【導讀】：毛豆是很多人都喜歡吃的一種菜，夏天也是吃毛豆的季節。毛豆是寒性還是熱性？毛豆是酸性還是鹼性？毛豆吃多了好嗎？
毛豆是鹼性食物，其實不僅僅是毛豆，我們日常吃的絕大多數蔬菜都是鹼性食物。很多人辨別食物的酸鹼屬性都是依靠味道來區分，但其實這樣的做法並不準確。一般來說食物在體內代謝後最終的產物呈鹼性的話，基本就可以認定爲是鹼性食物了。
毛豆中含有大量的鉀、鎂、膳食纖維以及植物性蛋白質等營養物質，其中毛豆膳食纖維含量很高，在蔬菜中居於前列，可以降血壓、降膽固醇以及改善便祕。毛豆中還含有一種叫做卵磷脂的物質，這種物質是大腦發育不可缺少的營養之一，有改善大腦記憶力和智力水平的作用。另外毛豆不僅能夠幫助兒童補鐵還能幫助婦女改善更年期的不適症狀，十分適合兒童和婦女食用。
毛豆並不屬於涼性食物，毛豆屬平性食物。
毛豆昧甘，性平，無毒入脾、大腸經。能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等因爲它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
