羊肉卷是羊的什麼部位 羊肉卷有假的嗎

【導讀】：吃火鍋的時候很多人會選擇羊肉卷，因爲口感比較的好也不會油膩，不過市面上的羊肉卷質量還是參差不齊的，一起來看看吧！

羊肉卷是羊的什麼部位

其實只是羊的邊角料，大部分的羊肉卷都是合成肉，並不是好的羊肉，自己要吃還是選擇羊肉自己在家裏面製作。羊肉片機，切出來就是卷。 賣的羊肉片都是凍羊肉棒切出來的，沒辦法分出部位。

羊肉的價格還是不便宜的，大部分的人還是需要擦亮眼睛，大部分的羊肉還是需要在菜市場進行購買。要說好羊肉，應當是內蒙東烏珠穆沁旗的羊肉，這裏出產的羊肉最大的特點是：不淡嫩，而且沒有羶味。

羊肉卷有假的嗎

有假的，市場上面的羊肉卷價格不等，很多人以爲是好的羊肉卷，其實都是合成肉。很多違心的飯店都會選擇用合成羊肉捲來代替純羊肉，這樣就可以有更好的利潤。

假的羊肉卷也是肉做的，但是區別在於裏面的肉是各種肉類的混合，加了一些添加劑進去就會有羊肉的味道，食品安全還是不能忽視的，假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，下鍋以後，肉質會分離開，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少，肉質緊實。真羊肉卷的紋理細膩，經過羊肉片機切片後含有白色條紋，而假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀。