牛肉性寒還是熱，牛肉作爲一種常見的食用肉類，牛肉不僅含有非常豐富的蛋白質，而且還可以提高自身的抗病能力，也有不少人想要知道牛肉性寒還是熱？不如帶着疑惑繼續閱讀下面內容！
牛肉性平，既不屬於熱性，也不屬於涼性，這種食物屬於溫性，有健胃益氣的功效，和羊肉相比，性質溫和很多。牛肉是酸性食物，這種食物含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，因爲蛋白質的組成比豬肉更接近人體的需要，所以可以提高機體的抗病能力，對於生長髮育，還有手術後正在調養的人有很大的功效。
營養價值
1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的.鐵質的最佳來源。
食用功效
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉性寒還是熱2牛肉性平，既不屬於熱性，也不屬於涼性，這種食物屬於溫性，有健胃益氣的功效，和羊肉相比，性質溫和很多。
牛肉是酸性食物，這種食物含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，因爲蛋白質的組成比豬肉更接近人體的需要，所以可以提高機體的抗病能力，對於生長髮育，還有手術後正在調養的人有很大的功效。
哪些人不適合吃牛肉？
肝腎不好的人不建議吃牛肉。牛肉含有大量的蛋白質，我們身體在對蛋白質吸收利用的過程中，會產生大量的尿酸，尿素等物質，這些物質可以通過腎臟排泄出來，對我們的器官造成很多的傷害，所以肝腎功能異常的人，不建議吃牛肉。
牛肉中的肌肉纖維十分粗糙，又存在大量的動脈，人體腸胃是難以消化的，對於老年人和小孩子這兩類消化能力比較弱的人來說，很容易出現腹脹、消化不良的現象。
如果感冒發燒，也不建議吃牛肉。感冒發燒的時候，身體抵抗能力比較差，這個時候吃牛肉很容易導致上火，甚至出現皮膚長痘、瘙癢等情況。
牛肉禁忌1、飲食要適量
凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、不可以和豬肉一起吃
有人把豬肉和牛肉混合後包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相剋的。書中記載：豬肉反牛肉。一般說“反”的，有兩個情況：一是互相制約干擾，可以降低療效；二是相互作用發生化學反應，可能產生毒性。如果以“這兩種肉混在一起是否適宜”爲題，做個實驗研究項目，不知道會不會得到支撐此說的結論。在沒有得到否定之前，還是聽從古訓比較好，在吃肉的時候，還是應該注意這些禁忌。不然，真是時刻都會受到“病從口入”的威脅。
3、不能和板栗一起吃
牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養價值，故不相宜。
4、牛肉和紅糖同吃會漲肚子
紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相剋，一起食用會引起腹脹。
5、牛肉腐爛不能吃
有人認爲當牛肉開始腐爛時的味道最爲鮮美。其實這是極爲荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因爲到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一週爲限。同時爲了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
6、吃牛肉頻率不能太高
一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
