【導讀】：吃火鍋的時候，選擇牛肉卷和羊肉卷就是必備的，不過兩種肉類還是會有很大的區別，關於牛肉卷還是會有很多要注意的，下面一起來看看吧！
很多人愛吃羊肉卷，牛肉卷，主要是味道是比較好的。不過兩種食物是比較相似的，不過牛肉的纖維比羊肉的大，也是更加有嚼勁。牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏鬆，羊肉一般是小塊，但是彈性十足，不像牛肉的肉那麼疏鬆。
羊肉卷比起牛肉卷，味道會更濃，但是市面上的羊肉卷和牛肉卷還是會有很多的添加劑，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收。
一般都是真的，還是會有很多的原因。對於很多人來說，羊肉卷和牛肉卷都是經常會吃到的，但是這類都是合成肉。火鍋店裏面的肉卷有很多都是重組肉。肉質也並不是正常牛肉的口感，軟嫩異常。拼接的牛肉紋路是散亂的，且朝向不同，因爲都是用機器壓製而成再進行切割。
很多人都知道火鍋裏面最火的就是羊肉卷牛肉卷，不過大部分的還是合成肉製成的，比較的不健康，選擇新鮮的牛肉卷纔是最好的。正經好牛肉的紋路都是朝着一個方向的，且肌理細膩，呈均勻肉紅色，肌肉的纖維之間爲乳白色。
