西餐上菜服務禮儀，我們都知道，外國有西餐，中國有中餐。都是十分有考究的。今天我們就來說說西餐。西餐不僅對於就餐的人來說是有很多講究的，對於上菜的人來說也是有講究的，接下來一起看看西餐上菜服務禮儀吧。
西餐上菜服務禮儀1
西餐法式上菜：
上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房內只進行了初加工，成爲半成品，加工爲成品菜餚需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業技術。具體程序是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的.準備工作，將未燒好的半成品燒成食品並裝盤，同時調味汁也需由上菜人員在客人面前調好，把燒好的菜放入盤裏後再送給客人。麪包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。另外，注意撤盤時仍用右手從客人右邊拿走，端盤時應使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛生。待所有客人吃完以後，要清除檯面。主菜撤去後，將調味瓶也撤下，此時可以送上甜點了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。
西餐美式上菜：
客人坐下後習慣先喝一杯冰水，這時應在客人的右邊將水杯內倒滿冰水，如有不喝冰水的客人，應爲他送上雞尾酒或其他開胃酒，再爲所有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品（色拉)等，用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房裏裝盤，放在托盤內送出，同時將湯和開胃品盤從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加麪包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒滿，如果有甜點，把主菜盤撤走，再自左側送上甜點盤，並加滿飲料和咖啡。可見美式上菜速度快，方法簡便。
西餐俄式上菜：
客人就坐後，先上飲料，食物在廚房內已完全備好。當服務人員將大盤菜從客人的左邊用右手分送給客人時，按逆時針方向進行。另外，大盤內分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費。
西餐上菜服務禮儀2
西餐廳服務員上菜禮儀
法式的西餐上菜禮儀：
說法式大餐是西餐中的國宴標準，一點也不爲過。不僅菜式精緻，口味出色，連上菜禮儀都非常講究，讓你彷彿身在皇室般尊貴。
你以爲上菜就是端上來就可以了嗎?非也。食物初時只在廚房內進行簡單加工，還屬於半成品，此時需要上菜人員在小車上進行完善，完美裝盤後纔可推到用餐人面前。所以說，法式西餐的上菜人員需要有一定的專業技術。
當顧客入座，上菜人員開始送飲料，再將廚房中準備好的菜式放進餐廳的手推車上。在顧客面前完成上菜前的準備工作，將未燒好的半成品燒成食品並裝盤，同時調上調味汁，再把燒好的菜放入盤內送給顧客。
麪包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，要用左手從顧客的左邊送上。而其他所有食物，包括飲品，都能從顧客的右邊用右手送上。另外，撤盤時仍要用右手從顧客的右邊拿走，使用大拇指、食指和中指端盤，儘量不要碰到盤邊的上部，以保證衛生。
待所有顧客吃完以後，就要清除檯面了。先將主菜撤去，其次是調味瓶，等一切收拾乾淨就可以送上飯後小甜點了。可以說在你享用法式大餐的整個過程，都有上菜人員在不停工作，隨叫隨到，保證你的需求。
俄式的西餐上菜禮儀：
顧客就坐後，先上飲料，食物在廚房內已完全備好。當服務人員將大盤菜從顧客的左邊用右手分送給顧客時，按逆時針方向進行。另外，大盤內分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費。
