西餐廳酒杯使用禮儀。西餐廳有很多禮儀，不僅僅吃飯的時候有禮儀，酒杯的使用也有禮儀，也許有很多人不知道西餐廳酒杯的使用禮儀，這很容易在聚會的時候出糗，下面爲大家分享西餐廳酒杯使用禮儀。
西餐廳酒杯使用禮儀1
在西餐的餐桌上，通常都會有很多酒杯，且它們的用途也不一樣，而我們平時對於杯子的使用不太瞭解，經常是一杯多用。但在歐美地區，他們對於酒杯使用劃分的非常精細，對於杯子的使用，早形成一套約定俗成的規則。如果錯用了，可能會遭到白眼的噢。以下列出幾種西餐中比較常用的酒杯。
一、先從一張大圖認識這些杯子
如此多的杯子總給人一種眼花繚亂的感覺，現在，就讓我們從常用的杯子入手瞭解一下它們。
香檳酒杯（champagne glass ）
有兩種，其一是像長笛狀的笛杯，此種杯型，可以將香檳的氣泡完美的展現。另一種是扁平杯狀的廣口高腳杯，多用於婚宴香檳塔的時候。香檳酒杯最常出現在結婚喜宴的西式套餐中，與水杯、紅、白酒杯並列時，位置最左。
水杯（water goblet）
水杯是高腳杯中體型較大的，與香檳酒杯、紅、白酒杯並列時，位置在左二。
紅酒杯（large bowl for red wine）
紅酒杯屬高腳杯，樣式較水杯爲小，與香檳酒杯、水杯、白酒杯並列時，位置在右二。
白酒杯（large bowl for white wine）
白酒杯亦屬高腳杯，樣式比紅酒杯小，與香檳酒杯、水杯、紅酒杯並列時，位置最右。
白蘭地杯（brandy glass）
樣式有大有小，杯腳較紅、白酒杯短，呈圓弧汽球狀。
雞尾酒杯（cocktail glass）
與香檳酒杯類似，附有細長的杯腳，杯口略呈倒三角狀。
認識了各種酒杯，朋友們會發現西餐使用的各種酒杯都是透明的高腳杯，這是爲什麼呢？這就要從酒講起，由於酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，都是判斷酒的品質的重要標準。如果使用有色玻璃杯，將影響到對酒本身顏色的判定，所以透明玻璃無疑是最好的選擇。而使用高腳杯的目的則在於讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。 建議不要手握杯身，用拇指、食指和中指並持杯頸，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發的'熱量又不會影響酒的最佳飲用溫度。瞭解了酒杯的詳情，那麼在西餐用餐禮儀中，我們怎樣做才能不失禮呢？
西餐廳酒杯使用禮儀2
1.挑選
在餐廳入座時，看到面前齊刷刷的刀具和酒杯，高腳杯、香檳酒杯、紅葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、雪利酒酒杯……看到這一排排玻璃杯，究竟該選擇哪個好呢?您大可放心，在餐廳內不需要顧客自己選擇酒杯，不必擔心“該選用哪個酒杯”的問題。
2.倒酒
在餐廳內，酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑑別一不品質是否有誤，只須把它經當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接着，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。
3.紅酒的酒杯
手持酒杯杯柱的部份，舉高約低於眼鏡五公分左右。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。
爲避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸着喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。
輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。另外，杯口如留有口紅印，是不禮貌的，應該趁人不注意，偷偷用手指擦掉脣印，再用餐巾擦手。
4.乾杯時不要讓杯子相撞
在愉快的進餐中，大家紛紛開始乾杯。但是，碰杯時絕不能“鐺鐺”直撞!高級餐廳所用的酒杯又細又薄，這一撞很可能造成酒杯破裂。
爲了避免發生這樣的情況，碰杯要優雅、輕巧。您要把酒杯端到與視線相平的位置，眼睛正視着對方，說一聲“那我就喝了”，然後再品一口。當然，您也可以說說當日會餐的目的、表示下讚美感謝和祝福，然後飲用。
5.酒杯空了以後
如果酒杯空了怎麼辦呢?絕不可以自己倒酒。只要輕輕揮手、使個眼色，店員就會過來倒酒。
6.拒絕倒酒
店員來倒酒的時候，您把手輕輕蓋在酒杯的上部，無需開口，對方就會明白這是表示“已經足夠了”的意思。
西餐中敬酒的注意事項
1. 酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
2. 喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
3. 此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿着酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行爲。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
4. 正式的西餐宴會上，酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜餚要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種酒水。
5. 西餐宴會所上的酒水，一共可以分爲餐前酒、佐餐酒、餐後酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。
顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之搭配的。
餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒均爲葡萄酒，而且大多數是幹葡萄酒或是半乾葡萄酒。
有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這裏所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。這裏所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。
餐後酒指的是用餐之後，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫香酒。最有名的餐後酒，則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。
6. 不同的酒杯飲不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方，會擺着三四隻酒水杯。可依次由外側向內側使用，也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。
7. 只飲香檳只喝一半，西餐用來乾杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數。飲香檳乾杯時，應飲去杯中一半酒爲宜，當然，也要量力而行。
8. 只敬酒不碰杯，還有一點要注意：在西餐宴會乾杯時，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時，尤其不能碰杯。
9. 不能離開座位去敬酒，在西式宴會上，是不允許隨便走下自己的座位，越過他人之身，與相距較遠者祝酒乾杯，尤其是交叉乾杯，更不允許。
10. 酒度適量，不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，並要好自爲之，保持風度，遵守禮儀。
11. 在西餐裏，祝酒乾杯只用香檳酒，並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒乾杯。
12. 吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行爲。
吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到爲止。
