的耳環
佩帶小瞧精緻的耳環，不失爲一種禮儀，而且也起到了亮點的作用，不過切忌戴上誇張的首飾。
整齊，乾淨的指甲
看似很隱蔽，但據說觀察指甲的面試官卻比想象中多得多，修飾整齊的指甲也是很有必要的
與旁人嘮叨是禁忌
在接待室恰巧遇到朋友或熟人，就旁若無人地大聲說話或笑鬧，對剛纔面試的過程大肆渲染，往往會有這種情況出現。別忘了關於這些，面試官的視線是不會饒過你的。
口香糖，香菸要三思
走進公司的時候，口香糖和香菸最好都收起來，因爲大多數的面試官都無法忍受你邊面試邊嚼口香糖或吸菸。
要注意面試官可不止一人
有些應聘者對面試官彬彬有禮，走出門卻對普通員工或其他工作人員傲慢無禮。不要忘記，進入公司的瞬間，就要接受所有人的面試，公司裏的每個人都是你的面試官。
還要注意的是許多求職者只留意應聘面試時的禮儀，而忽略了應聘後的善後工作，而這些步驟亦能加深別人對你的印象。面試結束並不意味着求職過程就完了，也不意味着求職者就可以袖手以待聘用通知的到來，有些事你還得幹。
一、 感謝
爲了加深招聘人員對你的印象，增加求職成功的可能性，面試後兩天內，你最好給招聘人員打個電話或寫封信表示謝意。
感謝電話要簡短，最好不要超過5分鐘。
感謝信要簡潔，最好不超過一頁。感謝信的開頭應提及你的姓名及簡單情況。然後提及面試時間，並對招聘人員表示感謝。感謝信的中間部分要重申你對該公司、該職位的興趣，增加些對求職成功有用的事實內容，儘量修正你可能留給招聘人員的不良印象。感謝信的結尾可以表示你對自己的素質能符合公司要求的信心，主動提供更多的材料，或表示能有機會爲公司的發展壯大做出貢獻。
面試後表示感謝是十分重要的，因爲這不僅是禮貌之舉，也會使主考官司在作決定之時對你有印象。據調查，十個求職者往往有九個人不回感謝信，你如果沒有忽略這個環節，則顯得“鶴立雞羣”，格外突出，說不定會使對方改變初衷。
二、不要過早打聽面試結果
在一般情況下，考官司組每天面試結束後，都要進行討論和投票，然後送人事部門彙總，最後確定錄用人選，可能要等3—5天。求職者在這段時間內一定要耐心等候消息，不要過早打聽面試結果。
三、收拾心情面試回來後，你已經完成一次面試，但這只是完成一個階段。如果你向幾家公司求職，則必須收拾心情，全身心投入應付第二家的面試，因爲，未有聘書之前，仍未算成功，你不應放棄其他機會。
四、查詢結果
一般來說，你如果在面試兩週後或在主考官許諾的通知時間到了，還沒有收到對方的答覆時，就應該寫信或打電話給招聘單位或主考官司，詢問是否已作出了決定。應聘中不可能個個都是成功者，萬一你在競爭中失敗了，也不要氣餒。這一次失敗了，還有下一次，就業機會不只一個，關鍵是必須總結經驗教訓，找出失敗的原因，並針對這些不足重新做準備，“吃一塹，長一智”，謀求“東山再起”。
職場禮儀之：女經理人着裝
基本原則：
職業女經理人她的着裝儀表必須符合她本人的個性，體態特徵、職位、企業文化、辦公環境，志趣等等
女強人不應該一味模仿辦公室裏男士的服飾打扮，要有一種“做女人真好的心態”，充分發揮女性特有的柔韌，一掃男士武斷獨裁
女性的穿着打扮應該靈活有彈性，要學會怎樣搭配衣服、鞋子、髮型、首飾、化妝，使之完美和諧。最終被別人稱讚，應該誇你漂亮而不是說你的衣服好看或鞋子漂亮，那只是東西好看，不是穿着好
職業套裝更顯權威，選擇一些質地好的套裝
要以套裝爲底色來選擇襯衣、毛線衫、鞋子、襪子、圍巾、腰帶和首飾
每個人的膚色、髮色、格調不同，所以適合她的顏色也不同，要選擇一些合適自己顏色的套裝，再根據套裝色爲底色配選其它小裝飾品
化裝：
化裝可以讓女性更具魅力，但不宜濃裝顏抹。
過度打扮會讓人感到做坐，過於簡單會讓人感到隨便，總之有一個原則，每天的打扮必須要迎合你當天要會見的人們，符合他們的身份和專業度, 讓自己不寒酸掉價
套裝、裙子、禮服、夾克：
穩重有權威的顏色包括：海軍藍、灰色、碳黑、淡藍、黑色、栗色、鏽色、棕色、駝色；John T. Molloy 指出要避免淺黃、粉紅、淺格綠或橘紅色
少而精，重質量輕數量，講究做工和麪料，要合身
避免衝動性購買，如果你是屬於這樣的人，那麼要切記你要買的衣服必須和你已買的衣服相配
精打細算，量入爲出，但不可貪圖小便宜因小失大
採用一些天然面料如“棉，絲，羊毛等
髮型和指甲：
隨着婦女年齡的增長，頭髮也應該相應簡段一些，一般來說婦女到了30-35歲這個年齡也最多把頭髮留到肩部
在職業女性中，染指甲已經司空見慣了，但指甲油的顏色不應該選得太亮麗，這樣會使別人的注意力只集中在你的指甲上，選一些和你口紅相配的顏色，有些人喜歡透明色指甲油，它是大衆都能接受的顏色
鞋子：
不要把旅遊鞋穿進辦公室
中跟或低跟皮鞋爲佳
保養好你的鞋，把她擦的鋥亮
鞋的顏色必須和服裝的顏色相配，總之有一個原則“鞋子的顏色必須深於衣服顏色，如果比服裝顏色淺，那麼必須和其他裝飾品顏色相配
首飾和裝飾品：
職業女性希望表現的是她們的聰明才智，能力和經驗等，所以要帶首飾就必須是佩帶簡單首飾，不要帶搖擺晃動的耳環或一走路就會發出聲響的項鍊，這樣對專業形象的殺傷力極大
耳環是很重要的首飾，但不宜太長太大
雖然眼鏡讓人感覺文氣，但它抹殺了女性特有的親和力，比較古板刻薄，儘量帶隱形眼睛
手提包要精小細緻，不要塞的滿滿的
Carole Jackson 常說皮包，圍巾顏色要跳一些
襯衣：
淺色襯衣仍舊有權威性
脖子長的女士不適合穿V型衫
買一兩件戴花邊的襯衣
體型較胖的女性最好穿一身顏色一樣的服裝
職場禮儀之：經理人經典服飾搭配禮儀（男士）
1：你應有五件上衣去配一件下裝，上衣顏色款式可變化多多，下裝注重質地，品質。很多人往往會注意你上半身穿的是什麼，而不太在乎你下半身有什麼變化。
2：正裝，外套一般是中性色，選擇互相好搭配的基本色系，米色、棕色、藍色系列，多準備一些不同款式的白襯衫與正裝配合。
3：一身深色的搭配給人比較沉悶，加入顏色鮮豔的圍巾或飾品就很與衆不同，給人印象深刻。
職場禮儀之：戴手錶的禮儀
手錶，又叫腕錶。即佩戴在手腕上的用以計時的工具。在社交場合，佩戴手錶，通常意味着時間觀念強、作風嚴謹；而不戴手錶的人，或是動輒向他人詢問時間的人，則總會令人嗤之以鼻，因爲這多表明其時間觀念不強。
在正規的社交場合，手錶往往被視同首飾，對於平時只有戒指一種首飾可戴的男士來說，更是備受重視。有人甚至強調說：“手錶不僅是男人的首飾，而且是男人最重要的首飾。”在西方國家，手錶與鋼筆、打火機曾一度被稱爲成年男子的“三件寶”，是每個男人須臾不可離身之物。
與首飾相同的是，在社交場合人們所戴的手錶往往體現其地位、身份和財富狀況。因此在人際交往中人們所戴的手錶、尤其是男士所戴的手錶，大都引人矚目。
手錶的選擇
佩戴手錶若要正確無誤，自然先要了解手錶，並且善於選擇手錶。選擇手錶，往往應注重其種類、形狀、色彩、圖案、功能等五個方面的問題。
（1）種類
根據標準的不同，手錶可以分爲許多不同的種類。在社交場合，人們一般都是依據價格來區分其種類的。按照這個標準，手錶可被分爲豪華表、高檔表、中檔表、低檔表等四類。以時價而論，豪華表價格在10000元以上，高檔表在2000～10000元之間，中檔表在500～2000元之間，低檔表在500元以下。選擇手錶的具體種類時，首先要量力而行，不要作力不從心的事。另外，還要同時顧及個人的職業、露面的場合、交往的對象和同時所選用的其它服飾等一系列相關因素。
（2）形狀
手錶的造型往往與其身價、檔次有關。在正式場合所戴的手錶，在造型方面應當莊重、保守，避免怪異、新潮。男士，尤其是位尊者、年長者更要注意。造型新奇、花哨的手錶，僅適用於少女及兒童。一般而言，正圓形、橢圓形、正方形、長方形以及菱形手錶，因其造型莊重、保守，適用範圍極廣，特別適合在正式場合佩戴。
（3）色彩
選擇在正式場合所戴的手錶，其色彩應力戒繁雜凌亂，一般宜選擇單色手錶、雙色手錶，不應選擇三色或三種顏色以上的手錶。不論是單色手錶還是雙色手錶，其色彩都要清晰、高貴、典雅。金色表、銀色表、黑色表，即錶盤、錶殼、錶帶均有金色、銀色、黑色的手錶，是最理想的選擇。金色錶殼、錶帶、乳白色錶盤的手錶，也能經得住時間的考驗，在任何年代佩戴都不會落伍。
（4）圖案
除數字、商標、廠名、品牌外，手錶上沒有必要出現其他沒有任何作用的圖案。選擇使用於正式場合的手錶，尤其需要牢記此點。倘若手錶上圖案稀奇古怪、多種多樣，不僅不利於使用，反而有可能招人笑話。
（5）功能
記時，是手錶最主要的功能。因此，正式場合所用的手錶，不管是指針工、跳字式還是報時式，都應具有這一功能，並且應當精確到時、分，能精確到秒則更好。只精確到時的手錶，顯然不符合要求。有些附加的功能，如溫度、溼度、風速、方向、血壓、步速等等，均可有可無，而且以無爲好。總之，手錶的功能要少而精，並要有實用價值。
跟我學禮儀之——接待與拜訪
我們生活在一個講“禮”的環境裏，如果你不講“禮”，簡直就是寸步難行，被人唾棄。求人要送禮，聯絡關係要送禮，“以禮服人”、“禮多人不怪”，這是古老的中國格言，它在今天仍有十分實用的效果。
拜訪和接待是社會交往中必不可少的環節，下面我們就來簡單說說拜訪和接待禮儀：
一、 拜訪禮儀：拜訪前應事先和被訪對象約定，以免撲空或擾亂主人的計劃。拜訪時要準時赴約。拜訪時間長短應根據拜訪目的和主人意願而定。一般而言時間宜短不宜長……
二、接待禮儀：接待人員服飾要整潔、端莊、得體、高雅；女性應避免佩戴過於誇張或有礙工作的飾物，化妝應儘量淡雅……
不要着急，這裏只是簡單列舉一二，再往下看，我會詳細簡紹，學東西可要有耐心哦。
商務禮儀之：入住飯店的禮儀
預約的禮儀
外出旅行要提前預定飯店，這是禮儀，即方便自己，又利於飯店的管理，尤其是在旅遊旺季出門，這一項工作就更是必不可少，否則，你很可能就要體會身在異鄉卻又沒有地方消除旅途勞頓的無助感受了。
在信息高度發達的今天，預定飯店的方式也是多種多樣的。電話、上網、信函、電傳都是可以的，但最常用的還是電話預定，在確定了要入住的飯店後，可以撥打他們的電話，告訴他們你的要求以及入住和停留的時間，入住的人數，房間的類型，申請住房人的姓名和到達飯店的大概時間，並問清房費，萬一比預定時間晚了，儘快打電話聯繫，否則預定就會被取消。
此外，隨着服務業的發展，飯店會越來越注重個性化服務，儘量滿足客人的需求，所以如果你有什麼特殊對房間的要求，也可以在預約時提出，使你在飯店的休息可以更加舒適和方便，何樂而不爲呢？
登記入住的禮儀
到達了目的地之後，有備而來的你就可以直奔預約好的飯店，進入大堂後，首先應該到前臺登記，如果你帶了大量的行李，門童會幫助你搬運行李，你可以禮貌地謝過之後就去登記入住。
如果前面有正在登記的顧客，那你應該靜靜地按順序等候．與其他客人保持一定的距離等待，不要貼得太近，雖然不必排成一隊，也不能亂站亂擠或採取任性無理的態度。
入住飯店要出示身份證或其他證件，例如結婚證或護照等。
在登完記並拿到鑰匙之後，你就可以乘電梯去房間了，乘電梯時；能夠主動爲後來的客人扶住門，中途下電梯前，自己按下關門的按鈕。儘量減少給別人帶來麻煩。
最安全的房間是靠近走廊的房間；因爲過往的人很多。
你要查看緊急出口和安全出口，而且看一下你是需要更多的毯子、衣架、電源插座、毛巾等，最好進房間前就把這些搞定，不要等到晚上再要，因爲晚上的值班服務人員可能會較少。
大廳和走廊是飯店生活中的主要公共場合，因此一定要記住，不要表現得像在自己家中一樣。甚至穿着睡衣或浴衣轉來轉去。
此外，還應該注意一定不要大聲說話和吵鬧，也不要亂跑亂跳。
遇到雨雪天氣，要收好雨傘，把腳上的泥去幹淨再進入飯店。
投宿民宅的禮儀
俗語說，客隨主便，雖說你們之間是一種商業化，服務化的關係，但是，對主人的尊重會爲你贏來他們對你的尊重和更好的服務。
注意公共衛生，不過於違反正常的作息時間，都會給主人帶來很大的方便和感激，如果有時間和主人聊聊天，或者參與到他們的勞動中，相信你可以體會到人與人交往的樂趣，更能增加對當地民風民俗地瞭解，還會成爲你旅遊生活中一筆不小的收穫！
客房的禮儀
雖然打掃客房是服務員的工作，但是也不能因爲有人代勞就不注重保持清潔衛生，廢棄物要扔到垃圾筐裏．東西儘量擺放得整齊有序。
在洗手間，不要把水弄得整個洗臺到處都是。
如果你要連續住上幾天，你可以留一張紙條給客房服務員，告訴他們，牀單和牙刷不必每天都換，牙膏和洗髮水也可以等用完了再換新的，這樣的客人一定會受到飯店的尊重和歡迎。
千萬不要把現金或貴重的物品放在房間裏要，要把它放在前臺的保險箱裏。房間裏的保險箱要設定密碼，否貝是不保險的。
有人敲門時，除非這人說明身份，否則不要開門。
電視的音量要適中，更不可太早或太晚開電視，注意不要影響別人的休息。
在房間用餐完畢，要用餐巾紙將碗，碟擦乾淨，放在客房外的過道上方便服務人員收拾。
如果趕上你的生日，可向服務人員說一聲，優質服務的飯店會很快把生日禮物送上門來，你不妨試一試。
淋浴的時候，浴簾的下部要放到浴缸裏面，不要把地弄溼了。用完之後，把自己落在盆裏的頭髮拾起來。
洗髮膏、牙刷、肥皂、信封、信紙之類的小用品可以帶走，但要注意有些物品是有償使用的。
他鄉遇故知一定很棒，但客房畢竟還不是完全屬於自己的地方，與朋友歡喜相聚也應該注意有節制，會客時間太長是不適宜的，一般不要超過23點。還有應該注意交談的音量，不要影響到別人客人的休息。
離店的禮儀
結帳離店是你和飯店的最後一次接觸了，怎麼樣才能給人留下一個完美的最後的印象呢？在準備走之前，可以先給前臺打個電話通告一聲，如果行李很多，就可以請他們安排一個人來幫你提行李。
別想當然地認爲可以從飯店拿走毛巾、睡衣或其他物品，飯店對物品的管理非常嚴格，這會導致令你尷尬的局面，而且到最後要爲此付款。如果你想要些紀念品的話，可以到飯店的商店裏看看。
如果不小心弄壞了飯店的物品，不要隱瞞抵賴，要勇於承擔責任加以賠付。
結完帳，禮貌地致謝，道別。
商務禮儀之：與客人共乘電梯的禮儀
（1）伴隨客人或長輩來到電梯廳門前時：先按電梯呼梯按鈕。轎廂到達廳門打開時： 若客人不止1人時，可先行進入電梯，一手按「開門」按鈕，另一手按住電梯側門，禮貌地說「請進」，請客人們或長輩們進入電梯轎廂。
（2）進入電梯後：按下客人或長輩要去的樓層按鈕。
若電梯行進間有其它人員進入，可主動詢問要去幾樓，幫忙按下。
電梯內可視狀況是否寒喧，例如沒有其它人員時可略做寒喧，有外人或其它同事在時，可斟酌是否必要寒喧。
電梯內儘量側身面對客人。
（3）到達目的樓層：一手按住「開門」按鈕，另一手並做出請出的動作，可說：「到了，您先請！」。
客人走出電梯後，自己立刻步出電梯，並熱誠地引導行進的方向。
商務禮儀之：商務送禮的禮品選購
我們生活在一個講“禮”的環境裏，如果你不講“禮”，簡直就是寸步難行，被人唾棄。求人要送禮，聯絡關係要送禮，“以禮服人”、“禮多人不怪”，這是古老的中國格言，它在今天仍有十分實用的效果。
調查研究指出，日本產品之所以能成功地打入美國市場，其中最祕密的武器就是日本人的小禮物。換句話說，日本人是用小禮物打開美國市場的，小禮物在商務交際中起到了不可估量的作用。
如今商品社會，“利”和“禮”是連在一起的，往往是“利”、“禮”相關，先“禮”後“利”，有“禮”纔有“利”，這已經成了商務交際的一般規則。在這方面道理不難懂，難就難在操作上，你送禮的功夫是否到家，不顯山露水，卻能夠打動人心。
商務送禮其實已成了一種藝術和技巧，從時間、地點一直到選擇禮品，都是一件很費人心思的事情。很多大公司在電腦裏有專門的儲存，對一些主要關係公司、關係人物的身份、地位以及愛好、生日都有記錄，逢年過節，或者什麼合適的日子，總有例行或專門的送禮，鞏固和發展自己的關係網，確立和鞏固自己的商業地位。
商務送禮小貼士：
·特別選擇受禮者想要的東西纔是最好的禮物。
·最好的禮物是意外的。
·最好的禮物是一個忠實的友誼表示。
·最好的禮物表示一種幽默感。
·最好的禮物可以流露出高貴的考究和思想。
·最好的禮物就是不會超出你的預算的東西。
跟我學禮儀之——商務宴請禮儀
眼見生意就要談成，客戶提出約會，於是地點訂在城中有名的高級餐廳。這次不但不可在客戶面前失態，更要留下良好印象。馬上開始餐桌禮儀特訓，爲這重要一“餐”做好準備。 其實所謂餐桌禮儀是爲了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、 清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
下面給大家講個小故事：
因爲很少吃西餐，袁小姐在餐會上出了不少“洋相”。餐會一開始，袁小姐端起面前的盤子去取菜，之後卻發現那是裝食物殘渣的盤子；爲節省取食的路途，袁小姐從離自己最近的水果沙拉開始吃，而此時同事們都在吃冷菜，袁小姐只得開玩笑地說自己“減肥”；因爲刀叉位置放得不正確，她面前還沒吃完的菜就被服務員給收走……一頓飯吃下來，袁小姐渾身不自在。
晚上回到學校，和同學們談及此事，大家紛紛感慨：“看來，要進外企必須先學‘吃菜’啊。”袁小姐決心趕緊補上西餐禮儀課……
下面我會給大家重點介紹這兩個禮儀：
１、現代中餐禮儀
２、禮儀指導：西餐禮儀總盤點
宴請禮儀之：現代中餐禮儀
中華飲食，源遠流長。在這自古爲禮儀之邦，講究民以食爲天的國度裏，飲食禮儀自然成爲飲食文化的一個重要部分。
中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲
食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。這裏僅舉幾例，權作參考：
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化爲：主人(東道)，客人了。作爲客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
然後入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因爲桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門爲尊” 家宴首席爲輩分最高的長者，末席爲最低者；家庭宴請，首席爲地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的爲主客，左手邊依次爲2，4，6右手邊依次爲3，5，7
直至匯合。
若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客，
如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。然後首席的左手邊坐開去爲2，4，6，8(8在對
面)，右手邊爲3，5，7(7在正對面)。
如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊爲3，5，7席。
根據主客身份，地位，親疏分坐。
上菜:
上菜順序，中餐一般講究:先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席裏的燕窩，海蔘宴裏的海蔘，魚翅宴裏的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席裏的大致順序是:
(茶)-在酒家裏，因爲要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因爲古人喝茶多是單獨的。
涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-(不是必須的)指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉
什麼的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
(飯)-如果還沒吃飽
水果-爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裏上，點心可以算在熱菜裏上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要爲熱菜中的頭道。
至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌爲主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:
大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至於盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。“。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
至於盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據所盛菜餚的顏色，性質，質地，名稱，選取不同質地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒乾燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。
宴席不可無酒，純粹的中餐，應該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實高度烈性酒只是近代纔有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
古代的酒度數低，酒具也較爲龐大，隨着白酒度數於明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷爲主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現已近絕跡。應當重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得爲害宴席，至今還頻頻得手，因爲真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而後安。
宴席環境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風，落座於紅木八仙桌旁，手執象牙箸，聽着絲竹軟曲，空氣中游移着絲絲檀香。透過窗櫺木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。美哉其極！
所以廳裏宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍牆上，張懸書法字畫,燈光音響要儘量保持中國特色。
至於正規的宴席，作爲店家，應該大概按如下次序招待:
迎賓--列隊，引導至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾淨手，上茶，(敬菸--不可取，中國古人不吸菸的，屬舶來品)
入席進餐--上茶點，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續酒水，撤盤。
餐畢--遞香巾淨手，上清口茶。遞賬單送客
至於國宴，現在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。酒水爲白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚臺的亭臺水榭。間或有樂隊伴奏，講壇。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。
至於想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當重讀紅樓夢，金瓶梅，和衆多的明清小說。
小小一桌席，說凝結了千百年的文化積澱，一點不爲過。
宴請禮儀之：西餐禮儀總盤點
飯店的預約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着。
上餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門 ，請 女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是 團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
點酒的學問
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞着人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。
飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分爲四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的範圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒裏的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味： 仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
刀與叉的種類
刀、叉等銀器類皆稱爲Cut-lery。刀、叉又分爲肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式爲主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也並不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接着送上的前菜。而那種在刀叉上擺着的刀與叉（或湯匙），並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉（或湯匙）兩隻爲一組放置在刀叉架上；有時是將刀、叉、湯匙三隻爲一組，放置在刀叉架上；有時是刀與叉（或湯匙）兩隻爲一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
刀與叉的使用方式
英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。
吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎麼雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因爲叉子正同的凹下部位正是爲此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋着以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬後食用，則是錯誤的動作，因爲這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕鬆場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋着，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因爲後者是違反禮節的。
如何擺置刀與叉
用餐中爲八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿着刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。 而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側 向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。接下來的擺置方式又分爲英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。儘量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時，不論怎麼將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客爲中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因爲刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己並列放在盤子裏，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕鬆聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較爲優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿着麪包用餐。不管吃得怎麼利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大衆化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上併攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把乾淨刀子特地放入弄髒的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物纔是最正確的。 即使掉了也不算出醜，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服務.
